[中式食譜] 懷舊美食19款 ， 描述： 19款香港懷舊美食- 部份有做法

MagicAndy

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1公仔箱論壇3 E% D6 E' z4 q1 j3 A( e
2. 白糖糕 PAGE 1os.tvboxnow.com+ K3 c8 `. _8 P7 v) h7 b
3. 砵仔糕 PAGE 1
5 ?+ V3 W3 V$ H7 r# H4. 臭豆腐 PAGE 1
' Y, ~! X) r0 x  n' J8 ?, b9 Uos.tvboxnow.com5. 芝 麻 卷 PAGE 1
8 Y. W4 o* [. l2 v4 q& k6. 雞蛋仔 PAGE 1公仔箱論壇( U# s! }3 l( Y% x* n7 i, [( D
7. 辣魚蛋 PAGE 16 k7 ~) O) ^' u& S4 e/ w1 n4 b
8. 馬仔 PAGE 1
) G- b, q. m% a公仔箱論壇9. 香蕉糕 PAGE 1+ V. z% b. D; Z+ @0 n
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
) M3 s" h. G) w2 h4 `$ `' Vos.tvboxnow.com11. 龍鬚糖 PAGE 1
1 h- q8 j9 b( q+ P8 otvb now,tvbnow,bttvb12. 格仔餅 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! b0 _) w0 |; M, h+ F
13. 花生糖 PAGE 2
3 ]* G5 \; l: E; j; c6 H14. 糖荵餅 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb( |  {: m1 X1 \  d' J
15. 狗仔粉 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb3 i) S4 d$ ?% O; j8 l# W" C, z0 Z' I
16. 豬油渣麵 PAGE 2
$ ]7 N) U2 D  S% j17. 棉花糖 PAGE 2os.tvboxnow.com6 J& Z( R+ X7 f4 L' h- D6 g2 f
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
! I! N! z) W  ]+ q8 n5 m: e" Q+ H公仔箱論壇19. 中式杏仁餅 PAGE 2
# a; P/ x8 e) S" f6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~" {) I5 ~+ K+ u- m  @2 B, nos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

MagicAndy

油炸鬼（油條）0 H. r8 k8 L+ {

8 R7 g5 a! y) \8 x材料﹕
, }5 Q; C; ?: `- ~1 @ 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。1 r9 S, \$ T$ V8 W/ g  `$ U
5 S' c: `4 }: F, A2 [5 W* r. v6 Y
　3 S! E9 a# f$ U7 _* s' B
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 T7 ?7 i& w0 C

5 S5 m" i' G, X: b; q4 o$ p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕os.tvboxnow.com0 M1 v# i. U, `* Y$ Q* h9 z  S7 J
　
$ k. b, Y/ D) B- b$ M3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y% O8 x  c* p8 m: }tvb now,tvbnow,bttvb（一）tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 z8 h5 c4 |( y/ o
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。
# L: q- u5 X6 D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G1 W2 [5 u- Y2 f1 z$ E5 {) @公仔箱論壇（二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( V& Q8 E$ l1 y  n* R3 e
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; d/ E4 a# o6 P4 `* H0 J

! `+ i8 U$ ?: i8 j& A( E8 y* qtvb now,tvbnow,bttvb（三）
( ?  S/ w  G: c/ ~* b( _5 r9 k: X 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
/ m4 e3 g# s1 K9 q: z; ]9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W5 B; @+ Y/ Y2 t# P　4 F) \# M8 ]6 U
　
! R- |6 P) [8 L$ u9 c$ \  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]" ~5 {. V; G  `& V7 s注意﹕os.tvboxnow.com/ w8 V% Q4 _$ W. F
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
# D) h$ p1 ?6 x; ^5 ?" n
  Q- h& q2 V" }/ b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

