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[中式食譜] 懷舊美食19款

 ,  描述: 19款香港懷舊美食- 部份有做法
1. 油炸鬼(油條)PAGE 1
- r; I$ r# ~9 d0 Q1 ?% e5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白糖糕 PAGE 1
( m) y1 \. Q4 H8 V4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 砵仔糕 PAGE 10 L% E1 M, K; l% m
4. 臭豆腐 PAGE 1
/ A) e9 F" V( y" d3 M5 r公仔箱論壇5. 芝 麻 卷 PAGE 1
" E. r3 w, O$ e4 C. c公仔箱論壇6. 雞蛋仔 PAGE 1
8 T( {9 e. h* j% B" |8 G& W7. 辣魚蛋 PAGE 1
4 ?! ~9 ?7 W8 k2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 馬仔 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb1 `. q/ C. @9 l2 Q. j& b4 K1 K
9. 香蕉糕 PAGE 1
5 U/ C) x+ i2 x8 R6 l5 Los.tvboxnow.com10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb! C: S: s9 ~  B
11. 龍鬚糖 PAGE 1
1 ^2 x* G9 |+ c7 O. Ktvb now,tvbnow,bttvb12. 格仔餅 PAGE 2
& ^' T, S1 ^3 `1 B' u2 J3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 花生糖 PAGE 24 r7 e5 u; a  F4 K
14. 糖荵餅 PAGE 2
+ y1 f! A8 p. |6 i" @% w/ _os.tvboxnow.com15. 狗仔粉 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ P3 B% Y9 s/ s! ]8 h
16. 豬油渣麵 PAGE 2公仔箱論壇1 N+ q6 ]/ t. q7 M# i/ L
17. 棉花糖 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 C& v3 {& \6 ]5 i" K
18. 砂糖夾餅 PAGE 2: N7 r& Y# C* I; i
19. 中式杏仁餅 PAGE 2公仔箱論壇* d7 Q' Z( l4 y# [

' ?( S+ @, j. [( U- r% @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
油炸鬼(油條)tvb now,tvbnow,bttvb$ f, p2 R6 ~  R, Q" X# ~& S

9 S( L/ d: S" ?, u" }1 E, A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
8 O( D1 v3 t. k& D' u$ e# }0 Qos.tvboxnow.com 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。- c% a2 [+ j/ t8 @5 D
公仔箱論壇( R3 \8 C. D7 J; P$ c, H
 
% m( v3 `8 M4 q: d5 P) l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb  # I/ L' S% Z; k# o9 \1 i* n

8 ^- m) ^7 H6 C公仔箱論壇做法﹕6 y" I3 X. X% m( K
 
' e7 E8 G* M/ oos.tvboxnow.com ( D5 ]9 \- ?4 _; s! J
(一)os.tvboxnow.com$ i) y8 n" e; s' V4 O
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。
  [8 N% _. s- k  A6 w, b
; `9 y, N' k1 I3 C5 s(二)0 D0 |: x% j! E" K
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
1 r4 N4 J! s- z/ i% d3 U7 P: q& dos.tvboxnow.com ; }4 P0 r/ r, M' C5 J+ T( l% U
(三)
9 I9 x" D6 R, B$ ?2 T1 Q: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb; z4 e  Q& ?6 x. N

3 |4 H4 r/ R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 
5 E. E; b# U% A  j: m' D  ros.tvboxnow.com  os.tvboxnow.com# F& V6 J4 u) t# P% ?& j: S" U! f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; W, C0 p: M+ d9 q/ R2 u
注意﹕1 s/ b, U+ {7 w( r
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
! \9 B" N' G& m) j7 v' t9 Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" S. y2 ^* {# I: f1 r' P2 N
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白糖糕
' C- G- O0 @2 s% r2 E. ?tvb now,tvbnow,bttvb# |& E- W/ k3 h( S2 E, ~8 m+ J
材料(七吋盤整到12件份量)
6 h& f4 O6 E+ u2 m4 }  v/ f公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 g- q2 g% K/ h4 N
粘米粉 200克(過篩)
# O6 C* J' {$ b" k9 |7 ^! T公仔箱論壇糖 170克 公仔箱論壇. s# {3 m! S/ L& x* `# X
水 410克
  R6 |0 I3 L( F0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 1茶匙(用一湯匙的水開勻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 }) d& E+ g
發粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* m6 e+ |- [; E9 N5 }! ]
+ O# f% N3 q& Q
# _+ s4 E# y5 p, k

