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每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。6 K- d2 r, @# G9 |) r2 R
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材料：1 ~ H9 V& P' x. w3 L3 h6 w
2 v6 r. O1 X& X! A: u; R* ttvb now,tvbnow,bttvb牛栢葉 約 1 斤
! O, x9 d2 i6 m7 Z0 |大半條甘筍 (切條)
. t+ x6 f0 n; l3 E小辣椒 2 隻 (切粒)公仔箱論壇* j7 F8 u; }8 i$ h- ^- L
蒜泥 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 t8 _# f- M6 d! e( y
少許薑絲
6 C, _% ?8 Y" m2 W3 f, pos.tvboxnow.com少許蔥粒作裝飾
6 x% l! e4 p: F, Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：# c1 u2 y0 B4 W8 Z! `: |. D& V
! h( l" E9 C |# j" ?/ Z; y9 U7 L" g5 |麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許
# f; P; f T% }" G5 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 適量
E @* k( M, M. O公仔箱論壇《 以上份量是因應家人的口味而調較 》os.tvboxnow.com7 p1 T/ O. O% X% `% X- H
# T6 _! D, `1 N7 o! j/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：' L6 s/ l8 N6 w. X
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牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。
6 `& i3 l; I/ K/ b9 ]' f' Q5 V* E2 ^薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。
2 O4 Q" b# V3 W. S2 ^5 h, ?' R將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。
i) ?8 J. ?) `* N( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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