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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
0 V9 I* ^' C- ftvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 2
/ @# d& `8 I2 i' }1 vos.tvboxnow.com3.桂花馬蹄糕page 2, M: R) |& _. d0 R
4.蜜味豬肉乾page 2
7 \  _' q1 k1 f( n/ M& [公仔箱論壇5.蔥油餅page 31 O+ f- N. l) y+ ~1 L) `+ T- E
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog) L1 G! Y7 W# O7 d
7.香草蜜汁燒雞翼page 3os.tvboxnow.com2 r- K6 L% W1 z
8.迷你砵仔糕page 3
3 ?8 T' D/ s, U9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
: l8 w5 s2 V( B1 mos.tvboxnow.com10.薑汁撞奶page 3
/ T5 K0 @9 J+ g* C; |公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 47 Y1 H+ X, Q# S% r% k
12.超軟的火腿芝士包page 4
% k! {. m) w! `# b13.椰汁香芒糯米糍page 4os.tvboxnow.com) ?; X0 E* L* m
14.杏仁曲奇page 45 d( l5 k# W. M; V& i
15.黑白糯米西米露page 4
# }2 f* C+ x) k. h% \5 f6 D4 ]5 w公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4
( M* V, f( y8 S7 _8 Ytvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4* `! v. p6 p$ S1 N  {* `/ H2 I9 X" |7 P+ c
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog os.tvboxnow.com- q4 d3 y; f8 i( ]* A3 ^5 m' P5 K
19.葡撻page 4
6 Y+ K+ c% C: U- r" f0 l" K20.50種醬汁做法page 4
* M$ m, i! v: H/ }os.tvboxnow.com21.香辣牛展page 4
3 W$ g: y8 S, I7 K6 Q+ j1 E9 G2 ntvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5( e9 a4 h/ I& p. ]0 g# n, a  d
23.小籠飽page 5
, d6 r. S2 k0 U9 k, t0 Stvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; }& ~# V) }- M$ \& Z
25.龍蝦湯 page 50 C$ J7 U& r1 y  S( O, D
26.糯米蟹飯 page 5
; t. z# j8 p1 M/ H. P, dtvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 g; s* Y3 [2 F5 U6 u" v% k
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
8 Z1 U: Z. ]# |! Q( S' i+ ^5 eos.tvboxnow.com29.紙包魚蝦盆 page 7& L3 M2 M; |* V6 g9 x& P
30.油炸牛肉飽 page 7; Z" q' ]+ l6 G# Z& I
31.酸辣湯page 76 @! Q' C6 _; A6 s. t: D$ y0 r
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇" O9 V7 L2 v& c0 X  m8 D/ J9 u0 N3 V
33.蘋果布甸 page 7
' S, j. o2 {& B" E( tos.tvboxnow.com34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 p( d8 Q" I# Q3 m
35.焗釀火雞 page 7
  y3 g* d1 f1 \, z37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7os.tvboxnow.com% y: H( `3 Y& W; e. l8 Z( w; w
38.骨香鎗魚球 page 7
# \3 D( U3 y) r* B4 A! G$ V/ Y$ y- Stvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7
/ b# T! N2 M" i3 C. C* i40.韓風牛肉菜卷 page 8
) X* J& Y4 }, m4 B9 s  H* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 88 {/ a: K( \( c' P+ S5 K: Z
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb5 B( \9 T( Y* p. L
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
# X/ c/ ~4 a, Z: ?, y1 i" {tvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
9 B; O% G. e9 D( S0 @9 a公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8% z) g1 b" |6 @/ _$ F
46.白雲雞翼 page 8
# m! C; i. j/ E8 X/ _+ rtvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8
. h) I" T0 s. B; y  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8: r7 V8 E8 s# {* t
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
$ g8 V% p) s! l5 G0 zos.tvboxnow.com50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇9 i9 B2 X! K+ f7 A7 k% c' A
51.特色上海年糕page 9
) o' E6 S& F9 B5 L  jtvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb; z% a, R; p; y% s0 d& b% W: ]# [& }
53.五彩香辣帶子page 9
. B% h: M8 e) z& T: X1 \$ r6 ~54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb! P4 I) C, o4 S
55.素炒什錦page 9
) p) y4 S) g! f# |  _; L: btvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9
4 F- u* k" l$ p- e公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
* _& z# A) Q. w* b$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# v, g9 `7 [" e+ Q. c7 R/ h
59.印尼炸釀蟹蓋page 10, G* ~" L, \( M1 O4 ~
60.香草蠔汁魚扒page 10
3 k1 O3 h0 w5 Ios.tvboxnow.com61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 R, R/ A$ M9 b
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 ?* x6 n* k8 W6 \$ M3 B
63.焗照燒豬扒page 10
; g5 y5 d9 n' a8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
2 r4 ], O7 {1 J7 I6 p  J# b公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
. X: o) C1 f' h! L* G% F6 Wtvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11os.tvboxnow.com4 _; l8 g0 K3 M( i
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 X$ p! z4 W7 j/ ^$ m
68.東坡肉page 11- m) d! p. {" c5 A
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb! ~: _' y- r3 K7 y- F! M6 O
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) D, q/ e; d) u* J" Q
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% j9 y; C4 h' m6 F$ L
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
8 C$ E" n1 a9 d. R9 F" Z' L" M73.辣味牛蒡page 12! j- u+ R8 \% F* |8 U$ n+ G
74.紅燒牛腩page 12os.tvboxnow.com* E8 e. ]6 i% Z/ z# \! o/ Z0 z# f. M
75.蠔油玉子豆腐page 12
. C  L+ c6 u5 v6 e76.紫菜雞肉卷page 12
: R$ K, ^' n6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 12
3 D# o$ Z) _/ t# z2 ^+ R78.黑椒串燒豬頸肉page 12
! f% H& e0 \- j1 U& d. Rtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
6 o# Y' T# N) L5 b" A80.香草鴨胸帶子串page 13
+ }9 Q; U# ?* x' ^; w9 K8 }2 Q7 F* o公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 136 }* Q/ p) e* T' p  T! w