( E* K5 g' f5 d9 L9 k製作
) o# R3 R# Y( D, Q6 T5 Q" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- \3 b8 c5 F. a3 ]
1. 粘米粉、水、糖拌均。 : ?0 Q  n# n; v6 g1 H, t! ]
2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 * e* R" A  W. ~1 W; G# b% x0 t
3. 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。 公仔箱論壇2 S+ ^- {( t0 o$ a

/ E) C7 v0 Y' o# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I' U! |/ u. r
8 h1 D) _$ R! K- U+ A0 l3 [貼士
& `$ F. l$ `5 @1. 香港的溫度大概17-18度,要用8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。
2 M' f1 E4 V7 `+ htvb now,tvbnow,bttvb2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb/ y; E1 Y1 n  U+ C6 C

6 L1 K' L% e0 H# c  ?9 t" [os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
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砵仔糕
$ n# [$ A2 B2 m0 \: a. ^( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {1 x, m+ U7 K9 R$ o4 g材料:! K' X8 m  a/ _  S7 v
紅豆1 碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( B3 T" J0 {- l$ I9 [
粟粉1湯匙
4 x: x0 m: Q* T" W  k/ t片糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 m( b0 v+ w  g
水3碗os.tvboxnow.com5 B1 P( t) `* z) b9 Y% ?
水磨粘米粉3湯匙
  Z$ D  f- h: T: W$ w) K( G/ F公仔箱論壇
" D5 s/ U& A6 H$ o6 p" `tvb now,tvbnow,bttvb做法:
" ]1 X# G( M0 Z5 @+ |: L: C0 K4 O6 i1.紅豆浸半小時,煲熟至腍os.tvboxnow.com9 r' P( q  N0 T
2.片糖加水煮溶os.tvboxnow.com7 q8 W' S& N! }( r) Z3 D2 [  s) a
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後,加入(3)攪勻
4 n' O! _8 c# l; g! \% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入紅豆
' F4 x/ L+ Y( I7 H2 r0 g4.砵仔底部掃薄油,倒混合物入內os.tvboxnow.com' L/ h- n) G" U* o2 n8 C; w) T
5.大火蒸8至10 分鐘
2 h! [. K7 [* t1 A( ^6 _6 @" |3 J: M5 Y8 v  G
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臭豆腐

臭豆腐* j7 q) u0 j+ D1 ^4 X; j

7 E5 i! }$ H* z4 H$ c材料:雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
  [8 k- a) {, m. R. [6 I+ V
0 Z& v9 J, d! O% V& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:1. 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放10天至1月,然後倒出煮沸,加入0 }5 Y% v8 T& s) ~; S
公仔箱論壇" g# Z2 `3 G8 x3 c7 y
     搗爛的芝麻和胡椒粉。
: ?. U# N3 H" {" K* N: q7 j公仔箱論壇
; B* L( E* O/ j+ T8 K   2.老豆腐放入鹵汁中浸7-8小時,撈出瀝乾。
2 `- Z' Q1 _( d, P6 X- Eos.tvboxnow.com
7 H7 j+ R2 p( M/ B3 ?, }) N   3.起鍋,放入豆腐炸至金黃色即成,供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 {; d, f: Z3 U5 Z8 k+ R: J

$ q2 a5 O& p# w- Z5 r, p) a" N: z) Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
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芝 麻 卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 W5 X& m1 f

