[中式食譜] 懷舊美食19款 ， 描述： 19款香港懷舊美食- 部份有做法

MagicAndy

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb! G/ L7 T. a9 j: ~* M6 W. i3 r
2. 白糖糕 PAGE 1
8 z) n7 f( [' l9 S" ^& ~+ G  N3. 砵仔糕 PAGE 17 o) Z: l0 o% S2 [  e
4. 臭豆腐 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 M# N; P3 T, m+ F7 F& V  w
5. 芝 麻 卷 PAGE 1
3 j: D. U3 }  j" a& T5 d' l  otvb now,tvbnow,bttvb6. 雞蛋仔 PAGE 1
; O2 Q3 W2 i( d3 E) w7. 辣魚蛋 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb3 i: j, }* I1 I  K1 D! w, A0 Z0 \
8. 馬仔 PAGE 1
: _# b* ^& v6 \# g0 d1 d% @' x9. 香蕉糕 PAGE 1公仔箱論壇7 T5 L0 L: v! |& _- A1 k3 e+ `
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. ~% z- G3 y
11. 龍鬚糖 PAGE 1os.tvboxnow.com1 p5 H. X: l6 X  y% q
12. 格仔餅 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb% n: q/ B' W- w# \' e
13. 花生糖 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; ^, P8 Z7 q2 ^. s0 Y9 i& R/ d
14. 糖荵餅 PAGE 2
  s& Q0 l) h# H5 {, e15. 狗仔粉 PAGE 2
; ]/ n8 B) X" ~, q* ros.tvboxnow.com16. 豬油渣麵 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb- X5 c7 R. x' ]' Z' M# j5 A" d5 d4 s
17. 棉花糖 PAGE 2
8 T  T* D# `9 o! L18. 砂糖夾餅 PAGE 2os.tvboxnow.com* B6 X. s4 I, b! t  F$ T
19. 中式杏仁餅 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! d7 ?3 G' a* J

6 i! s5 o: \7 v$ F- V$ f+ S$ p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

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油炸鬼（油條）tvb now,tvbnow,bttvb8 m% e* d5 ]# L# E/ V% s
os.tvboxnow.com; _1 g; X! A2 f3 c: @  D2 U3 S9 R  W
材料﹕
. ^1 w1 y2 r1 `0 [+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。tvb now,tvbnow,bttvb) P0 X1 l! O9 J! m

6 f' p" s4 ?- d; i! q. c　os.tvboxnow.com" W1 W/ T) ]6 Y- Y
　公仔箱論壇& M4 x  i% H, s3 f. B* M
tvb now,tvbnow,bttvb. Q' d7 y- _$ a. j6 c, l: E
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 y% o; N9 J+ S! B! J9 h3 w
　
# W( Q% q) O' ]: p* T # }8 H7 l, d) l: B  E$ x# t
（一）tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 N( G. n+ R& q6 R0 n
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。公仔箱論壇3 E2 l1 C* N' X+ g5 O

. Q: p* W- W) D- ?（二）
( A* S3 B3 O' \" q4 ?% Q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
  l2 P! w+ E$ ~* l% W8 g
$ W- k, G! s- P, T* \tvb now,tvbnow,bttvb（三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 ~/ x, W* `5 g, a
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
% n  d7 @% W' _+ T% a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ C7 K" k4 |1 t$ g+ {4 @
　公仔箱論壇  }/ T) [  u6 l/ u# B- j3 e
　
8 X( D" v6 \3 r& n( \% j2 X0 p. e
. K; l& S* |0 R# t* N0 @os.tvboxnow.com注意﹕
7 K7 @3 x3 [3 d! c公仔箱論壇 炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
8 o2 }$ B6 z$ Stvb now,tvbnow,bttvb, {: ?' S4 w$ v8 s# @; D
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白糖糕tvb now,tvbnow,bttvb& ]& Q0 r' J) \; O. e