82.紅酒汁伴烤羊架page 13! ^; b: n, U1 p9 I) y( i& @" y+ F& j
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇1 H& i7 Z3 ?5 J2 |9 d/ p
84.俄國牛柳絲page 13
* I" G/ i. Y/ z' T7 x3 D# k& q# [os.tvboxnow.com85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇$ [9 M8 X" S. X1 S  M1 G( C
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 T. p5 d. ?, p' a
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
3 K$ d+ o, Z7 G3 j4 `5 Utvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 133 _$ U8 v4 g" `+ v! ], @  G0 e
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
- q( G  x0 x1 j5 z* p* Cos.tvboxnow.com90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 z1 T2 X, s9 y9 D! _
91. 迷你素粽page 14os.tvboxnow.com3 r" x! U2 S7 ]! o* S, S' m
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
  t, E: Q! E8 ~" a! t+ ]7 ztvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14os.tvboxnow.com2 I% o0 N# A5 B& N) ?- Y* d
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
4 A- r* N3 g/ u8 `* W5 L7 Wos.tvboxnow.com95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb/ }: I; l- O+ G3 P1 M# Y
96. 魚翅釀鮑魚page 14
# W. N$ A& p: H$ U6 q6 ttvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
: ^$ Y4 l. Y0 Q: ^3 C( uos.tvboxnow.com98. 竹笙雞肉卷page 15
6 ?8 Z; E8 O% d- \# E9 A8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
7 X) m* B8 f5 ?/ t/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15+ ^! q8 s" M2 h. E  X7 g
101. 三色椒釀鮮魷page 15
0 u5 d: c( I: P8 G% g7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 155 [3 f- Z- D! m/ V+ d& I4 @
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 n& _5 T* k* U! Y- ]8 \$ X# A
104. 三文魚粢飯糰page 16
0 s6 L- W3 T4 d* W; _2 F, |os.tvboxnow.com105. 叉燒羊肉丸子page 16
  u# H) v1 w% d106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. L  H, k* C- q* h3 Q3 Y, p3 m/ z- F107. 蠔汁百花釀節瓜page 163 _& @& f3 ~+ d& C9 S0 T
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ i& ?! u# ?$ z( H6 O
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
" U" y$ L1 f* R3 B1 f! }公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇; t' p2 t4 ?0 o1 }! ]' ]
111. 雙璜炒天使麵page 17
  \# H% I& B3 ?- V8 v( Y1 g5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇9 E* F; `  ]4 A2 N9 W
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇0 ^* U) d5 [  w( m8 T( r
114. 宮保茄子page 17
! `1 z6 _& W  D5 c115. XO炒蒜芯page 17* m' p, }! m  ~% u& h
116. 蠔油炆冬菇page 17$ A. G8 l" X& B  _, C6 s
117. 意式風味餃子page 17
6 \6 G8 o+ _9 L' G- \1 Bos.tvboxnow.com118. 串燒龍蝦丸page 17
' f  I" x% a/ {, X5 x% mtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
- ]5 F. F& @- P9 o5 H: dos.tvboxnow.com120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb1 n) R- W# F7 h/ Z$ V
121. 香橙叉燒雞page 18os.tvboxnow.com8 T$ H9 M; i2 V8 f- n8 |
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇( \2 {. u0 o* i5 P7 f: Q. z
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {  _1 i% v* {
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 k3 m3 f% ]" ]: z2 q
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇9 f' u6 `: f3 S# J( z
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" K8 ^0 {( W* p$ X6 ^8 ?! e
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇* V( h) |9 [& n7 Q# H, w2 x& s
128.芒果豬排page 19
- N: j0 F5 U- \# F5 ]. j# _tvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
  N: W. q1 Z& I0 {. J( ]% F: g0 b  f公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19
# c+ h1 Q0 L( Q, N7 o; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# t& B% Z; q; J
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb- g/ \6 f( K' X: S2 b+ ~9 H
133.甜椒盅page 193 @, q! }8 j9 g$ ~. X4 |
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
. j# `) @/ u% f! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
6 J: {3 ]0 _4 \& J+ H9 g4 F2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19
" C' A! _  L; z$ G8 Xos.tvboxnow.com137. 粿粽page 20
4 m( F% c2 l3 G% t3 q. H  e! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20
# Z# I6 ~) S9 n/ m6 e/ G! K139. 黑糯米豆沙粽page 20os.tvboxnow.com- P) V3 A" b/ G% p
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ K7 q9 @4 M, d' L& g9 ]6 t
141. 廣東裹蒸粽page 20os.tvboxnow.com3 l& n2 F! j0 j* R: W6 J1 A: X- i
142. 台灣北部肉粽page 20os.tvboxnow.com2 o: n3 c/ K& f: H! t7 y8 W
143. 湖州肉粽page 20
! }* v9 G! |+ J公仔箱論壇144. 北方粽page 20
3 u1 O8 u2 t$ z+ t9 g7 g- k/ Ltvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
) R4 @8 f" z' j( v4 r146. 蘇式月餅page 221 W( ?. w2 O+ F0 f/ l$ M) ?/ w
147.  椒鹽月餅page 22: ^, C" B  P0 q6 ?
148.  水果月餅page 22
" R3 Y6 w. T1 D8 D, l* W149.  抹茶月餅page 22
" k; e! a) y* @* }$ L4 D2 D150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 G6 E/ H, l& f$ A
151.  山苦瓜飯盅page 22
6 S1 e* A5 w* G% X& eos.tvboxnow.com152.  蜜小卷蔥燒page 22
; p4 O5 _1 t/ e( F8 B, m! _7 }公仔箱論壇153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 v  D  }0 Q% R
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb; M% w9 Y. I- C* w3 Q; Q2 C
1554.  焗烤田螺page 22os.tvboxnow.com, j/ V& W9 ?  u: |- d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 k; b1 C2 u; b
微波爐腸粉做法公仔箱論壇3 W' n6 g( M6 W; d' p" n) ]! a

