原料:公仔箱論壇1 Y$ C3 _( q' A# b7 _8 I
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。公仔箱論壇7 R7 O5 `7 |7 A! ~+ V* S ~
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。4 U, W: W- ~/ O% i& S; B% F
tvb now,tvbnow,bttvb1 V( Z# t. ?7 f2 }
做法及步驟
, ?, Y& o# `% L. ~1 R' H" d+ E: T8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r6 e$ C" U$ q3 b; L公仔箱論壇1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
1 T4 D9 R4 D9 |* v
7 r# S- @# ^) m M/ fos.tvboxnow.com2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 J4 p+ A8 _" N0 } B
; I" M' Z6 \9 c1 ^' R# A3 mtvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇9 `! m/ X& i5 L1 }& F
5 W! h9 l x! A1 e3 ~1 |4 U9 x9 A4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
9 [6 G5 y1 Q2 K& z" f" G* I4 I+ ]# K% Y6 x9 q
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb5 p' U$ N( G6 M8 z8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" c' d- O9 K# |' m) S& i: ?
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
| 