) }' N1 G4 o! N" \2 w' yos.tvboxnow.com材料(七吋盤整到12件份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 n& Z5 V4 M
tvb now,tvbnow,bttvb. E/ J3 O1 f7 ^1 F( l2 D. p3 D
粘米粉 200克（過篩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: S, D$ l4 ~1 b! l$ t2 x
糖 170克
  z4 j3 U! B. R2 ^+ Tos.tvboxnow.com水 410克
* V# d/ b( N# d& L' z5 ]酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 `5 o- G" j) |( E, I1 f
發粉 1/2茶匙
0 I0 N7 @- V1 c% n9 z
% e' r* B6 x. p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ k1 h0 h: Z- f# t9 J- @; P
' }- P$ p4 T6 C- P
製作
- V0 _+ N7 G1 N' t: B
6 g' e; k  O% a# i6 C' c7 a  m公仔箱論壇1. 粘米粉、水、糖拌均。
% t' T8 e1 }5 ]6 c* U2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 公仔箱論壇0 ^' L9 |- b! l9 }
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
- ^  s) o, g  ]# h公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 z; ~0 k$ W) B

/ C2 Q9 u& _3 V# [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- y) ?' }- Q( A$ C/ j9 l" y
貼士 os.tvboxnow.com9 z" N4 p3 ^$ v) N% b
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
! q' A+ C' X. B' E  I9 m2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb8 N( K# F9 M& Q( \. K; Z6 g; y3 |
tvb now,tvbnow,bttvb  v2 Z7 \# K; y6 y) K9 G. ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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砵仔糕# i1 j4 d; J# c; Y  j3 p5 r8 s" C
tvb now,tvbnow,bttvb* M1 U# _' z2 D# M0 U& y
材料:
% \7 H1 T5 q9 u5 ?! f: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆1 碗
' M) Q4 ]/ z9 G4 k1 m  @& _0 z/ zos.tvboxnow.com粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  V3 _. L7 y: E1 L& \% n
片糖適量
- n1 j# u6 \/ Q水3碗
! [( S2 ]5 `* z3 A4 p  i0 ^- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水磨粘米粉3湯匙
/ l; q  K0 K% D1 i7 z/ @" ]9 I' Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 G3 `/ B- v) |' ~! w
做法: / z% O9 N- G/ W) |$ M
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
' F) e! W6 l- r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.片糖加水煮溶
7 k7 E2 m6 |* Q3 c$ ?" q3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻tvb now,tvbnow,bttvb" b, \( K% j6 U/ S4 f; G  h: P
3.加入紅豆公仔箱論壇3 \5 M+ d: t. e$ g
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內os.tvboxnow.com+ h3 B2 Z% O$ X6 [
5.大火蒸8至10 分鐘
% ]! D1 S% O* p: y( @+ y; D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
: v* J% G# v5 S- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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臭豆腐
' g4 W! f5 N" ^; M, a5 U6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' e# |7 o/ A: l
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
" A" ]. ?7 g0 c6 o5 q' kos.tvboxnow.com
& c7 q; o+ v8 @; g6 \% D, o2 bos.tvboxnow.com制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
, p0 ?4 F  D, v$ w+ U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C& h! N( ]  n7 h0 l5 S) F公仔箱論壇　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。
, m# o0 D  K" Y/ x* b
8 Q, `8 l5 L9 \0 _0 y2 L: v0 _  @$ o: I2 mos.tvboxnow.com　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @  ~% r9 d& ], u
tvb now,tvbnow,bttvb5 s% R2 L" ?; j1 a3 t' o/ k
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
( m, A$ Q( T1 @' V
# v7 f& A( v% T; y; E" C7 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