) O1 a# `  D2 ]材 料 : (2位用) : W: H% |* s5 ^; r$ z4 \
5 碗水' M/ C& \7 ^6 ^  i9 A# b/ c- Y+ _
2 碗砂糖' ^2 q8 K1 \; R# n3 K0 x
1/2 碗粟粉os.tvboxnow.com9 j. Q. x2 z2 T$ A$ ^, h
2 碗芝麻粉
4 l! ]- d% g  J& S9 R1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 碗馬蹄粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  n, Y" B( ]; q1 e# B$ r
os.tvboxnow.com  D: J; V( ?' |% A( ^+ y) c
做 法 :
3 l! K. S4 z' Y' m) Q; j* F2 O) Eos.tvboxnow.com(1) 先把芝麻粉加入五碗水,拌成芝麻水,將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內,用力將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
! [+ J5 h; ?6 c4 D(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾,然後加砂糖煮至糖溶。
+ ~  P. m# ]& G3 w9 Q公仔箱論壇(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內,然後拌勻。(此為撞漿)
' |! j; D6 C$ u3 B# d- ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 預備已塗油的長方型鐵盤,倒入一層薄薄的芝麻卷混合液,隔水大火蒸約五分鐘,用手os.tvboxnow.com8 q( ]  K- z6 F; U% U7 L& x
卷起蒸熟的芝麻川片,切成適合食用的長短度即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 a( T  ?* j; q% E1 `$ n. T
& k9 O/ g, t% e1 z5 |" }
備 註 : 8 G# [, M6 K& r. L
(1) 切記要將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒,芝麻卷才會幼滑,另外煮滾的芝麻糖水2 X$ n1 z, w7 U+ J
一定要盡快撞入芝麻糊內,不然熱力不足便會令粉漿結塊。
雞蛋仔
' T. X( }9 i/ m" Aos.tvboxnow.com9 F" X# C# Z% S4 D
做法:
+ `% q, |, F7 |1 }7 F+ Cos.tvboxnow.com
1 L- h- N# g7 ?- d* t) N  e材料: ' @( G' O$ r! g# ]  X2 W+ L
麵粉      5安士
# [/ w+ g" ^! y3 B; Aos.tvboxnow.com發粉      1 1/4茶匙
; f' t2 d: W0 t* y% Y# e吉士粉     1湯匙
% ?; Q# F: Q1 o- Bos.tvboxnow.com生粉      1安士
3 G$ S, w5 d1 Z雞蛋      2隻 3 ?. X0 L( C8 N4 T0 @
糖       5安士
0 h5 X0 b# |& z3 s/ n9 z- Wos.tvboxnow.com淡奶      2湯匙 os.tvboxnow.com6 G. V4 S+ l2 l
清水      5安士 - n: Y9 q' d1 J+ W, d
生油      2湯匙 ' y; t. ^/ s7 S

) u! {; ]; b* [0 n0 ztvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇7 A0 U; W$ H+ I9 J4 }
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 $ B) l4 k; ?. m
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
) F( m- K0 a$ i  G( F公仔箱論壇3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。 7 h; C% A: b' V' y
4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。 , n% V: N4 {9 V: F! k9 _) N( X6 T
5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。 公仔箱論壇1 ]* O* X4 I, V  w
6. 即可用叉起模進食
7 S& _) a$ g. p+ m5 `
, h" h7 `) S/ z6 q8 `7 k3 w/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新購回來之模型清洗乾淨後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。4 i  w- a& D; U9 B# Q+ i
os.tvboxnow.com8 }/ O/ x# r, i- A: A, e+ `" K

  v/ c6 Z1 q8 N  C8 g, @! S0 Los.tvboxnow.com$ x8 g9 U& G  ]& [9 p; _; v& ^$ ?% }
雞蛋仔歷史tvb now,tvbnow,bttvb+ @# E. y, B6 \. P! K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% X+ n4 G$ I- c" ^+ Y
雞蛋仔在五十年代已經出現,是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。os.tvboxnow.com, E! Q7 j4 o. ?' x# C8 b7 U
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。os.tvboxnow.com8 `5 v$ i/ t: I' p" i
還未到達小販攤檔,遠遠已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時鬆脆可口,特別有口感。
- _* P4 J. F5 e% t" H0 f5 Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ o$ t$ n0 k1 A. T
雞蛋仔因何得名os.tvboxnow.com1 T4 J" o; w$ X* v

