柴魚海鮮湯麵
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【材 料】- w8 ?1 R* ]; `' y: P# I6 K
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- ]0 e H7 ?0 G, N公仔箱論壇鮮蝦 3尾
' P# z$ X( X9 ?- E* ]4 Ios.tvboxnow.com鯛魚片 50公克
$ }; X# b& T ~) E6 e( f* C I; V9 _/ ptvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 4顆4 M; B1 u1 X# `7 l, i9 w# b8 G
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高湯 400㏄2 _# f& v( f; _$ F# k9 m
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】0 e7 p; Y( u! @- S( J) @( Y
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇. X7 z+ t; V) _0 ` V
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ Q$ e% _+ j! s8 ~& ?" ~
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$ D. }7 O0 n6 n0 A0 B' @* T公仔箱論壇3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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5 j8 I- D6 {0 S& J' o9 P3 a* V. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。7 A* P0 ?, n+ V% C% x3 n
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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