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芝 麻 卷
( S: x. {. i4 r- P1 v) d6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! M% b2 U" P7 [  L- [
材 料 : (2位用) 公仔箱論壇6 W; k2 ~1 U, Q' Z$ ^
5 碗水
9 s0 H6 v' A2 m& \/ t+ s2 s# p: T2 碗砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 G' V5 F( y: k4 T
1/2 碗粟粉
) L) r$ j+ [+ x/ w6 h% q2 碗芝麻粉os.tvboxnow.com. n1 I9 P# p! W; ]- e
1 碗馬蹄粉
6 [3 [  {  K6 Dos.tvboxnow.com
6 j7 z; a! `1 w4 Z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 u/ b( t8 h8 H6 L. c$ M
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
* h4 ]9 L, o! m! D* A  p" Q3 {$ Y& b(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; b, v. A1 e$ v; l
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
/ m  \! _  Q( u' Q& z3 `; F0 e(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
: p( P2 z: I- H" z# R" mtvb now,tvbnow,bttvb卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
, w; }- W. {0 {2 f) ?tvb now,tvbnow,bttvb
- }" j; b- w1 X2 x/ h; eos.tvboxnow.com備 註 :
4 q* T8 M7 a  E9 K7 ^(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
. ?" C( @3 m1 E$ P- v# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

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雞蛋仔! c- v) Y/ T3 I3 b1 t" k
tvb now,tvbnow,bttvb" O8 j+ E# |0 F
做法:
1 e% J# _) W4 I' g8 C; Y& f公仔箱論壇* _- i( A, W$ o3 M' G
材料：
, r# V% [6 Q& c, P; G麵粉　　　　　　5安士
4 [8 i) F: z( `. j公仔箱論壇發粉　　　　　　1 1/4茶匙
9 R1 h. m" t8 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉　　　　　1湯匙 os.tvboxnow.com. X8 z# j: M& T4 C$ n+ d
生粉　　　　　　1安士 公仔箱論壇8 H) n- U2 D' M; P+ S" X
雞蛋　　　　　　2隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 a% L3 M" L. W# H' A; f
糖　　　　　　　5安士 公仔箱論壇" y2 G7 w* Y+ i+ r4 O0 h
淡奶　　　　　　2湯匙
8 c! m2 S2 Y9 B+ V$ _tvb now,tvbnow,bttvb清水　　　　　　5安士
% f0 n2 X1 U0 z* H$ V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油　　　　　　2湯匙 公仔箱論壇1 _% q& W/ m- }$ N7 e: I' [; s$ w
os.tvboxnow.com" T1 A1 _! e4 W0 w% H9 N
製法：
# ^6 t" Z! |  X; B0 R2 X1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
* d5 [2 b) h* a2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 " p( S' Z8 l; S, c3 ]+ S- H
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: a7 ~* e3 N; ]* i% V. m
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
- Q. N3 A8 H& _0 S; \2 d2 Gos.tvboxnow.com5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
: M7 L8 H, }# b3 }- Z5 dos.tvboxnow.com6. 即可用叉起模進食
* M! W  [* V- C' u( Y+ O/ Aos.tvboxnow.com
4 \0 j( m7 ~" M1 L- Yos.tvboxnow.com＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 b6 ~" Q" ~8 a9 K# ?( f
公仔箱論壇4 ?$ t6 K2 ~+ T; f2 B

7 N+ V5 {& Y/ p" J. Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _" G' l8 C6 V- p1 v
雞蛋仔歷史# @3 Z9 L0 c5 S) K+ L; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! I: p3 y1 E- b7 P+ t/ d1 g
雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。# i0 J' C: w( v' ~  O2 R# P, S8 t
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
+ w0 G" k" ^6 w7 O/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
4 z; _2 A4 V( ^5 U. g' X  \' Q+ R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c/ h  |: w: r# [os.tvboxnow.com雞蛋仔因何得名tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ c7 D' U) S7 y; j* k

: v# v1 Q+ l( a* z3 `雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。
: {! J# B6 |7 ?7 b7 H$ T0 G- P
5 X; }/ ~* i' {8 ~( }9 A公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