! e4 ^" J+ n$ A3 y; }, \3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔應為港式街邊小食,來源不大清楚,只知好似以前有人開什貨店,每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛,但又不想浪費棄掉,於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成,後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀,不料竟大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 j" h- F8 ^! P
os.tvboxnow.com$ w9 b3 b; h* F$ g( w7 r' d- C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
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辣魚蛋

材料:
- o: u, U& V" ]7 b  v8 [4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸鱼蛋一磅
. P: n* g2 N0 W: o2. 印尼咖哩粉三分一杯 tvb now,tvbnow,bttvb) @( G6 O1 Z! T$ r# B' X& Y% e
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) * @4 S! p; B: V0 E! \( d' x1 X
4. 蒜头5粒 9 U6 h1 q, \* B
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
' e! R1 X& Y! R5 Z) dos.tvboxnow.com公仔箱論壇% e* E/ k/ u; G  q- G3 A
制法: os.tvboxnow.com- E# c! ~+ E. U& D* O3 s) L
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
# n) l: N9 P' I  Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 9 ~, t! P& S; h( A" }
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. + P! X& W0 R5 H: p
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味
; n+ m% G" |9 a  B/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 j: L8 a4 V5 D5 i
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
2 z3 g  @  {3 C4 ^9 E- a7 |公仔箱論壇还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! 公仔箱論壇9 y# ]- ]. L* `5 ?7 j

+ \6 h" B2 y( K0 v1 [! p7 a; ?os.tvboxnow.com========
% f* ^2 g; p( i0 m公仔箱論壇# @6 g9 W# J& G9 J' C) ?1 L

1 u# _1 h9 K0 [os.tvboxnow.com材料(十人份量) :炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
6 N* t- M" v! X: f: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程:1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀,备用。
4 Y9 T0 l( y  ^% V/ D2. 烧红锅,炒香红头及蒜茸,加入咖哩水炒,放入鱼旦炒,把水加入锅中再炒,盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味,即成美味咖哩鱼旦。
2 T$ B5 Z# m9 `os.tvboxnow.com咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 os.tvboxnow.com5 k  a) l4 }4 l
做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
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碗仔翅

由來:
% W8 k/ R" h. A: O: E7 [. Atvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅雖不是真魚翅,但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶,街邊檔用俗稱「倒餿水」,即酒家食剩的翅頭翅尾,開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校,沒有魚翅,卻有粉絲。公仔箱論壇& S+ z3 r6 ]* K9 n
tvb now,tvbnow,bttvb& Y" H3 x% }3 l) g3 ^0 y) T1 @
現時許多碗仔翅入了鋪,呂仔記做的湯芡很薄,不會起粉糰,入口滑膩,湯味鮮,重要是味精下得較少,食完不會渴足一天。
# L; w2 q- K& S1 N, `0 Hos.tvboxnow.com
5 l& m: J/ q5 W3 L# S5 }/ yos.tvboxnow.com另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質,咬落的確不甚彈牙,但魚鮮味夠,魚肉真實感百分百。
1 K' o+ `) O4 f( u, |  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  n9 \) I( j0 k, [& ]4 x
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝,最終成為街頭小食經典配搭。0 w; Y8 H8 c* H5 `

