/ K" N h6 Z, M6 u( E香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」的意頭口號,馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」,本是喇嘛點心,在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪,後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. a; |0 h. e3 ?/ `8 R- b: e, S
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面條材料5 u0 q6 X0 w! f/ h- s- G' V6 e
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1.高筋麵粉 130克
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" T2 A9 {8 |2 K# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋 85克 公仔箱論壇6 ~) w$ ~. Z, g, M+ T& |
) i4 @. W+ o9 @% }+ P' Y) U) ^os.tvboxnow.com糖膠材料
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" T/ y2 z5 O# d1.麥芽糖 80克
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6 W, ?$ e4 Z7 m0 J/ `7 `- W7 W Oos.tvboxnow.com2.砂糖 150克
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3.水 65克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! c) D# c- M! t; i3 } m3 y
i5 M: ~, Z- Yos.tvboxnow.com4.白醋 2-3滴 公仔箱論壇( ~0 \( E% i+ y ~+ I
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5.發粉 2克
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製作
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, N, V3 U1 I8 `) a6 N% ltvb now,tvbnow,bttvb1. 麵粉 + 蛋 混合,搓成面糰後,碌成約2mm厚薄塊。 公仔箱論壇: u% w! h& }: ], w/ ]4 b! e; G
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2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意,愈幼細,馬仔愈實心)
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/ m3 A* Q8 \8 A8 y4 n/ ^7 x" jos.tvboxnow.com3. 煮滾油,將面條炸至金黃色, 隔乾油,待涼。
1 W. o, N' e4 j3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q0 U5 H$ z: w j4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾,至杰身轉細火,倒入面條,搞勻, 離火。
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% j! f n1 \2 E' F5 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 趁熱將面條倒進定型模具, 壓實。 放涼成型後, 離模,切件即成。
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1. 如喜歡芝麻,可先在定型模具上灑上所需份量, 才倒入面條壓實。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W {0 d9 \. e% _# i
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2. 切件要用較鋒利的刀, 否則會很易鬆散 。
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5 x) U8 T; s% Z4 \6 H3. 離模前,可先用刮刀在四邊輕刮,有助馬仔完整跌出。tvb now,tvbnow,bttvb; `8 [, w9 L h; C. O
6 N5 u3 b' g+ Y5 |- Y0 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ] |