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材料：
9 n6 S" H: h8 G: K% ]) |% [, [tvb now,tvbnow,bttvb1. 炸鱼蛋一磅 公仔箱論壇' b0 i4 Z9 C& B! L2 j$ U1 W* w
2. 印尼咖哩粉三分一杯
. v2 h" I& z) F+ itvb now,tvbnow,bttvb3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) tvb now,tvbnow,bttvb  a. k& s3 c8 M& v7 A( e) f# d2 t
4. 蒜头5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 \  i4 C5 z9 M3 R2 e
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
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) {, V7 U4 @) y5 |2 u制法：
1 \. m2 M! d$ Z) ?; e* N( t1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
! \# X4 ]- k3 s3 O9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 os.tvboxnow.com6 p- r" z1 U' C" z
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
# n, J  o# o% b9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味
7 y* `5 J7 p/ v4 [( T2 N/ O$ M) I& m公仔箱論壇
; W! p2 }) C5 V! X& V! Mps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 os.tvboxnow.com7 w3 l3 ?' q) R: a
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
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: i1 O0 b, g& d8 M, i" N* U$ `os.tvboxnow.com材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 os.tvboxnow.com$ C* C7 |* U0 ^1 j! R5 H
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb; P! O' z3 [" |& H& t! X5 [' E
2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) a7 d7 `/ n6 T
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 % g0 o9 ~. R9 f( q7 _/ z! N. g
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

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由來:
4 A4 G# ?/ y. h. [& c  C* @碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。公仔箱論壇7 b2 b1 f; ]) y4 n

. S7 v6 W7 d6 [現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。
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另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。' b( R3 ^! j3 M; i  |; r7 u7 [+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* p' _3 k& c! y6 M
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
! t' ]" @* g8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B: C8 u0 J6 \. N$ T5 L8 z
料：
0 r/ n$ z1 o3 a& ntvb now,tvbnow,bttvb罐頭竹筍 2條公仔箱論壇" a5 W% a  X: F, M1 P2 }9 i
金菇 1包  [1 y; @: J& H) E& @" Y7 ?, k8 r
木耳半襾
. l) Z8 T6 X/ ^! {3 U! x急凍雞柳5襾
. X+ M; \3 K% X  ~os.tvboxnow.com冬菇 5隻
* Z  v9 ]3 u$ x' n紅椒半隻tvb now,tvbnow,bttvb( q7 ^9 K: Z5 W$ O  _% r
粉絲 1小紮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 N6 F* E+ P* M6 x/ I
芫荽 2棵
1 u* s0 U  Y2 ^5 O1 @tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1罐
5 G9 v; I' O/ O0 q% X& {+ M) A
* K2 \7 E# o( B6 ~醃料(雞)：
# N0 l& P# P( ?糖、燒酒 各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ r& |! V4 ^' Y$ H  |
豉油、豆粉 各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o* P# A2 P# ~0 {( T; b0 u- }
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
8 i; F- x* `9 `0 b; w3 c
! b7 y5 O, M8 ~6 ?' f8 E  m公仔箱論壇醃料(木耳及冬菇)：/ \3 u6 t0 G& A# ^; u4 X
油 2茶匙
4 H( N/ W0 Y) N# uos.tvboxnow.com糖1茶匙* c, r, N1 v  D0 g% G

1 z) e$ Z8 l. B7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
- L* g# ?7 Y+ D8 D1 M公仔箱論壇麻油、豉油 各半湯匙
' T' ~, u1 |) D% V, b豆粉 1又1/2湯匙
- [* |* C4 O, t1 S% w6 m老抽 3/4湯匙
; V% z6 N" y+ I8 n燒酒 1湯匙
* O7 h) _$ [$ F' l" e6 A  ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量" n# j; |) B7 W" s; V1 f
水 2湯匙
5 B4 @: ~, V' F" ]! s' b2 [7 D" N7 t! etvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
( W. w. P$ S, b+ R2 K3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# i7 O2 T% S$ x
做法：
+ w4 _0 Q+ q, g" s: Y0 \os.tvboxnow.com1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
3 p, n1 W1 N% g) |. k; N公仔箱論壇2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
% g' k( P6 w2 ]) \" ~& f2 M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
5 o1 o8 r  r, q8 S% _: A+ t+ K. p4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾( K2 {& V# a$ |* L0 {# r
5.食時加浙醋tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: R, t" h+ M* _5 J0 e8 P$ Y

