意式波蛋肉醬天使麵。
4 o: h6 o, r+ r: k iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* J0 H1 k, g
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+ U0 C9 T* S; b/ A& m9 P9 o5 wos.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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9 s- W* V( |' `tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇7 ~/ H/ m# c9 @8 W
# x, O& D1 V8 U* K2 f/ o8 cos.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻* [2 \4 S- Y& O1 t
天使幼麵----1 包(約 500 克)% X2 |, E3 M/ K
白醋----2 湯匙
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: K" n! g2 F% z/ H; `' M7 c公仔箱論壇肉醬--
8 I' p7 E* {8 b4 S公仔箱論壇免治豬肉----250 克
& v7 i! @0 u: l) {- B" n1 ctvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
/ @0 U9 h* g) g+ `" G6 P$ n公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
/ M! T* o' ^6 h% m蕃茄碎----2 個
& S0 q8 t, V# U) y3 n0 T B青豆粟米粒----1/4 杯
` m4 d1 L7 E) r2 z M蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com, b# E0 c% b: A7 U# Q6 u
月桂葉----2 片) }* |8 w3 j4 n& N# {& Y1 r
百里香----5 克公仔箱論壇* v. M- {3 p- [' @" Q/ A/ g
蕃茄糊----50 克
7 j% L1 z! y3 Z" V. e; L R番茜碎----少許
! W. k8 q3 z2 O4 x$ m' Q6 {公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' G0 M4 e- ^8 \1 o+ z: c5 [
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ s6 K6 C1 V/ u1 m
肉醬--* ~7 W7 L$ w' w
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb! L8 I) B. s# J) w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* R. l* Z5 g) u7 s8 e' ctvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" B4 r! Z# e- F7 ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇! T* C. \6 c, r8 n5 N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 J) R; v: U f/ C: B$ u
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肉醬天使麵--os.tvboxnow.com2 X/ \: E/ e3 o+ X0 w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 {: f: @4 ]6 L4 J. Q, V, F! T
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; b8 l5 Y7 V' X+ ?! S" y; y再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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