1 O* M% n- ^. ^0 f7 gos.tvboxnow.com材 料 : (2-3人份量). e* t8 n# [4 \6 w- C
os.tvboxnow.com8 {" U2 U! I9 m
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g os.tvboxnow.com0 t# B! ^+ @1 ~" L/ y
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇' e5 P# k5 U1 b" c( Z% r) L
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
0 e9 i3 ^( r* I, K" @  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @* p8 ^! y3 c- u5 Y1 ^. U# p. L0 _腸粉豉油 :
1 x) D) a/ P5 J7 s2 i2 c9 z水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
; S5 d1 E2 [+ Z0 U' O* @! s: a+ B& |0 E糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
$ t6 R6 z. e' \; U! ]! L% Z! Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇# u2 R! L1 u) M
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.7 {/ d5 G2 ~, _0 N  s3 m

  x- K" t- V! i8 W4 C7 Y3 P  Q) b蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% I4 X+ G6 q5 t; R6 W
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇; {8 y* ]7 Z: a; I: C
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇+ {$ z& G3 R* e. g
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
9 q: [" u- H% j; k4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)1 F. \8 E& a" K0 M
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
: i' g1 {2 D7 ~" E. d, m- `' u2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
5 a( R1 O# W! u, j6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
/ V9 |. [1 ?4 A+ qos.tvboxnow.com或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
7 I: Z0 C2 l( x公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 P& S2 l% A. j" S2 ^: Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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  • jwxie518