MagicAndy

白糖糕0 Q- ~' I4 ~$ t+ g6 I, L) o

! c4 @6 w0 V! b$ T) Z4 r8 i# Ttvb now,tvbnow,bttvb材料(七吋盤整到12件份量)
9 j* T2 I# i$ b. K0 l公仔箱論壇
* N5 N6 ]5 b( S- m  m' x1 B9 `粘米粉 200克（過篩） % d8 ]6 K/ w6 W5 s' {7 O2 B
糖 170克 os.tvboxnow.com5 J. h: `( L' Z) U$ e
水 410克
" k2 }* \7 f. u  A6 \1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
& j4 v7 N7 O; R3 N% d3 |os.tvboxnow.com發粉 1/2茶匙 os.tvboxnow.com, [/ N# Z6 S( {

4 h/ ]: ~5 _8 r0 b; o. Y+ Fos.tvboxnow.com* k/ r( d( W! K

( b- d/ A0 b! H6 ?3 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作
* F3 m8 u2 t7 F/ F3 G4 H" \tvb now,tvbnow,bttvb. \; a- K7 D* n6 z, ^& X
1. 粘米粉、水、糖拌均。 os.tvboxnow.com  e; c* g7 R3 z
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
6 M' _  Y# \7 y% x% ~- q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
6 V1 \) M1 h! p9 j- {* x
/ |) G/ y4 S  `# l# Q, Mos.tvboxnow.com
+ g; H: c  H, E8 F5 A8 c6 i公仔箱論壇3 g& k. g$ G! n& M5 _! ?5 k
貼士
. ?% B" x6 u4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
4 c4 u& G* Z  E- P2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好os.tvboxnow.com, J$ E* b( f2 j' \3 L! D: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# O* @0 d- L" q# v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

MagicAndy

砵仔糕
3 W' @) J* z1 `. c! q, [$ K  f( L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I) r& A5 _7 C) a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" C* ~: `3 N
紅豆1 碗
+ }$ u3 r+ E8 r4 g/ ?. q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ J  Y( m0 |( l3 Z! _
片糖適量
3 y" _5 Y6 g$ o" u/ M& r) Dos.tvboxnow.com水3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: A. M4 f& ?4 X4 {" F5 X
水磨粘米粉3湯匙
- j" B" U& Y, L0 ttvb now,tvbnow,bttvb
% [# {5 m1 N. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' h3 l7 i  D/ g2 x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆浸半小時，煲熟至腍6 S; w2 T2 j. D# ^0 H/ J
2.片糖加水煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 ?. H/ r# K& |
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- Y+ Z, S  @# Q
3.加入紅豆
' u5 n$ \: C* }/ K: S4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內8 I6 b3 R" L( E, u9 k" T- c4 b3 F
5.大火蒸8至10 分鐘公仔箱論壇+ j: _* Y8 i( v6 ^( a

* ^8 t7 d. O# m9 r" j" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

MagicAndy

臭豆腐
3 L! S4 X) A0 b( {tvb now,tvbnow,bttvb
6 c+ F+ b. ~$ y6 h$ Z( Y5 E公仔箱論壇材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量( k7 ?5 k6 d) H, v' K, A* [: J
, B1 O0 O  b; G2 w" X
制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
9 U+ |$ O* Y2 j0 c+ `; Qos.tvboxnow.com& y$ `$ h, `( F" k* B4 R; u
　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X  K) ^% A6 K) m7 G
公仔箱論壇7 q# \' U: c. R) U2 Q# F
　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。
# r  X& t0 U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) a2 V+ N0 e3 u1 n3 r4 q# v! W
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
3 ]- {# h3 r5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G3 x4 y" i6 f" p# Q) N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

