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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子tvb now,tvbnow,bttvb7 P" h& s4 u7 O) c# A1 b. _
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! r  }& M0 _
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞& r% V- V( W7 [( h" W4 s1 Z! N
11.椒鹽龍珠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( u9 |9 N6 E
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# O* q2 T/ C( E( V3 v
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; s2 x1 i8 n
17.聖誕樹蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 k& v7 j$ r% b  ~1 N$ K
18.關東風玉子燒
19.白果炒花枝捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ N" [+ g' W. l7 a: @9 {
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅公仔箱論壇& G! `) C3 y) N8 }. @1 a! x& \
22.牛五花烤肉飯os.tvboxnow.com8 q4 ~$ d. S/ S4 e9 k
23.南瓜雞茸包
24.勝丼
25.筑前煮公仔箱論壇) X( D" ~. D- m2 i
26.牛肉八幡捲tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 G+ e( t( f! F* x" S& h2 }% L
27.茶碗蒸
28.泰式白肉
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅# X5 I4 y+ q) J3 h, Z0 {
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 O& I" d& A% A# w8 F* u" [
34.五彩烤干貝8 X, x% _/ j$ Q1 X7 m
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃5 |; K0 `/ Y$ C: u1 N& |
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb! J0 u% q% }6 @; r
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒公仔箱論壇# d& n+ a( v. s+ w# y
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球os.tvboxnow.com! l3 G* ?7 r( k8 n. G( l, ^
45.鰻魚三明治os.tvboxnow.com) Y- ]2 M0 y$ d+ o" [/ k! E- N6 S
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷公仔箱論壇$ Z. K5 f2 j! J* D! {) v- M  |; w7 g$ V
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋公仔箱論壇* m+ d% J+ K( l
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋4 v! j4 W/ ?" g
54.非洲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; `* z" v9 b2 K) l
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球3 E; s# s/ c9 T2 y- Q! u
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# y9 T# ~5 C8 G/ h9 ]; ]
59.蛋包飯
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 K/ M: ]" F2 i& f( }
64.清蒸菜肉卷- }% O0 i7 l; C& m
65.可樂燒牛腱: d, l: X% M2 I1 J
66.炸茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ d6 Y6 G% h) T  A" _
67.味噌茄香丼tvb now,tvbnow,bttvb" ~% ^% {  z1 z" u2 C2 ]/ B
68.紅酒燉牛小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 t2 i% o# h( k, I$ |% A# O
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲公仔箱論壇+ [( p* |1 v+ h$ m! p
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝
74.西班牙海鮮炒飯os.tvboxnow.com7 b1 ~9 v% V, ]; a) H9 ~9 \7 {; O9 o" c
75.白酒海瓜子佐黃檸檬
76.滷虱目魚肚tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ K4 e" m4 n5 j
77.寮國式涼拌牛肉os.tvboxnow.com7 y& ~9 H! j! |4 W" H' v; j  n
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅tvb now,tvbnow,bttvb( S  c0 I9 W2 P7 n. b. A+ j: o/ e" `
80.台式香腸捲餅* f! M! z$ d% ~) E
81.酸菜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# i; e( ]5 {* g
82.東坡繡球
83.瑞士胗串os.tvboxnow.com3 ?( e+ u. }- P
84.雙色糕os.tvboxnow.com# m9 U2 V$ Z0 D" w7 g
85.蕃茄肉醬千層可麗餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l7 o5 Q% X1 S% ~% G
86.焗烤甜椒" q2 ^& I* E8 H' o) r4 A/ k
87.發糕水果串8 ?1 C. q! X% ]- O
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪os.tvboxnow.com* ^7 ~% W& n6 `
92.胡椒餅
93.菊花酥餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 V- ]; m5 N9 z% U+ w6 o
94.糯米糕
95.紅龜粿公仔箱論壇; {! K4 K! P/ Z, ^& ?+ T
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜+ p# ?) J; P) f, Y; o" I/ o" x- B
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 @' Q3 o) n& R& S# Y  j
tvb now,tvbnow,bttvb9 g, [: y5 ?3 C1 C9 _
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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 r* i5 ?% v1 U6 T, }. G
火龍果  1個
鮮帶子  2粒 os.tvboxnow.com( O' _! s! s( y: q8 A7 B
甜椒丁  少許 * J$ `. k1 U& r
小黃瓜丁  少許 + J: d2 D$ Z- t' }( g: f
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量 os.tvboxnow.com5 Q1 a8 j8 u! u2 Q
鹽  適量
味素  適量 9 G( {$ y0 [& l; t. h0 h
太白粉  適量
蛋黃  1個 ) [4 l* h) p$ c: m2 v# k" ^