  • echobe

無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

自製脆皮燒肉

材料 :
# E' j2 L7 g) R: A. U公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
3 p6 k; [! y0 |0 Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 M3 g" j! E. ^8 ?
醃燒肉料 :公仔箱論壇4 P0 [5 c+ a2 |2 q" E
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
1 J& O9 x: G- G0 B幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
4 ?$ Q; v1 R, G- U; ]tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     # [6 ~# t# q5 T
! P% T" P+ B: K, n* ~2 ^
製 法 :
; S% B) H; B8 \  p8 Kos.tvboxnow.com1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
, n( O  M- R5 u0 Gos.tvboxnow.com7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
, H1 t9 C! }( ^9 ^2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, os.tvboxnow.com; q% F  w! F& U4 c
其他材料拌勻後再平均抹上.
2 v* H# J4 v' s8 m* ]2 C& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 2 H# s$ f9 @( i( Q  i
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
3 I7 O, H5 H) M! |; a高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. ( Y4 X- v$ k! q! c
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 M' O' O4 O+ S/ i: ^. U" a0 C
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.9 K1 h2 a3 _# }4 J2 ~: S
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
' D3 ?# V& x2 Q3 `5 Q- u4 M6 z: I公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb/ G% ~- j2 f% L- {3 n
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
. f  l6 d* U0 {6 Gos.tvboxnow.com
9 s# _0 |/ ^6 p4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
3 }+ I* o8 ^9 }5 d" C& G1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
* O8 m# L- f! o, J; yos.tvboxnow.com及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
+ w2 U- v3 v3 v1 m! u7 H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( Q1 i- E2 j0 p; w* t
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb; @2 y+ r' F; A& }# T

  t+ V( r, f3 c7 I2 otvb now,tvbnow,bttvb製作 1)
4 w) v- h8 N) T# ]tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ ~5 s* l9 u) `5 X
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩' B8 D& h) j( X' {. U
os.tvboxnow.com3 q6 [0 Z2 u; Y6 X- Z0 E
製作 2)
% Z2 {' t/ _' }" R; B* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, j) n% Q  a" D
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
0 f5 \; T) t# ~" h) c3 e0 d7 m公仔箱論壇製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 }+ z' q; P( M) T: v' F

9 b3 X* F; O! s. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.3 n* x" V9 f$ Y. A3 N7 ]
公仔箱論壇' s' q1 k5 k# ~
製作 4)
) n0 r+ A; ]* atvb now,tvbnow,bttvb
. s$ D) e5 u- }, B公仔箱論壇用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇; l6 `* Z9 [- z# f

# C% V% y% {* s! U7 d, U- H( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ |5 b2 n/ l# Z8 v% N0 b9 w' y

  R3 \5 m# D2 M+ vos.tvboxnow.com用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.% `; k, i1 K! u
% E# Y) n6 e8 \
製作 6) 公仔箱論壇; |, W: W' O! i4 k8 Y
os.tvboxnow.com- _6 y4 t9 H% F: D$ a* E8 W6 k
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
  X4 {6 G; o- f& los.tvboxnow.com2 P9 S2 A4 t* [
製作 7) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( ?2 m# ~8 L+ r

- Y+ b7 C8 r, F" C7 ~" u% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖os.tvboxnow.com( e; [2 a& l1 t1 d5 n1 ]# b

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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
- H* {  X7 ^7 O$ ]- d5 w/ f' C- W4 s公仔箱論壇公仔箱論壇; y1 [) r) {" Y! z  ~+ p