MagicAndy

芝 麻 卷; O* |% a' s- A: U& a

( o" a+ }! T. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2位用)
: K" B( O  d4 o4 l9 M) \' D5 碗水
& }9 a. L( b) i7 _公仔箱論壇2 碗砂糖公仔箱論壇. P5 `7 p: S+ |0 \& U0 _
1/2 碗粟粉
$ J( @7 b2 c) N2 ?3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 碗芝麻粉9 |, N& A' G. h
1 碗馬蹄粉
- S0 V5 u6 g( M1 u# ?6 B" a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ `2 j- K- X! m. h" Y
做 法 :
3 W5 e$ }" J9 Q' O6 ~; w+ v' ~! Y公仔箱論壇(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。9 _$ M8 @3 N( z. g: j2 k
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) c8 O8 l3 k! f& y0 j
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) D0 f# {6 A0 y% m$ j
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手os.tvboxnow.com" p7 A' r# Q' ]4 Z
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
9 ~& J% L) e) a; i, X0 U) E! {+ u公仔箱論壇" X$ J: i5 y8 }7 z8 y
備 註 :
- h/ f' v3 x/ C5 ^3 @7 otvb now,tvbnow,bttvb(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水os.tvboxnow.com) ?8 t& }" D  i) _- H
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

MagicAndy

雞蛋仔" a+ V. s7 r& a( G4 O

1 n+ z% F1 F! h" {0 jos.tvboxnow.com做法:
) a! l0 {1 f  [) ^% d7 F5 U6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S! K" N) l* y- X/ V: s# u
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. g- d9 }7 Y! w/ F
麵粉　　　　　　5安士
& @1 g: x  k# b2 }: Z/ p8 x2 ^os.tvboxnow.com發粉　　　　　　1 1/4茶匙
' h0 s. h- H/ I! e! ~; g8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉　　　　　1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. _  T# e5 G8 o* s
生粉　　　　　　1安士
: H3 H* y- K  Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋　　　　　　2隻 os.tvboxnow.com+ O  `  Q( R0 m  j
糖　　　　　　　5安士
! p$ i! p1 i4 s1 {; Wos.tvboxnow.com淡奶　　　　　　2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: j0 p) b4 p( B2 @/ b) E
清水　　　　　　5安士 os.tvboxnow.com( o% b, N2 X+ v: a* T& G- \- ]
生油　　　　　　2湯匙
  x$ t( Z9 }5 e! F2 qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 m. v+ |& \# U! K  x
製法： tvb now,tvbnow,bttvb6 E, C5 V% d: e6 ]( Y
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 os.tvboxnow.com9 D4 f0 n- u& d
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 1 o9 R+ I% {' ]' k0 ^* s
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
9 ]0 w7 }: x) T0 _) f4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
5 h9 @9 B) ], @8 {1 _* `! d. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
; n" `9 p- `; n5 [/ w公仔箱論壇6. 即可用叉起模進食% d2 ]/ |. J$ H

+ k$ W% a+ k- v3 N* {tvb now,tvbnow,bttvb＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
, A1 w+ ]( i' z: a4 Y- ]公仔箱論壇% C* v* h- \( h( W( H/ N! F. ]' b
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tvb now,tvbnow,bttvb5 o" e, h$ ?+ F
雞蛋仔歷史
+ d- O( |; ^/ x( w5 k1 S4 U9 o公仔箱論壇
  F. J5 k5 A, {( t4 H) I" w雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 f; E' k0 g+ X9 O4 }
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
# A( s! Y# j# b/ Q* g' s+ i9 c還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
$ p7 N' p% }- ^$ W! y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 f& D* B! e# Y. a2 G9 H" l
雞蛋仔因何得名
! g# t& u! C  xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ J) z1 G/ ^+ t5 ]
雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, @5 c7 _/ i1 i/ C

0 J5 ?7 _: _+ C1 P, c& E" R! Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

MagicAndy

材料： 5 Y3 T8 a  l7 Q& U3 b( _
1. 炸鱼蛋一磅
5 o/ Z7 R- {; f9 K  S2. 印尼咖哩粉三分一杯
4 u5 p/ S% }( C* S4 U+ r8 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) tvb now,tvbnow,bttvb' E7 Q/ l& y! G+ ]
4. 蒜头5粒 公仔箱論壇9 S+ _; K/ v! b! m3 x5 E( B6 T
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 9 x2 _. X" ?; a+ h" V