4 S0 f: @) L# Otvb now,tvbnow,bttvb雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。
4 R7 n" a/ a  _# Z" e; J9 u0 Z
2 R7 x$ t* J- ?% y# T  W碗仔翅 tvb now,tvbnow,bttvb6 T- _: T7 o9 V4 r. [7 r
(粉絲當魚翅)
8 J( q2 b; d: h3 B* C「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。 公仔箱論壇% k! W4 f$ ]" i; U

. H7 a2 L  V& Q3 A& D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% S, Q  u  Q/ G" k- N
7 M% _" T& N8 y! @- V" m6 Q5 E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 - 1公升
. J8 ?2 L& s6 M4 s5 z& x' |' o3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 - 100克
/ C' C& P; X9 C( dos.tvboxnow.com粉絲 - 30克浸軟、切段
- t" s( {* g2 G+ V% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
* |! @, H# _- ~; \( K/ o7 B雞蛋 - 1隻
; A* d0 j7 w0 [: E* Q- f公仔箱論壇調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許 6 `- A' O, D5 u0 b# N" j1 J
$ M, A; `' x* R: f1 c
烹調方法：
. ?3 E) U- f9 k7 J1 |3 F4 v2 ^, V8 Z  o公仔箱論壇
  N8 W: u+ F/ E/ |os.tvboxnow.com將雞胸蒸熟，切絲。 ! P; X& Y2 |$ L
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
0 ]+ V4 j! k2 j2 }( B勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
2 [* k0 |1 `4 o: c4 [os.tvboxnow.com吃時，伴以淅醋，效果更佳。% h5 H9 {  A) A. L6 u
2 L4 m3 l: C, ?# R4 t5 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

MagicAndy

6 a1 `( ]" D4 C6 h香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
% Z. \' Q5 }2 C% l& A% h' p+ h, s' b, r; I
面條材料
! z4 i' }! q7 C9 p  h3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 c7 U# n2 j/ j
1.高筋麵粉  130克
  E; @: d8 F7 V tvb now,tvbnow,bttvb" i6 D+ T* V7 e! m
2.蛋 85克
. K' R7 h, V% m% Z- r, o5 v& X
+ P# S& ]- x& Q$ @0 S. H糖膠材料tvb now,tvbnow,bttvb: g8 U; c  K" Y- u$ R9 @$ j

5 F6 W- _" m! i( A0 q* d公仔箱論壇1.麥芽糖  80克 . y$ j$ R0 f; i4 Q3 a; L$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, s# a; a8 D$ c+ M0 c8 f
2.砂糖  150克& B& y/ j* s9 y7 |4 n7 L5 c. t
5 M$ N$ A; r$ Z2 c5 g' s1 G
3.水  65克 - A; A& i" n* H. @0 E$ S5 h* p
3 o: d! J/ b" j) u6 S/ l) @
4.白醋  2-3滴 公仔箱論壇' _' E; {7 k. w' ?# n

) H% l0 n  i" P8 P! C5.發粉  2克
& G- p& ^* F6 F, D: G3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: p0 ]( }. D' k+ F

3 z; W8 o( B% n' \: b/ m5 mos.tvboxnow.com製作tvb now,tvbnow,bttvb) m+ D' t8 d3 X4 A5 h+ ^

+ [2 a8 g' `2 a% Z) S) t/ atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ n, r/ U3 k4 ?6 p/ s
1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* E& D1 N1 h

4 c1 ~# |/ b+ k: g# [' \' L公仔箱論壇% Q- l- R8 P/ q- y
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
( d' A/ [& H0 {$ ?( ztvb now,tvbnow,bttvb
( C" G. G$ Y! x+ \% ~; m0 J" F4 N) S) V/ }# R7 _$ k
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
& e( X5 I* k/ ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 e0 N) z5 {8 F- c  S$ a
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。
  @( t* K) h9 o  i8 W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . t4 s% M8 T3 t% ?