* u1 i7 N3 f$ t) K4 }tvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕os.tvboxnow.com  |8 l3 P) u* W5 J: Z7 g' `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# p- o$ z$ c* o
材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! }- g" f- ~+ b# A! V4 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  W- e- E) u$ M2 Z- ~
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘os.tvboxnow.com  z/ |( b5 i3 U  S
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ U( t1 X: Z( }# N
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
6 ]' H4 o& k1 s& m, b' H: a% sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 c0 v: V+ c$ J
栗米油     1/2 湯匙   
# R! d* V" ]( K8 I1 h9 htvb now,tvbnow,bttvb白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' q# ?$ x+ h2 P0 E% z$ Z
黃砂糖      20 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# |. a$ f- S

3 y+ X- h5 u8 }+ J) B水         900 ml   (全部合共)
) H# _# Z: a3 i; e" U8 u* l" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- F( K3 R  u
製 法  :2 s6 ]$ A; g9 K

7 H, a9 m, b3 t+ Dos.tvboxnow.com1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
! S" k6 T$ U* ^9 U: l2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 ~% g2 n3 Q1 [1 ^+ |2 ~$ Q! x9 |公仔箱論壇3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4 U* g' r  g) [' f# o5 M公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
1 H0 B- \. {8 O0 a6 e, |5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
/ C$ w1 f: s. H3 K1 j' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 {9 c8 P: g2 s% N
注 :
( d$ a% D. d- u4 V, H. `公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇4 u; g  U+ |! l7 x& U1 F
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 M9 {4 m6 {' U  ^% [) m
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.os.tvboxnow.com; q2 ^0 B  ~0 y% f- D0 W3 J" b* A
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇/ E2 W' O5 L! r- |. p( c
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.6 ~  A8 I, L! j' M% |) e

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蜜味豬肉乾: f# t1 _: I, L, p4 y, }

, L) g4 f5 m( @: _* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :  
! Y. V9 Z4 I& W. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B0 o0 c8 A' C, h枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
) f% Z0 E+ I- L0 Pos.tvboxnow.com
  g% ~7 `2 c+ w6 ?調 味 :
: C9 R7 n5 @& t6 z1 q  bos.tvboxnow.com2 t8 U& b2 T7 g4 L( e+ Z4 Y
生抽     1湯匙
. H8 u% a4 ~! B$ p7 D鮮露     2 茶匙
1 Z+ R8 o9 e( w/ \( I/ v+ N$ y4 \紹興酒   2 茶匙6 Q) h& D  m" f; [2 G4 t
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 A! k* e6 G; h. r) X9 V, m
蜜糖     1 湯匙
6 b+ u6 h( j: ^7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇0 ?* v# r) r; {9 w' o- }/ g& _% \
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)! @6 [- N% m! D' E* {4 ^

# l0 z+ l; _  G. x: p  Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
' L3 t3 ~. B0 G2 J) d  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ H" Q9 D& L
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.! u8 i4 n. K6 B' ]
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb# d- S; ?' l" y6 J; }+ r
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
) r) j  Q$ e5 u# R3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 d0 O, X, m4 c# c
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
2 r+ D* h5 G% r4 f2 w公仔箱論壇
1 ?  t/ a- H* Rtvb now,tvbnow,bttvb注 : 公仔箱論壇2 V; Q& W0 h& o! S
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
9 P; R7 z( n  Y) N2 f. ^! g公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
  Q7 ~6 x; s0 G, ~. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 Z5 I. C% k: g
os.tvboxnow.com, k: d& K* s# G$ v0 `5 g* @2 n
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試辦期間,暫時不需回覆開放內文。
蔥 油 餅tvb now,tvbnow,bttvb; g$ u6 ?" y( z5 b3 s* C3 ?
os.tvboxnow.com4 c' h$ T0 q  V9 k( G* \) C
材 料: 公仔箱論壇2 w0 R1 }4 _1 D2 U& M: M' {5 r% Q* S* e
# ?6 _8 U9 b' I: i
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g os.tvboxnow.com! P3 E& {3 D. {/ {$ i
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 `# i  o% D) O+ I7 q
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
$ O9 ~/ N/ g6 g  J6 ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 J4 ^: o7 O! I  F$ x( B- E
做 法: & w/ u5 |8 M, V