7 U- P. U4 k7 i0 L( F公仔箱論壇制法：
7 v! ^5 n+ r  }* V1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
9 R' e3 G& B8 O' L1 s* d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
5 O4 ?$ U8 W- j. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% Y/ ^# q; I/ Y9 c8 R
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 $ z- `$ V# i2 j+ b' p; M
公仔箱論壇* `- ~3 k$ W5 K6 @8 W
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 8 k. {1 E7 \3 n) W! C8 `* S* G
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
; K# Y7 I1 H9 ?( l( z& ?! c9 P  rtvb now,tvbnow,bttvb
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/ g) [& K( B4 otvb now,tvbnow,bttvb
2 |5 [$ V. l+ E) j' eos.tvboxnow.com
' x9 V; M( l9 C9 t4 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 os.tvboxnow.com3 l2 v& E3 w5 K* y9 v& l
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
# l: G$ F' n: G! b; P9 H6 ~; }tvb now,tvbnow,bttvb2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
1 R# ]6 S! r$ J  A% s& mos.tvboxnow.com咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 1 ]  J* Q2 j4 H( w" {, A
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

MagicAndy

由來:
0 b# A# j* G' i0 U6 `碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
. V; D. D! t$ R* b公仔箱論壇
" T; W. [# ?" |: {+ m0 J4 Mtvb now,tvbnow,bttvb現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。os.tvboxnow.com! G9 p" l8 F( C' O1 c( P" w4 b

2 {" ^) g7 s' C( I5 n: e- ^: K0 mtvb now,tvbnow,bttvb另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。
% s  w+ Z' j. e' |: X4 g
0 y: F% Z+ q: Z/ N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。" z' S: D- ]9 o' M4 M2 k2 F
, y4 m4 n2 d9 X" k) l: m7 I$ g
料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' L4 _2 B( ?. f
罐頭竹筍 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 h% q( k6 f9 V( l6 y
金菇 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 Q! m  h' D1 [
木耳半襾
7 H, i% k! z- z" d+ x急凍雞柳5襾9 }5 a% R& D) O; v5 n
冬菇 5隻
# W" P' G! j) L" Y公仔箱論壇紅椒半隻
: J* F5 \/ W" L- c粉絲 1小紮
. s9 j  H2 x4 w+ L; W2 h% ?公仔箱論壇芫荽 2棵os.tvboxnow.com; p2 e: V6 g, }2 y) a9 j) M0 P, x3 Z
清雞湯 1罐
% B9 {; F; ~: j2 b4 O+ Y
& t, [* Y0 w( U$ u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料(雞)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' G/ R8 `5 B& l8 T) |& c
糖、燒酒 各半茶匙; x9 D) {2 ]- U, G9 l' P  c, w
豉油、豆粉 各1茶匙公仔箱論壇1 s0 B4 s" H  ]- b6 V
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
" Q/ x& y8 F: X- Z- t
. P4 }  E" Y% I- d. r3 P- }  Eos.tvboxnow.com醃料(木耳及冬菇)：+ q$ {6 p* J% R; H! p
油 2茶匙公仔箱論壇$ d  r; U7 w1 V2 ^& I" l2 u
糖1茶匙8 A/ k. F7 B# o- n2 ]1 C$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# O; Y6 [* z6 P
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 @+ w1 u- D# J3 v7 _' V/ D: J
麻油、豉油 各半湯匙os.tvboxnow.com/ r: N. H' f' ]" g0 s
豆粉 1又1/2湯匙: a) t, _6 q0 G5 ]! U5 ]% R# T0 R
老抽 3/4湯匙os.tvboxnow.com, H* [! H6 O: {
燒酒 1湯匙
0 L& u3 E$ \4 c) T2 N( S- Z! Q胡椒粉適量
4 [) M& W8 G+ Z9 F& ^+ k水 2湯匙
' [( A8 C  ]7 g( Uos.tvboxnow.com鹽 半茶匙
* {/ j, n* N2 q3 U1 X" Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 W2 D( m. q3 s" A# A2 ~
做法：
7 w; g5 j3 [1 E) e: ]" |os.tvboxnow.com1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎tvb now,tvbnow,bttvb  Z" |! O6 J9 p( q- q+ Y5 X
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
4 t7 ]# D  k8 t0 S. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
8 |& b$ c0 f! i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 ]& \) V0 [
5.食時加浙醋
0 z, ]# P8 Y4 ^4 I- w公仔箱論壇os.tvboxnow.com( `; {- m6 r' e/ A
雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。 公仔箱論壇9 ~. U6 R( q; J! ]& w6 ^