【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。/ H/ d/ z) s4 k7 t$ B
tvb now,tvbnow,bttvb! E1 h) W1 y& v1 Q
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 _  Y7 Z5 e9 Q2 [: [6 U
  u) @) h: L7 X
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
* n$ O9 Y; Y! Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒 - M& {6 Z2 y9 u1 m7 M
大黃瓜  1條 tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 g- l4 C) {$ A5 l% ^' m2 _" r# P
鱈魚肝  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! E$ M& j! Y& K+ ?: A9 q5 `
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. D  a  d+ e! M6 L

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 n" e  t$ a. A: _! F

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。$ K) E+ h+ Z5 l8 i0 U5 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: j( V$ s! m- n. O7 O
大紅蕃茄  2個
洋蔥碎  50公克公仔箱論壇1 I# o7 V, j5 t% E3 b9 |2 o
酸豆  20公克 ( H! q' {+ n, G$ L. P7 Q
【調味料】公仔箱論壇/ e6 \+ Y  `- B) C4 G
香草美乃滋  3大匙 3 o7 z) ]: R- B; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 C* S4 V9 L, A
【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。; m& k  h! W5 f$ o5 n+ l, r! L
os.tvboxnow.com7 T  }4 T( V- X' L$ f
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

* x  D9 i' ~( y1 F+ ]  i1 k" c: P
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: n. E  Y# X0 A: I! G
雞蛋  1顆
捲生菜  100公克 : u5 @. f4 i* E8 [* r/ J5 Y' Y( X
萵苣  150公克 os.tvboxnow.com' F, N4 O! \# |/ f/ x* b
苜宿芽  20公克
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆
" B( a3 l( a& s
【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: f2 x$ Z- T/ D5 P
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。公仔箱論壇: r, B& ?& y8 f( W
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 ?+ M8 J0 @4 n' \& x
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。) s0 a! W- Y1 Q* n

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc os.tvboxnow.com8 i! ?" X9 G( A8 n2 u7 x
　鹽  1茶匙公仔箱論壇' p9 n9 \/ H! ~8 d% d1 c
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc

【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。公仔箱論壇: L! N0 t4 H- N2 {4 G
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 [( {" ^/ f2 Z5 j, C
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。' K, S) p- ~# C+ `* W3 P* U" q
os.tvboxnow.com9 E3 A! j. I! Y; b9 t
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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量公仔箱論壇) X" e( z/ ], w8 J! g
紅甜椒  1/2個
黃甜椒  1/2個 ! S+ q9 L0 E# t) C
綠花椰菜  適量 9 u6 Y* ^9 R" r
水  1000公克
果凍粉  50公克 6 Y  Z7 F# K; |& w; N# [
抹茶粉  1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ v  r9 a  y
1 u& W9 T1 l  f% x+ j$ y
【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 . ~: P4 l0 _' t5 A0 z7 K
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 c. m6 j, T
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。公仔箱論壇8 \/ d  y6 a. t4 w
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。 $ f+ m7 e% T5 I% t. b
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5 H3 l5 m: L- b# R* M3 F
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個公仔箱論壇6 K9 D# I9 S9 ]/ H8 X
南瓜  1/8片
綠茶包  1包 tvb now,tvbnow,bttvb0 y) E9 L0 |0 A9 a
水  250㏄
美奶茲  1小包 / Z( r: L) @- X5 ^/ `. @6 |
蛋黃  2個
抹茶粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" Q" c8 x/ }8 N4 X8 t, o% X2 G
奶油  50公克
麵粉  50公克公仔箱論壇0 a4 [" A/ w% ], R" I8 o
雞粉  1大匙
綠茶末  少許
os.tvboxnow.com7 ]# B/ l$ Y) k) ^" C
【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: T  ~( ~, a( P
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 8 w) I& O8 \. s
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
" s9 g0 u3 h0 q9 p
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 & B2 {. C( H/ X5 `8 N$ w# n
洋蔥  1/4顆公仔箱論壇6 S2 @: N1 H  F! O
紅椒  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 g5 w% }6 M; g0 r5 s; y
黃椒  1/2顆公仔箱論壇0 p4 `  |! F2 A
西洋芹  2片公仔箱論壇; }% K- y5 T: w' n6 v) M
水  2500公克 3 W0 O8 K, F0 b- m! U0 n+ s" U
果凍粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {3 |2 S. t0 v; M# p5 P
抹茶粉  10公克
醬汁： os.tvboxnow.com9 E, h  R# j+ l3 U" s
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆 os.tvboxnow.com, ]% }: o1 l, t
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 5 s6 |4 A- }; g; o( Z( L
香油  1小匙公仔箱論壇# s" h/ @/ i. J! D) R9 n
白芝麻  少許

【做　法】 : M) p) p# K$ n# w: ]  {
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 E( W) b2 P1 p5 \+ i9 j
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇# ?, s0 K  n) j1 O1 G/ s% P
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k' q! l9 u( }% }; e
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。. i  A+ Z+ _, u) s

