天使蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com2 g3 Z+ f" I6 Q/ r; k
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" o/ A& `% @: `+ O9 zos.tvboxnow.com【材 料】
8 C) r" y4 R% `& t9 [0 {os.tvboxnow.com低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 p3 T. F i, \: w
蛋白............809公克公仔箱論壇4 Y0 }- Z. a" Z$ J L0 S
塔塔粉.........5公克
/ X0 l7 @( F( G* \/ l+ m7 h' v1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z; [/ U5 ?- K1 F. t& Y; ]
蜂蜜............165公克6 `' |9 x% J- w) V; f0 |2 u- H
鹽................5公克公仔箱論壇! P4 e: r9 m1 c: y+ p
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【做 法】2 x' }1 O) _2 p! Y: \5 q
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇7 s9 B$ J, f! O
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。2 Z1 M7 t8 }; F1 T: `* B! v( n: G
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
; M: f% q% L' o9 c4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
( b' N- \5 F; H2 g( V5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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5 z) g+ A/ f* G# d4 l7 @公仔箱論壇【備 註】
q- O* C4 j x4 r8 ztvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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