( |& F5 }) Q1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅
* w' F* H+ g! p6 P1 G(粉絲當魚翅)
/ Y: A/ l, I4 A7 ~( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
  b2 [+ K! h) A" ]' C/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# e! M7 ]+ H4 S# O% M8 U
材料：
  }9 s! D6 t% Y- D$ q) {. s* Y+ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ m# M# r5 T0 e% J. G
上湯 - 1公升
+ l0 N: U# J4 E5 l' Fos.tvboxnow.com雞胸肉 - 100克 os.tvboxnow.com- x  r& M5 L' b/ v
粉絲 - 30克浸軟、切段 os.tvboxnow.com* q2 d! A; d6 M0 I" B
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
2 y& ?9 ]; c% ^2 m' ]  y雞蛋 - 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ N; B" |- Q# E& z! j! c
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
7 @! h) ], }" R8 z( K8 K/ Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' j# A+ _# K  X# b" d  R
烹調方法：
* q' \4 ]" z* @: H( ]2 C公仔箱論壇
( {/ H; R$ U: H* M公仔箱論壇將雞胸蒸熟，切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb( v- \/ s* H1 \, a: B& X1 Q, N
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i" Y# w: U: Z% w7 P# W/ y" f/ s
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 os.tvboxnow.com& A* }* z$ n: J5 |0 @# u4 I8 |
吃時，伴以淅醋，效果更佳。
( O7 s. V) F5 m1 f) [. ]公仔箱論壇
, _' G; x( P7 P2 k9 r1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

MagicAndy

$ Y( _, D9 L7 [: q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。tvb now,tvbnow,bttvb# g/ W  R% r  D2 y2 {
% y/ G5 A2 z) p  ?
面條材料
$ |4 n0 m% b# E$ Nos.tvboxnow.com
. n6 A  F& K1 Z3 M0 ~  Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  130克) T( S, ]& W' x/ N& Z
+ i" }7 ]/ s9 Y4 k2 b( ?' ?8 {% |
2.蛋 85克 4 I( {8 D/ A* S' \( T* a0 V

+ ?& [3 r, C2 I; j5 N5 \3 Atvb now,tvbnow,bttvb糖膠材料tvb now,tvbnow,bttvb5 y' Q! t* z. H6 B3 p! ~6 |  C. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  A, A8 X* J2 f5 u. X3 e
1.麥芽糖  80克 公仔箱論壇. _! w* @" ^3 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ [- H$ q- j) M# r7 ~" f
2.砂糖  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 ]" M  h) s' D1 V) o% `& T9 A, W
9 m0 f7 q: U& Z1 n+ T3 `  ^! k
3.水  65克 tvb now,tvbnow,bttvb. F9 m5 a- ?( y; }9 f: M$ }
公仔箱論壇9 \) R: Z( j& e# ?! y1 e5 S- U
4.白醋  2-3滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  N( ^0 [; L& K