% J, V* u+ e; S+ \: d3 j: _/ N1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. R1 D0 Q# o+ U
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
* Q$ v$ i7 p# X; {tvb now,tvbnow,bttvb3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
8 U/ \/ z3 i) }# P$ i8 M
7 _9 f4 _  B$ F& ~3 P& d(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
" n; b: G8 c) o3 D5 @4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.
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原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
1 q; p4 [3 i4 J( @  `os.tvboxnow.com咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
- M# M9 R( v* y. |. n# \os.tvboxnow.com
+ ?3 ~, P9 \7 t我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
* H9 P! B/ X( `7 _. E2 U! D
# f6 |) t2 ]; k" ]4 a! atvb now,tvbnow,bttvb=((
2 x; Y+ T  ?2 ?8 l: N# }2 Oos.tvboxnow.com
! @9 W2 G, c! `% y0 k) s* E+ w$ ftvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置
, v* u, q8 E- @0 \公仔箱論壇上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  
! u1 [3 c; M6 m" [& J$ qtvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   
' X/ K! D, Q; l" b0 A; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閱讀權限:     描述:    附件:   
0 I2 [2 M3 q5 h. b0 w0 x: ?8 C; E* ^公仔箱論壇$ d" u/ n! _; O8 O4 j( A. N( K
      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]
香草蜜汁燒雞翼
* w$ b8 G& F, [9 e; P( ]4 Q! j5 J6 r  m4 N' ]" H
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝, B7 E/ i- {# [5 c0 z
公仔箱論壇0 q* b4 ^9 Q) ?' Z- _, |  q
醃 料 : ! q9 A9 y0 T# \$ t/ |1 F' J
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇( ]( ^/ P, b( g9 X
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb, I' ^+ }( b# r+ {9 s2 ]" Y
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 3 s0 S0 g. {$ R' P. j7 G
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
7 c1 W: a" O5 [+ uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! H) s6 M  u; ^9 L5 q
做 法 :
" N3 a  `' X% y公仔箱論壇
* f$ ]1 |3 M3 ]* G- r( ]# I( l1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
0 E6 H3 {/ z! B) y; f$ atvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
. d: @; y% d( `# S: t9 P9 W公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* z7 h( ?: i7 b  f: c: l2 G
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
1 N% T- c9 c2 n& C0 `tvb now,tvbnow,bttvb   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)
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材 料: (可做約18-20個)tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) v8 v( o3 W) T! C5 U/ A% ?
os.tvboxnow.com' z, ^: O- a7 `" G& T1 B$ s
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
5 Q& p) l: o: U3 b公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量 6 m) d; O# \& b, H7 h; a/ m1 s
tvb now,tvbnow,bttvb- R; Z3 D5 G; X1 j

) ^5 n$ p4 S1 \. y& @, T做 法:
2 X3 w8 s* N* c5 o2 S/ d3 ]% `( l' O: c. |3 j" D2 W
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用os.tvboxnow.com, R# O" \! _. C/ q2 D) }7 @
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
# |0 U' h+ v  n' n% H7 `6 n! {公仔箱論壇3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
4 _3 O% L9 _* H- f4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
$ A4 B6 X+ U, k1 \+ `9 H5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.3 Z" e1 D9 e( ~/ Y
公仔箱論壇4 Z6 f; g7 e+ {5 \5 p+ B3 S, Y. Z
注 :  
2 @  K) L/ I5 J$ e5 _! {tvb now,tvbnow,bttvb
. G9 E9 h, l' T1. 碗仔可以不用掃油
8 G' i2 c: h/ C3 x: \; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 U9 `8 \8 r' Q+ U& q
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ ?$ x  i, M, b; N

8 a* U% t1 R" o5 c公仔箱論壇     日本紅豆餡.
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泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
0 [. m) ^: ~, H8 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" \% u3 d+ [' s) u0 _
材 料 :
1 J. ]# o9 Z& J: J
2 [' {# M: `, w% Y9 W% k! n. R8 K公仔箱論壇無骨鳳爪    300 克
$ S3 n: G4 O! e; D* H# U4 }, ^5 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) l, W& J5 `* e% s, O
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
0 y$ T! s  q+ k# Y& g& jos.tvboxnow.com乾蔥頭      2 粒 (切片)
- `) U/ H  Q  w& Z) }: j, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 蔥       1/4 個 (切絲)公仔箱論壇+ B; Y3 H. _9 e1 }

