[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
9 P, t/ g, V# R- u( D) x7 f7 gos.tvboxnow.com鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 A' p1 ]$ D) v8 O
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟9 R9 e" Z1 ]5 B! m+ P, I
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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. W- n2 Z2 m* s9 r+ Z& c2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；" j/ U5 m* j# W6 B- J1 @; T

& X- A/ [2 m9 o+ a' q  g+ b7 B4 t3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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% h# z, B! k: S/ jos.tvboxnow.com5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；( x. c/ U2 ^3 m9 s

2 B, P5 g$ l3 E! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。