8 W, D  z! z% |! P- U5.發粉  2克 / z% w& s- l6 t. F0 F
os.tvboxnow.com# e& }# U: X) _! h* V

/ g: f0 {1 q5 {6 z( g$ qos.tvboxnow.com製作# S2 n1 k1 @& I: b& N) `

# J- Q# x! O+ G3 Y
! T& u, j& ]/ o9 V3 Y$ C+ w公仔箱論壇1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。
0 Z5 N& N( ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 X$ }% e: R. f8 b8 d
公仔箱論壇4 X7 B  o/ e- O
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
* B7 F2 a& |2 a3 ^! I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb, z) z% p' g5 J9 l* ^: n* L
1 G2 ^2 V  m7 E  C% g' G
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。os.tvboxnow.com/ ~. h. @& Y4 D) \+ r  K; O" X! B
os.tvboxnow.com3 U7 `1 ~7 o6 u/ ?$ V
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。公仔箱論壇! y% }; A7 f6 B  k- ~/ ^8 ^

" [# \% Q9 W% c; K' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ P! l, t. a8 L
5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。) d% J% R: w+ g; G- D

4 y* M- b' a* B1 s# S* d! W公仔箱論壇
- o. T1 m% B" T/ P# kos.tvboxnow.com 貼士
' D$ E! F. f$ K0 E( w公仔箱論壇 os.tvboxnow.com/ X; q2 S. C7 \2 M1 ?1 H0 a0 l
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。
- L$ ?/ B, K1 j, ~* |- x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* N( \3 u' e$ k+ T
2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。
/ h  }; B8 h8 E; d; e4 ^& ~  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* ~( J* ]4 K! Z& P" |# }1 p+ n
3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。
! ~* r) m7 \! g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v! B' x% u$ b8 A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)公仔箱論壇$ t, ?: g4 U! z
公仔箱論壇: t) Z  ~5 a. W( E1 k4 W
/ L+ q8 P1 ^& O5 C; K5 H
材料︰(１０件份量)
+ j; k; ^1 n6 Q  H! X糯米粉...........120克
$ P: R" k# e, d; ~8 I6 i5 G粘米粉...........60克4 K9 E; V4 ]! j  s# S# d
糕粉...............30克公仔箱論壇& m6 T+ n0 S' i1 D5 d* e5 B
砂糖...............90克公仔箱論壇& A9 e: ^( f  [* S$ f+ W& h
暖水...............160毫升
1 `/ F5 n  }3 ^+ Jtvb now,tvbnow,bttvb香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
& C  M. ^( }3 l! y公仔箱論壇
% {$ w& E' N8 M5 m製作
6 _/ g1 |* H  x  P) L! |" P: U1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb+ V, g( g# J4 t+ L  O7 I1 F
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。公仔箱論壇7 F6 [$ y' k# G
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。
  c, H, o- |2 T1 l/ \+ ztvb now,tvbnow,bttvb7 s, ^$ d; K' n% d
貼士:) S, Z  j& k' O6 Z5 R
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
2 ^# i" d. S$ @/ I4 [8 C公仔箱論壇2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。tvb now,tvbnow,bttvb* G  R6 E1 P5 d) q' k
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。
7 @, ~# r$ F9 F9 X
( d+ J! I4 _6 `$ @& S我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

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麥芽糖夾餅
+ S# N/ p9 [# u* s( H/ _2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ x5 i" l+ N' _3 j

5 w! q# b+ x. t: kMaltose Crackers
: i" H7 y$ V6 L1 fos.tvboxnow.com
* w3 _' t% s+ o  ~8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
, R3 |3 S1 k# F/ Gos.tvboxnow.com
7 ^9 n" D6 V1 Zos.tvboxnow.com麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。
' u& z2 ?1 k$ ^公仔箱論壇9 L+ i6 Y5 c9 u) h0 R" {
找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
3 N/ z9 @* S+ {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x7 U. Q! H6 e% t7 P# A3 o& ], `' ~/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 L; x8 C( L1 X  e) ~公仔箱論壇麥芽糖 - 適量
0 u8 d" v9 z3 ~" p  ]梳打餅 - 適量
7 S4 Y0 J4 ~2 P6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筷子 - 數根 os.tvboxnow.com6 n2 T% w; ]0 \8 Q; q* M* q