# @- Q  [9 B% W6 C% C- d公仔箱論壇醃 料 :
& G4 ~) a# W9 s/ o: o
- G5 Z, y* J" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸       2 粒公仔箱論壇4 d& Q: K. s. d9 i
雞 粉       2 茶 匙
) {  x% c* A# U' |0 |0 ]$ Y, |+ _os.tvboxnow.com魚 露       2 湯 匙
6 o! u  K2 u- @; V$ _8 H9 dtvb now,tvbnow,bttvb青 檸 汁    2 湯 匙
& m  d( G  K" L" h6 ]1 @- Htvb now,tvbnow,bttvb麻 油       4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* b- ~. w1 c" G+ L
雞 醬       1/4 杯
. i% h- |4 ~5 l/ a* [公仔箱論壇; Y% _  N$ [0 I% r
tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 [- Z1 x$ F6 D/ Z, f; x
製 法 :os.tvboxnow.com# q' g9 B7 a  H/ }5 t( Z
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.* k7 L. j/ F% ]( \
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
4 t+ Q6 L4 c4 A( c' b. Ios.tvboxnow.com3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.
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薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
( n, a9 d1 k. D+ I5 j2 v0 x# ios.tvboxnow.com2 ^5 G2 W1 l# l* \( j! ?
薑汁撞奶
% x4 x- b* E3 w/ G3 X# ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ k9 Z8 A2 F3 W% Z
材料 :6 j1 |9 w5 Y/ G  t# Y) Q

6 @- h9 ?% v( R0 V! Z" t& t$ ntvb now,tvbnow,bttvb高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- _$ F$ g: y- Z9 y/ E
砂糖            20 g   (或個人口味)tvb now,tvbnow,bttvb& K  Z7 s- H& }0 [) l/ c
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
. n$ H9 a, y! `: r2 E  s公仔箱論壇: |6 x( y6 @/ d* w2 a
做 法 :/ V7 D$ ?% y/ O4 E( b% r
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
0 L+ o/ P: c1 J1 q" e; {" {tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)公仔箱論壇' I% N. U+ H2 W$ c4 A
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
" {+ K- Z7 Z0 }8 F; l7 M% A  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)os.tvboxnow.com5 F: f" Y* P# X
公仔箱論壇# K: D% t7 [9 H  C! s
圖1 準備用具及材料.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 f8 H! F& o" g' A. _
) |' M6 J  ^0 ~% q, Q; C
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
, G5 c# t7 g2 S: P. X! P& qos.tvboxnow.com
7 F& [: }( E/ @8 I+ O3 @! atvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !9 S2 c; I: H- H) ?$ N; d

& W# h1 I0 x0 \$ `8 C+ P, P+ l公仔箱論壇圖4. 完成品
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栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋)
" t% U5 d4 A. K! T+ kos.tvboxnow.com
# Q  o7 r$ @  K* A2 E* j5 p4 Eos.tvboxnow.com海綿蛋糕材料 :   
% Q) i) j1 y8 M! E# s# z蛋  3隻 + 糖  60 g  ! m" i( V! v) H# q# N, i
麵粉  45 g + 粟粉  15 g  
: }" E( n# Q! C, |1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油  30 ml
0 {1 V& D9 ~% m) I4 N5 xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& C* A; Y& k$ z$ r, ]' u9 z# b
栗子慕士材料   :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( H7 I5 v7 c/ _1 G4 V. F& q4 S. l
栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 ml
: Q0 D) Y& @) ?/ V5 j" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙# E: \+ ~% i# z. A% n- d% w0 Q
魚膠粉  18 g    + 水   80 ml    公仔箱論壇7 {& w( `6 c. }9 D  A) }6 |& c3 W1 e

