意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* F' H+ a8 G- e) e% H
3 m6 }3 z2 I- \4 {os.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻
7 q3 S2 g2 c+ h天使幼麵----1 包(約 500 克): n$ V+ d* X( y
白醋----2 湯匙
( q l% v8 g% |) O3 i: J% U3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C0 q2 A% T3 W6 ^9 b- tos.tvboxnow.com肉醬--
+ ^$ Y- d( p6 p# r( d免治豬肉----250 克
* z7 @8 g" j( ~, f' w: @公仔箱論壇免治牛肉----250 克
3 r* a/ y7 s. t9 R8 q ~2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com2 T* T5 H! T# m8 ]% x
蕃茄碎----2 個
8 N0 J- v5 Q8 F4 m$ `青豆粟米粒----1/4 杯
- v" Q0 O9 p$ D' x6 P' F9 T7 J公仔箱論壇蒜茸----4 粒
. j- x. w* [/ j# k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片- E% J5 V M; P8 G0 N* a3 H
百里香----5 克
2 S$ U: ]# ~6 x% e u+ z. ^, l9 g公仔箱論壇蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com( {# Q6 `5 b/ a& h) M: ]/ v% [
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb, i. C, L5 f5 c/ S C
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇5 r! T( Y3 {( O# F, J
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製法os.tvboxnow.com/ G9 n3 z2 Z* O$ Y: G
肉醬--
' S2 F% l# D+ T0 n公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇7 ]& n: d0 W) [! [' ?
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com; O" }* ]. Y! S8 f L _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇# U' s) k6 W' g d, f/ l
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波蛋--
2 x0 ?, y: Y. L/ M" R& Dos.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 _% ?- z; A% L1 O2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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6 i1 r0 H4 y& B, y7 f/ wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
: L. p- g: S6 \% p5 _8 ]公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 |; y0 z* l* D( m% E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
' ~( |4 S" m) ^; F P( e9 P6 m, k: C再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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