+ v7 p. U. {' _3 N3 {5 bos.tvboxnow.com5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb( s# O! u. C, S

, k1 b$ V. R1 j# V6 t; o* p4 k$ `2 J- [3 B# z
貼士tvb now,tvbnow,bttvb* P  S( @( R+ L% J4 U
公仔箱論壇: _0 X! `" a' |% K
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。公仔箱論壇' K* j, L0 {5 z. m4 t( L
  
( ?, M. H& F/ z( B6 `* |2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( L3 V7 `- L
tvb now,tvbnow,bttvb# D. [6 i  E% y9 }4 `
3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。公仔箱論壇8 a* n8 y# w* R$ Q

$ J' t. N0 e! u4 K, |; ?8 Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

MagicAndy

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)os.tvboxnow.com! M. z+ F" M# i% R

) w# k8 d! U) Q" }os.tvboxnow.com! v4 J: P) D5 `
材料︰(１０件份量)7 w  y8 T2 a' T4 T# k& H* L
糯米粉...........120克
# q! d6 _. ~2 x' W' U公仔箱論壇粘米粉...........60克os.tvboxnow.com+ h5 p) A* E1 E6 C7 L4 s- i( O
糕粉...............30克公仔箱論壇/ i& H" R; x& V. a4 e# F- A0 F
砂糖...............90克' e, }' K: S) }( x/ ^: A- H( J
暖水...............160毫升
/ s" O" g7 `6 {" u- gtvb now,tvbnow,bttvb香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )os.tvboxnow.com  H4 |  H- Q" G

* C9 V5 U' k. d/ y2 dtvb now,tvbnow,bttvb製作4 S( ~, l  k5 M' M- W. d
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
, k% R& r- S" b. y2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 o9 @+ L+ P9 M& D$ A: ~9 X& M
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。
0 N7 G' [) A* O公仔箱論壇
" T! h- j7 s7 e  n/ t  @. q* a! u貼士:
+ e" ^: c. m8 K, Q! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。# _% w+ Y, g- W  M
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。
+ p3 D, D2 _# c' M# ]公仔箱論壇3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。
4 p6 K: [6 E# C  ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# g- K0 W; Z6 W8 ?8 L) B
我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

MagicAndy

麥芽糖夾餅
( Z* g! t; R; o7 f& L* r- l/ ~7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  f, q0 @' _) t& w公仔箱論壇# z$ c) G0 B) p0 t! {# E
Maltose Crackers
+ w8 {3 v& D, G+ H  G- Wtvb now,tvbnow,bttvb
) @& Z6 ~( w# Q0 X6 T麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
0 l4 y' O# M+ ^# Q  t' R% ?: ?' k+ f+ c. L; [, N) o* o1 N  [
麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。
5 B  Z" Y/ T# p# p$ A& l$ i
" n8 T: F% d; Y+ S& i+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
# H6 G2 f/ o2 @4 Nos.tvboxnow.com
9 O  ?% m* s6 r& J) ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ U# d8 h/ [1 _  o5 C/ E麥芽糖 - 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" r8 L* E0 r9 p# V$ D, T1 ~
梳打餅 - 適量 - R9 N0 \6 r1 ?$ R8 e: q
竹筷子 - 數根 * N+ u& w3 I( X1 Z
os.tvboxnow.com$ V7 Z. h' _* l+ o9 o! w" Y- ^
烹調方法：
1 F+ |, v- x0 [: d. R% a) ]8 p2 @1. 準備兩塊梳打餅。
2 w% q. y) ?# B2 U9 ~5 fos.tvboxnow.com2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
2 F* S1 H' h5 l3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
( y" D  f, h! a3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 即可食用。

