柴魚海鮮湯麵
) v1 {( \! ?& H: [* V4 Q: B! H ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 ], ^1 c# }! Q
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【材 料】
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鮮蝦 3尾4 b0 k3 s; q( J
鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb; P+ t& s6 v, A2 N0 u
蛤蜊 4顆
3 I- L2 N- e$ ktvb now,tvbnow,bttvb透抽 50公克- C: b8 ?& p7 n; E% x
小白菜 20公克
4 r" n; z [7 ]- F4 R3 hos.tvboxnow.com柴魚片 10公克
- K3 D- Z" O* M6 v1 F細拉麵 150公克
( d- r2 I5 n2 e8 @1 v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 400㏄3 |5 L$ X: U5 u* C9 Y) v. m& C
【調 味 料】
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【做 法】+ M; c2 |3 v* Z E7 z8 p
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1 Q9 s+ C% q& ]3 B: k: y1 y( g1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l! A' z6 Q+ u) o0 Y3 g- H8 _# B
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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/ x& Y: h! K7 x6 ros.tvboxnow.com3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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' q/ K% J. ^# [( ` cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。公仔箱論壇; S0 r% N% p; [+ F
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。 w- s5 o) x6 F/ g2 F
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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