天使蜂蜜蛋糕
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4 N# \( D* J4 n【材 料】os.tvboxnow.com; w8 G: s6 k) S% P
低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb# i: t. j: S% h. ^# h
蛋白............809公克
' ]: O% q$ d/ l% j8 M( X公仔箱論壇塔塔粉.........5公克2 e: o3 I% ]) x8 z* W
細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `" _8 D) n) H
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 ]# T7 l, F4 |" ?/ s$ j4 a
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% `1 C1 k) U- D1 m
4 F' ` @: I E. ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) \, |" n* [) D) e7 ~1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 _' F8 C2 w6 t1 G1 Q
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇8 R) s J k8 f
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
6 x$ L7 R @- e4 U+ uos.tvboxnow.com4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! M4 w" U7 k; D3 O' t6 h
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb8 X, ?9 C. |4 |6 f4 d: w- `
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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