意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇- M6 ~% \4 ~& h& K) b
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! [3 `) o: ]7 y$ Q7 r. Dos.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# \* [4 a' f8 [' _. P R公仔箱論壇
: p; X# l9 d' X$ M) S& kos.tvboxnow.com材料
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# X; _8 a: `! Q1 }: L
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* @, |9 x; M$ L$ e" o2 [: dtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. A/ L- X' G5 K- |9 }0 e5 k- t/ C6 A
公仔箱論壇+ C$ ^/ u- ]5 u8 V8 T
肉醬--
" k& ^/ a* D8 h5 e* dtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇- i) W1 [' i. n' W
免治牛肉----250 克/ h: X" ] v% u- t
洋蔥碎----2 個- r5 F, a* |/ q( \1 E$ I
蕃茄碎----2 個
( j# P9 Y+ ]# A7 g! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯7 I6 M2 N2 ]0 T% Q, s% V
蒜茸----4 粒
) B) ~+ S X8 h' [; stvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
; E8 @9 t( v6 @3 z: H7 `0 b公仔箱論壇百里香----5 克" C* K0 U }6 P$ Y. w3 \
蕃茄糊----50 克
+ [8 K* R) H7 y) Q+ i0 v0 E; K公仔箱論壇番茜碎----少許公仔箱論壇" r- B. W$ {# J5 j
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' l. q4 m5 X8 |
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製法
( y+ b! p, d- p; t! Q" _* Z肉醬--7 q2 E0 r5 P3 Y2 S
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。; c9 {! A$ ]% s6 H! E
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。% c& s$ ^) R: H9 l9 O% F
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 C: @$ X' u" b x' `
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% S. ^# f( j: Z9 e3 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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9 ^ C$ C8 m/ A/ Q. ?公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇( D- y) ~4 B* v% W5 _
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. }& @5 D+ v9 @4 h! B5 J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb- C; `: k6 l( `% V$ G; T: S0 b; H
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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