) n& X, X$ S& H+ q- O, }* P料:
0 D- l7 x* S* w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb罐頭竹筍 2條
' f0 Y9 c/ w9 D金菇 1包1 o% O  k! _' H/ l
木耳半襾
& ~2 o9 R( L& q8 Wos.tvboxnow.com急凍雞柳5襾4 Q+ J7 p8 {3 ?5 c
冬菇 5隻os.tvboxnow.com9 I# H. H9 C' J3 i. ~  p) u" L7 G) s
紅椒半隻* |$ F& q$ R: N: n2 l/ j: [
粉絲 1小紮tvb now,tvbnow,bttvb0 G' ?) Q. X# A" R8 d' ?
芫荽 2棵tvb now,tvbnow,bttvb$ w, c% _7 [' m. g; @5 t% i
清雞湯 1罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; ~8 n+ v( D7 G" ^" h
os.tvboxnow.com+ w% u& `1 s9 q
醃料(雞):
' f( b; i! F1 x6 P! q+ s6 x, Dtvb now,tvbnow,bttvb糖、燒酒 各半茶匙os.tvboxnow.com* d  X/ [# |+ y, ]7 N5 k1 s* f
豉油、豆粉 各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ m5 y, u5 Y6 ^
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
  i3 f3 s( R: f& r8 J/ etvb now,tvbnow,bttvb' n; P$ k, k  d8 l; |/ [2 a2 z
醃料(木耳及冬菇):os.tvboxnow.com* P$ Y' ?4 _0 I* {6 X8 b
油 2茶匙
7 t: d) e; N$ l, V9 W糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 l  d1 s* J% S3 @& ?
公仔箱論壇- L' T$ q! o  x" O+ `
芡汁:
% |& h( G' R( _! G/ v5 V麻油、豉油 各半湯匙% I+ x3 M1 V6 C, r
豆粉 1又1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ T7 ?4 j3 E% f5 h
老抽 3/4湯匙
- X& {3 }  R4 h  U: v% D燒酒 1湯匙
+ K1 J' @0 D2 H( h. G* x" L胡椒粉適量
8 f% {% V8 l1 t9 A) t' u7 G! [tvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙公仔箱論壇7 E! o- k2 f& h; y% N, ]$ n) l. p
鹽 半茶匙os.tvboxnow.com* R+ G* n  a8 b9 ~" v. z: o2 C

# F; ?+ y$ v" z, f# ~做法:
7 i) Q" T4 ?4 E8 {1.木耳及冬菇浸軟切絲,紅椒切粒,芫荽切碎
7 H  b" C% Z& U9 S" s9 S2.粉絲浸軟剪短,瀝水;雞柳切絲,醃15分鐘;木耳及冬菇醃15分鐘
+ r% i  q0 G5 q9 @2 c$ k* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.清雞湯加水2罐滾起,加木耳、冬菇及雞柳,蓋上穫蓋中火煮5分鐘
5 ^: W  j" r( |1 v4.倒入其餘所有材料,落鹽及埋芡至滾tvb now,tvbnow,bttvb3 X. u; l/ r0 {/ M' }  D
5.食時加浙醋os.tvboxnow.com# O$ s, c3 F) V

+ i* q" ~) ^5 _公仔箱論壇雖然碗仔翅名叫「碗仔」,但卡路里絕對不少,每碗有24OKcal,與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低,妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水,加豉油,再加味精,多吃絕對無益。況且要吃的話,吃真的魚翅也貴不到那裏去。
- J3 C0 Y9 P2 w" R# yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 o7 B9 H& w( {% ^
碗仔翅 9 g. o1 ?& a2 V( M5 d: R( f2 Q9 [+ D
(粉絲當魚翅)
: s# `6 V) J/ \7 r: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。 tvb now,tvbnow,bttvb) b. N9 s, v/ m. V0 E

- u4 k' @& Q6 a$ X3 g) N: Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
- @* X. s) a2 K: S5 W9 A5 \5 {
- Z$ N, c) d( ]# S8 i上湯 - 1公升
+ K5 z5 S, R# p& ?7 r公仔箱論壇雞胸肉 - 100克
5 o% L( W9 o* m, {, X! A8 D1 p7 M粉絲 - 30克浸軟、切段
7 M! ^0 _$ Z4 w% Y  Ktvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 $ `: I5 S& J* {' L5 N$ \
雞蛋 - 1隻 公仔箱論壇+ u2 o2 ~% K; p. E
調味料 - 勻芡:馬蹄粉2大匙、水4大匙;調味:老抽1大匙、油少許
$ p. X3 y9 a; S& v8 sos.tvboxnow.com' f" O5 }: q) j( h/ E. q: W
烹調方法:
7 D* d3 m5 S8 z% |1 F
8 I8 e0 g' V# b2 }3 {8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸蒸熟,切絲。
! E7 j% o& h8 ~, z& `7 j# i' ?- Ztvb now,tvbnow,bttvb煮滾上湯,加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; F  e6 o) X2 _! i
勻芡,加老抽、油,攪勻,即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~- w1 ]- H; y+ X
吃時,伴以淅醋,效果更佳。. U( f' _( P/ A3 U, ]