3 M4 K! u7 U* H( j. Y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：公仔箱論壇! F. b& d& a" T7 x8 ^8 G
1. 準備兩塊梳打餅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  [' H: n/ E5 z
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
4 J. J0 ?6 F9 @" C" y公仔箱論壇3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; P- N; _/ {, x
4. 即可食用。

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9 q/ {6 h( c3 s6 V% Q$ q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。- ?- v6 z" y8 W0 r; F
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　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。
7 N6 S3 O! r+ L/ E9 |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N( N2 F0 k% s! [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ O% p& C1 U# [
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材 料:
: b9 {9 B; r" s$ `公仔箱論壇1 i1 }3 [/ K; }5 p2 c1 X# V
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
5 V) ?, f5 t6 o% N- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f. P# z; }1 i0 s, B& l0 p7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% g( x) ^% \, g% o& }公仔箱論壇公仔箱論壇( O- P8 g3 E: h/ [2 y$ ]
制 法:
  l1 l& w7 a/ k+ p% X. htvb now,tvbnow,bttvb
; ~) Y2 A8 v1 R% X4 o! ?4 F( Q9 Bos.tvboxnow.com1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 c0 |6 V' y3 w; r; r  j
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2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲
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3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

MagicAndy

! |- I" e$ x  }# ^格仔餅
8 O+ l9 G( g, P6 o2 z/ i公仔箱論壇麵粉 - 100克
/ Z) o  j  @7 f2 y, b" R: F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 25克 , D2 v9 T8 w- \; W# y  D4 U: A; c2 p" I
發粉 - 1茶匙
) q$ F! \8 U7 ]* ^2 p+ [6 z公仔箱論壇雞蛋 - 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb- k3 H. A8 E  ^6 }! G
砂糖 - 100克
0 e- r& C" Q' M: q淡奶 - 60毫升
( g: g# \' `  f. B2 Q* m水 - 125毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* k1 Z2 f# r  u
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烹調方法：
" k- s  F9 J# F7 J+ k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X0 v% s: ?# W. u9 b' U  O將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( F  Z8 L/ ^1 P: H
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 . T: e% l7 X3 y9 W
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 ! n. o6 ^3 m7 a6 S5 k' b* k+ t6 U7 \
在格仔餅模型上掃一層油。 公仔箱論壇  m5 n4 q2 w+ u0 _" m
然後注入粉漿至八分滿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) V9 s8 \$ k4 p, I* g
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
( g2 _7 _$ N9 G; m1 a+ f趁熱食。 公仔箱論壇5 d  o3 `/ x: h5 a
公仔箱論壇9 H8 S) E/ X. k2 }; @: x5 M
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算?? tvb now,tvbnow,bttvb1 i! ?$ D) ?9 C5 i
tvb now,tvbnow,bttvb3 s: B! s6 D- T# H+ _( y
要有部機先可以整格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" k( r* l: I1 E& x1 g
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

MagicAndy

  _) s; m7 \* s) K: t) G6 q- y# H) mos.tvboxnow.com材料:& W0 ^( p2 s, A
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花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
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　os.tvboxnow.com& H3 J5 {6 ^2 L, p4 U5 j! K
os.tvboxnow.com9 [% @+ T, K2 D
制法:
& U; m& j" ~$ v) p* M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' k  M9 k% M/ T2 W8 L" ]8 y$ r4 e
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿公仔箱論壇% p3 Q! M% f* S' o

/ a! L5 {& [7 b% ptvb now,tvbnow,bttvb2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
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3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 R" g" x) f" G: N
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4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。