( c% y$ b; D. [, D+ s4 G& e5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.
! j$ x, X' j/ u" p2 m& \1 T7 {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% f* r% R3 x9 g$ p! Z
海綿蛋糕做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! B" w" T4 p: R$ t
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用os.tvboxnow.com7 w4 J! B6 W- ]' A  {. u5 a
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.
7 R3 y4 i1 D/ b) q# }3.然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻.  ^5 ~/ i4 L. Q+ W$ O
4.最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 c$ y# c. T
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.os.tvboxnow.com( L( u* Y! q$ U1 |4 U/ Z8 h' F  d
公仔箱論壇2 l0 E; K5 ?& X, w9 J
栗子慕士料做法 :公仔箱論壇8 l! L" y' L4 }( a; \1 G# L. A& ?; R
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用( C# P! ?' M7 o9 r, G
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.) G( Z9 p6 e/ W& m1 m9 d; h
3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用
. D0 U, c/ ^4 [. L5 m公仔箱論壇4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
! ~9 F& N7 ]7 |. N4 v( Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇0 f: f& C# V- u3 x+ i
蛋糕組合 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ g4 Z- I  w  U9 `
將蛋糕面層片去不要,再橫切2片厚片 (只用1片),再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內,然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.
; a5 w8 ~2 \6 Q* a2 etvb now,tvbnow,bttvb% p. \2 y: T9 p' f
注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.
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超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)os.tvboxnow.com, w7 t& A# }% d, U8 {+ n

% V6 y+ T7 W2 g. P- [6 ?* y* D( JA) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, ?) k$ i" H, c7 `0 ^6 n
B) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  
$ Z5 \' N  L$ ?7 K' C# FC) 牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb$ C* y/ _4 [) g  p( j4 h3 v+ D
D) 火腿8片 / 芝士4片6 ~8 b" h; I+ q1 ]" i# S

7 b  u" o# u  ^/ A8 C5 atvb now,tvbnow,bttvb 做 法 :
- n* h& e" t- e3 a& O% o公仔箱論壇1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.# d3 ~: Y# M* z+ P& D/ `) L! g0 Q
2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
/ o4 i3 f, J9 I- B0 N7 c2 ]7 E* H1 \+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
& Z2 B& I' e  x6 ^& o( v! {公仔箱論壇4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘.
8 _- I& O) o" l  ]4 M, l公仔箱論壇5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)) X7 |" A& u) w6 a8 s9 ~
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
' m/ y9 F4 F& O6 `7 d  ~; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ a$ }# Q* b# l" u3 W$ ?
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. - C0 M$ y6 d- [. S

3 d! y  \" l( J% Uos.tvboxnow.com(但份量比即用依士少1克)
. [/ a& B- B' M, M. b: J0 w. ^6 f2 ~3 O; q" I$ ]
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
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即用依士 1.4% **
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椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 a2 e' H, z+ A1 |0 P' r- P0 I
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材 料: * D: Y0 l$ F) g) t: y
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1. 糯 米 粉   140 g
5 A9 g: X' O2 ]; Z; t! N; m$ P! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 粘 米 粉   10 g  (1 湯匙)
/ |7 X& E) B1 a) n; P! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)
0 m' h4 n, x: b4 ]4 N+ ]4. 糖      6 湯匙  (80 g)
3 B3 g! w! C" k* n5 M9 }公仔箱論壇5. 油           1 湯匙   os.tvboxnow.com- `+ ?# E( z. ]2 i# |
6. 椰 漿    200 g os.tvboxnow.com( u% T6 E% Z/ Y
7. 水     200 g tvb now,tvbnow,bttvb4 H& d5 T3 e- {( r& s  A
8. 椰 絲        40 gos.tvboxnow.com' A/ N0 L- h; a8 ?* G+ [5 z
9. 芒 果          1-2  個   
1 w) q# F6 [% d+ ?: \9 r# B, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    tvb now,tvbnow,bttvb1 E% }7 D+ z" A" n
製 法 :  
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1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   
- p  D1 P9 v) Z公仔箱論壇2.將水、棷汁 糖、油煮滾,然後慢慢沖入(1) 的 粉內,拌勻成粉糰。  公仔箱論壇$ }/ V4 K5 A2 e, L& D
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘,放涼30分鐘後可以包餡。   % o2 O7 C$ a6 ?( E
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  6 n/ [8 n- }/ J7 E3 L2 J
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注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 e9 f) ]' d' W" C5 j
     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   
$ C4 d. T3 D; C. w# H' }+ A     要蒸好耐才將粉糰蒸熟
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