  R; ^8 l. ]3 `; M" l0 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
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馬仔


$ V7 r! |7 {: u; S- b6 s" dos.tvboxnow.com香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」的意頭口號,馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」,本是喇嘛點心,在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪,後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) a, @7 G3 [* Q

' F5 w3 x4 r2 Q面條材料
1 {: Q0 r/ t7 O$ S 公仔箱論壇; ~8 w; p0 ?/ k! |  ^3 r
1.高筋麵粉  130克# Z, q8 }! J% B, e

1 k: c2 i! }* q2 q公仔箱論壇2.蛋 85克 公仔箱論壇  d" T4 s! e. q. C7 o+ [  O0 o

: j1 H$ v' V" F7 e7 S) E- u/ A( E# J糖膠材料os.tvboxnow.com8 N$ T/ \" ~+ ]
1 z- H5 X$ H( `
1.麥芽糖  80克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# l0 B2 j! N  n' w) }# n+ I

8 o+ n5 F+ x+ _5 x' X2.砂糖  150克公仔箱論壇* `- P7 x  U' G4 {# M. w* g
os.tvboxnow.com% C+ i4 u1 H. x0 k) M
3.水  65克 os.tvboxnow.com8 }3 T9 p0 }8 |& l9 a- K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: o, C1 J' }
4.白醋  2-3滴 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ J6 z, v5 [5 f
3 O/ K0 ]$ g! a8 L
5.發粉  2克 os.tvboxnow.com/ a% r" e# v7 n8 B) }# O+ v: p$ J, [

* j  J" |* E2 s公仔箱論壇
/ X/ ~, T) }8 j5 B& x2 d% X製作
' c' {/ w3 Q# Q4 w  n# x1 |
& y- s2 C7 f5 c1 J0 U, I0 j. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" |" n2 H( I8 T4 @: X
1. 麵粉 + 蛋 混合,搓成面糰後,碌成約2mm厚薄塊。
% D$ f7 \. T3 r! M/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" D3 A# R* U

& ^& Q5 q5 x& I+ k" ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意,愈幼細,馬仔愈實心)
4 W' Z  U/ \  \  g8 [. I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% k6 M: |8 e8 U
* [9 ?, R  }$ \' l' M
3. 煮滾油,將面條炸至金黃色, 隔乾油,待涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 e& p5 d1 N- l# X2 ~: V; B  X
  n0 [% p7 o6 }
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾,至杰身轉細火,倒入面條,搞勻, 離火。
' s1 G, }8 O! v/ J$ x/ d
8 R+ ^+ V- R% I公仔箱論壇
8 d& O. {0 |: A4 [2 k5. 趁熱將面條倒進定型模具, 壓實。 放涼成型後, 離模,切件即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. T7 |1 Y$ k% q, M/ y- i

" e5 V6 y9 t2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' K( w1 ^- q* K" H# }' O4 ~! N- S
貼士
' x' P% c+ \2 r os.tvboxnow.com0 Z/ [" F0 Q, y" B7 b( a- q
1. 如喜歡芝麻,可先在定型模具上灑上所需份量, 才倒入面條壓實。
! A7 |+ T5 ?: m6 T4 Ztvb now,tvbnow,bttvb  6 g% S/ L8 H$ ?8 d6 Q. u
2. 切件要用較鋒利的刀, 否則會很易鬆散 。
  l( ~) ~# |$ \2 w ' {- @7 `" E  u& o* ^
3. 離模前,可先用刮刀在四邊輕刮,有助馬仔完整跌出。
5 f! {  r8 H: X2 M# E1 w9 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 R- C. Q* z. e4 C7 k. e) J. I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]
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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)
( R2 v. q& V1 a- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- O0 O" O: ^, R. C6 ]4 p