MagicAndy

os.tvboxnow.com% X, H5 |8 o$ f# j" f1 h
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。
0 c3 [0 W: x$ ~! j" L! O/ g. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C. j( V' D) N; F/ _$ |& q4 }- S
　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。
0 J2 ]8 v% H5 C# i+ T
! t  A5 `; w2 g3 u1 F1 e. M/ j4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! J* [1 u% a! [" M

3 {! ?- i7 Y* |" Y5 _* jtvb now,tvbnow,bttvb材 料:tvb now,tvbnow,bttvb; D6 Y& g' b! K4 T, d

! D8 b& t! y" Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
5 f6 z  r# ~# D$ B  m# X公仔箱論壇' P5 Z2 u$ U5 L6 X# Z+ x+ [. \' ~
　3 }% P2 {, v' d3 z
公仔箱論壇5 l1 @! c( [. ^! J
制 法:
3 \: Z9 D( s+ c) @2 I  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T' s/ J* W) F6 t% K  {  a/ W2 a公仔箱論壇1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
# I( F/ p5 O3 X) j0 B+ j' k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S, ?) S6 V9 Y: a3 Q2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲
) n) g+ x) E  Jos.tvboxnow.com. Y& {" `) t+ J/ M, L/ b8 n
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

MagicAndy

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格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 J" ]6 |1 ?. u
麵粉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# [- ?8 ^+ t/ T1 b; t' Y
生粉 - 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- [: n3 P$ O3 l& [0 K* A
發粉 - 1茶匙
2 ^; t, G/ y$ `( x( v3 i/ }公仔箱論壇雞蛋 - 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# i3 p6 M7 ]# y
砂糖 - 100克
; R( w5 G- R- g3 h3 B: Mtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 60毫升
  o5 \$ l$ ~5 @! mtvb now,tvbnow,bttvb水 - 125毫升
. b8 s, w4 D, {$ L" X! z
/ F* i' z& K5 `0 I4 E7 |tvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：公仔箱論壇5 {7 h9 t- A5 m: d1 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 G8 l! v5 U7 P$ p
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 公仔箱論壇: L' }( J. _/ K$ _# I+ X
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 }* D. X; S8 O
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
( k5 X. E8 I: r% _: ~4 h公仔箱論壇在格仔餅模型上掃一層油。 tvb now,tvbnow,bttvb* [6 ]/ s% _6 Q! |% G; z
然後注入粉漿至八分滿。 os.tvboxnow.com- t2 ?+ z9 d, X2 x: @& l2 P' _
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。 os.tvboxnow.com  y" m: Z" H3 ~* q  l0 k
趁熱食。 os.tvboxnow.com  ~; _& ~7 a0 k/ F

& d9 s! w. s8 S* {6 g. B$ V如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
  j* H  x2 K& f7 n* x2 ?& }3 j* ~
0 I# J( R1 }( `# n( x: }% {要有部機先可以整格仔餅公仔箱論壇8 I% A: \' B* Q% P2 m4 a. O
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

MagicAndy

4 {6 F3 }% Y& \. H' I6 b8 g- }
材料:
' O+ c( p1 v1 a: ?! W" s
1 E6 v8 n' R) F- G( v- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
( D% }9 Y( U+ kos.tvboxnow.com
# X, R( z+ z- P- R; b" W　* o; n* E; w1 a/ o: M- N- q
6 G. |& O5 `8 k$ Q- L; C( c5 N
制法:
. L5 F/ v/ B, W' H4 H8 B0 ~0 otvb now,tvbnow,bttvb
! a! G9 j4 ^) Q  A; dtvb now,tvbnow,bttvb1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿os.tvboxnow.com8 f) r( {2 Y3 w0 l* n# x: L

, f+ _# ^5 Z% r, @$ F. }tvb now,tvbnow,bttvb2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
9 U7 K& @! _9 \0 ~公仔箱論壇
9 ~2 d6 `& ~" x+ }os.tvboxnow.com3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
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4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。