意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb: z$ j) g4 ]1 j6 p+ o
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇% e" q+ B2 Q5 u8 r2 f
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) k$ o: X3 c- G3 z' _4 d' `os.tvboxnow.com材料公仔箱論壇6 v7 ^# u$ f' K6 e5 I- v
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鮮蛋----4 隻
0 I; J/ t# X6 c2 O9 i$ F6 y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)os.tvboxnow.com- Y3 Y- Z0 u) X" K
白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com# T' S! K* x) o- ?6 `
) g" n0 a! b3 X7 G% o: u肉醬--- S; J, n" t/ G7 X/ J9 F ?
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# [: u2 W8 s0 i. Q; F9 N
免治牛肉----250 克
$ `. X. T6 h; R) ^8 g7 O2 t; B洋蔥碎----2 個
2 \, n( N. K" ^( K: W) `: z x* n$ jos.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
7 L1 ^; L, E( a9 ?4 w: Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
9 n# B: @ Y% }) \9 {; z, O7 R6 s% b! {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 G' z$ j! ~! T4 ]0 p$ m) }! F$ {
月桂葉----2 片
! w' R% ?2 K8 z# [1 S3 a$ A百里香----5 克公仔箱論壇! E9 n* d4 l9 @
蕃茄糊----50 克
3 j0 n9 `! y* L7 G: q公仔箱論壇番茜碎----少許
, r$ w2 k% W7 }* e* J6 t, r※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; @7 [2 V+ u- A3 R
) C: d5 \ n1 R/ {3 K' H2 [os.tvboxnow.com製法# C( p- q: q, n1 H9 v- m t
肉醬--
* Z7 j* S' A- z3 N& z' B9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。4 D' m8 v `7 z0 ~- B# X/ J! Y6 z/ e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 [* b" n9 P6 Z# E r3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
6 g% C4 U. |8 b. E. ]6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, e0 ]0 W) }: S
波蛋--
( a! l1 L0 n Mos.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, K( _$ p0 q4 ~) R9 [4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
% i# h" X# ]6 K2 E2 W Q! N! C( r1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
G4 H1 j3 M$ L9 `* }2 _2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# d& N: L4 x0 Q6 k% G m3 a公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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