* F. S! Y8 p3 @; f9 C公仔箱論壇材料︰(10件份量)
$ d/ e) `: b1 Y/ K+ h3 K公仔箱論壇糯米粉...........120克公仔箱論壇- T+ p$ G9 q3 {- ^7 ]( W8 u  `/ Z
粘米粉...........60克: |& U$ @1 B" j
糕粉...............30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 g0 A8 z6 J) ^
砂糖...............90克
" D6 j( k$ w- Y- I7 ]/ m7 ~os.tvboxnow.com暖水...............160毫升
, N6 _/ h  o* j/ A. P公仔箱論壇香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )' A1 h. X% W. ]. o6 T6 R1 U
tvb now,tvbnow,bttvb, A" u+ G8 d! O" v' Y" ?
製作tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 i4 L* y& ]; a
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合,加入香蕉油及暖水充分拌勻 。! ~+ i0 Z: v6 z
2.在容器中掃上油,倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
) \5 L( K, {  {/ @, Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 取出香蕉糕,趁熱滾上糕粉,放涼切件即成。
1 [3 V2 a2 m; n) X; ?4 Kos.tvboxnow.com
8 E% Q* F( {' H% j) y" `os.tvboxnow.com貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 x8 `8 ]9 B+ A" f% f
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 ^3 i4 X) p7 i; W3 L0 ?' E
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的,如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。& R/ l; \- k  N, W0 y/ r& K$ E5 C  }! q
3.想換新口味,可加入豆沙、棗泥等,份量大約為50-100克。* E, i( h! w2 V2 F# z
tvb now,tvbnow,bttvb, Y. J& @* b3 U* [. Y9 S: S9 k
我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
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麥芽糖夾餅. D6 X- k% X$ c+ g
公仔箱論壇' r. O; m, ]0 {3 `6 X# R& k1 i
公仔箱論壇  Q- R9 M1 \, n/ }5 m
Maltose CrackersTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 W& |0 N/ w' f# D3 S

. R( X3 v( @% h1 u# i9 G麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食,甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花,想吃麥芽糖時,便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到,這種以物易糖也出現於成人間,拿各種有用的廢棄物跟商人們交換,商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
4 G4 X. v: o; }$ D公仔箱論壇
. Y6 O3 l9 s0 T5 l8 e$ f麥芽糖是碳水化合物的一種,也是一種中國傳統懷舊小食,由麥芽糖製成,它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖,有着食用價值之餘,亦有其食 療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏。
4 l  J. h  c* O7 _  m% [3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [4 _: h0 Y6 P  b, t% Y3 x公仔箱論壇找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅,是太平梳打餅款式,這小檔開了15年,太平梳打鹹香有致,配合麥芽糖的甜,鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿,懷舊的甜美驟至。os.tvboxnow.com$ o# @, R3 }  W% N: g

3 I, e" `# Y& ^. t5 H5 H( \# F- Z9 N材料:
3 K" |. @* e( b3 T! ~) _麥芽糖 - 適量 + |- S+ P% a% I8 R+ ~
梳打餅 - 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& h) A1 f. c6 R0 d
竹筷子 - 數根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; q7 {( v( W! ^3 p" \. V6 A. B9 o

9 ]# L# {( q) s# u9 X/ N烹調方法:os.tvboxnow.com& E* U9 ]! R) F5 V/ x
1. 準備兩塊梳打餅。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. B8 t0 s4 u3 ]1 x
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 x3 A) _6 E/ X! x
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
: }% O7 a9 r6 V" J' U公仔箱論壇4. 即可食用。
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4 l' B+ F* A7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚糖據說已流傳民間二千年,但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心,走遍大江南北,找尋各種奇特東西,其中一種名為「麵線糖」。一天,當皇帝於宛內享用滿漢全席後,御廚們即場拉製麵線糖,供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚,風味獨特,雍正王品嘗過後大悅,更特封麵線糖為「龍鬚糖」,龍鬚糖名氣不脛而走。4 [3 Q( q4 r: ], @  |2 C4 F