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆
牛絞肉  50g " }. V- F; L6 E$ ~. w8 Z2 B' Y
奶油  20g : ~0 Q) j1 c& k2 h# a& j# `; B* @; |
調味蕃茄丁沙司  1罐公仔箱論壇! u) `' Z3 y7 Z2 Z( [  d4 K
紅酒  20㏄
鹽  適量
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! {* M4 q) l- M) p1 r+ Z
黑胡椒粉  適量 . T2 A" L$ R" y# J/ P
生菜  適量公仔箱論壇, q# x( c, e; ~' F) W
玉米餅  2片公仔箱論壇( O* Y# a7 L0 @4 B! I' b1 k
起司粉  適量

【做　法】公仔箱論壇0 e2 u7 U& D1 x1 g' c8 n0 k
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 ) P. k" e1 o- @5 e* p" k
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 os.tvboxnow.com% Y9 J$ `* R, |) T
鴨賞  300克
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% h9 d0 M6 x! K; d+ o7 z% y
: n# E# b( e4 |% L9 A
【調味料】
醬油膏  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 V- I* Z9 K: y, R. [' X
細糖  1茶匙
香油  1大匙公仔箱論壇- K" b6 S7 \- a$ Y
os.tvboxnow.com4 w4 X1 ]0 `9 t" V! X2 Z  N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 [6 x6 W7 ^& d
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 M" R1 Q5 G& A4 B( t% e) ?
【註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 O" U9 N  M) @# @4 g
鴨賞做法tvb now,tvbnow,bttvb: G9 t# |; c" A. ], x( W8 h. x
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。os.tvboxnow.com: c3 Z+ f. u% K1 R/ C2 x1 N# ?

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)6 B' e# K/ l1 e/ T/ F. C
蔥  2根 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* {( T3 p  |' X0 h9 g5 Z
辣椒  1條
蒜仁  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  _5 O! P: X$ S/ a2 n7 ^3 E
【調味料】
太白粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) O. E6 I+ P/ J$ y
鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙os.tvboxnow.com7 R+ j/ J" y0 _# S- q- c+ \
tvb now,tvbnow,bttvb( t$ t- F1 i2 S5 m  ~
【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 / S4 H8 d& g& G& l
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。
& I9 Q3 f3 B( B0 T$ U4 N8 P; e% z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g tvb now,tvbnow,bttvb" K# o' W2 u  e( |
【醃　料】
醬油  3茶匙 os.tvboxnow.com1 y  N& Q, Q2 N- S( R7 I
水  2大匙
香菜莖末  30g
蒜末  30g % `/ T6 M; ?4 F' f4 y6 n; V
胡椒粒  1大匙 os.tvboxnow.com: p5 ~* @  h2 Q  S* W3 H
糖  3/2茶匙 ! G" `3 z( ]- G* L
+ I$ T. y. q  C' `
【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。# w" ~- [: v3 \& G; a

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 os.tvboxnow.com2 l2 Q) c6 ~' q% ^. \
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
% T( ~2 e3 N# [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克 os.tvboxnow.com, ^1 v, G3 ]+ o7 \
泡打粉  2公克 # {" y9 m; s' w: ~; j. c  q% m+ X
綠茶粉  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 U5 E1 Y& l# x) }: ?
蛋  320公克
鹽  2公克
細砂糖  200公克 os.tvboxnow.com$ l5 o; N8 b- B8 a
奶油  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 ?. \9 P; `+ n& x& z
蜜紅豆粒  220公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ y7 U5 O( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& e0 I" H8 C- W6 {% D/ B6 B
【做　法】 os.tvboxnow.com8 I& u' o9 ]' g* B, L" S0 a& x
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。
1 F, M% S- a9 ?) u9 e
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。9 d7 D# u" s% I5 r7 K$ Z' I# J

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。
tvb now,tvbnow,bttvb% x" _% l5 u5 j! H# K7 k9 K
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻 , Z' F5 W( O; Y6 G' U* Q
蒜末  20g os.tvboxnow.com* {( V" E0 X: g; p! H6 u7 ^" }
辣椒末  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ j! n4 ~9 }; O2 ]5 m% g2 J
香菜根末  20g " A' X4 c8 |  ?* ]
【調味料】
檸檬汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 w& P& v5 s5 U! }
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
os.tvboxnow.com; ~1 `$ q8 W" d
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
! m* ?, L. Y0 ~
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。1 P3 @2 a4 S- X; ~* [. T
公仔箱論壇* Q4 t( j" e; R+ L
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ K, X1 }' c4 V1 m  g: K; `

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。公仔箱論壇- F! e! G$ ]2 j7 g
公仔箱論壇- U& D3 A6 M4 k/ q
【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。os.tvboxnow.com) E" Y9 F' n5 K. t

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