6 P4 p- G' y% U+ u' W  ]: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這歷史悠久的中國甜點,後來給加以改良,到了今天,變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」,2002年首次出現在香港國際機場內,讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過,當民間小吃換上華麗包裝後,身價亦大大提高了。: j7 Y$ }) J1 q8 f1 P$ r
公仔箱論壇) n8 S9 l6 }/ S# K: ~

" d, k# B5 Z) @3 J, M. D公仔箱論壇
0 n. C* b3 @7 M9 a% v6 Z5 W' D材 料:' G6 r5 n# g9 d

7 H. i+ t$ P, s2 i麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲os.tvboxnow.com8 l; D; J: K! d' e! V
公仔箱論壇2 d$ H: }; ]1 z2 W
 
# V% c( n0 h* F+ m6 `/ \公仔箱論壇
) |8 e; H4 _7 H制 法:; W3 ~8 ?3 p: G. t/ [0 x' @& z; W

- }7 d  N2 a# v0 C6 Z0 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
( W; l& z8 g: D3 `6 J; Z3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ C1 V# M. ~' _
2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 H, D  W6 r, R9 H# W6 x" |0 J
. Y; X6 w; V1 V. c
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
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0 \5 v7 P1 T3 u. Y4 cos.tvboxnow.com格仔餅
3 v8 O/ [/ n" V( N- Q6 {麵粉 - 100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ ^- f8 \, J/ {% [  j' G$ K( w
生粉 - 25克
( J4 e4 _- z& |4 ~# k3 |公仔箱論壇發粉 - 1茶匙
2 \3 O- s( M# A0 }9 |! t  {雞蛋 - 2隻 % g0 b) ]2 A( }: E" L9 H5 O/ Q  C5 a/ O
砂糖 - 100克 3 ]8 Q7 E/ u) k
淡奶 - 60毫升
/ G) ~/ v1 i4 ]* X- x( p% `水 - 125毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ H) o1 v6 z$ F, V

5 x& ^0 [: y  W9 t3 E0 }/ ?烹調方法:
7 ^1 _) d3 \- z7 ^6 J. H) P* F
9 D& |1 X2 b" R3 I公仔箱論壇將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
, F- i. \% z, j) i6 p$ f公仔箱論壇用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 - w: I! t' _5 c. a! K% ~2 O
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, w* L; o: ?0 b4 o$ {3 d
在格仔餅模型上掃一層油。 tvb now,tvbnow,bttvb( a: C2 i& w; ~, U# Y% z
然後注入粉漿至八分滿。 os.tvboxnow.com& f& A' r- z4 Y; S; Q
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。
) g+ t4 b2 l# ?  I1 ^! U$ N6 [4 ^os.tvboxnow.com趁熱食。 os.tvboxnow.com/ k/ v" {3 C5 _
os.tvboxnow.com! z1 r# D8 g9 N$ \3 h+ G: L; C
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
! b" g& t  {2 f2 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 W2 k1 y5 t5 h2 m; Z9 s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb要有部機先可以整格仔餅os.tvboxnow.com3 F0 i- ^  x$ G1 j# U3 y
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
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花生糖

9 G7 x- t) X3 m; N2 A. |; k2 m
材料:1 ~2 {- Z& W7 R9 ?* x
8 S" E9 O: M( i; C( F) D) v0 n
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩tvb now,tvbnow,bttvb5 c' k& e% X2 T& e3 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 b! w; ^4 t# h0 B. S8 ~
 公仔箱論壇) o8 V% W* b$ r1 ^2 _( c6 G) M+ j
公仔箱論壇0 E1 P7 I. V% m: a8 ~
制法:公仔箱論壇9 V( R& |% G$ m6 p# ]& r- d
os.tvboxnow.com; P) b( B* g' @2 r
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿
3 O! j  h7 Y1 ~* j# l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 z; o  Y+ U0 r. W6 g
2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
' Z* ^' U5 [0 Kos.tvboxnow.com
9 I" }3 d) l0 r) `5 Z$ W% [tvb now,tvbnow,bttvb3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
: X. Z5 q2 h4 z3 ntvb now,tvbnow,bttvb
7 A3 d( u) K3 j: |3 p9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
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