意式波蛋肉醬天使麵。
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6 e; V( U. c9 A( y4 t5 \# w0 t9 Bos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* c0 n" y1 F+ d" n
' `( G# V8 v2 e' M; A公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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. S' P- L* M a" B ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com; j% B1 l6 ]* R
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇8 G/ F0 z1 \ `- D# S- M: e
白醋----2 湯匙/ J/ U( N% _( f) |% D7 ~: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |! |1 `1 L2 x1 w; U5 S% x
肉醬--
8 v2 @* {* f ~os.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
1 r4 t0 D! @6 _8 f, cos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克公仔箱論壇8 S3 V8 \6 b! x y( L' l: C
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 T( x) ^* J9 k3 E. O* i; P7 v
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇6 G3 A2 T1 x# G) q b
青豆粟米粒----1/4 杯
$ D7 y9 a! m% D% z公仔箱論壇蒜茸----4 粒
$ V, x/ p3 _' o月桂葉----2 片+ J0 t g5 U" D: H# L- f
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) c1 D* S6 P: M) X$ N$ [
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com! j9 a5 p+ N1 r% u9 i0 O& X
番茜碎----少許
0 d" k3 Q0 d# z; ?3 ^; S※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) o6 H1 |, z7 B+ T
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製法, z5 m+ E# u7 Y g
肉醬--
, Y l7 o3 k: n- E5 q9 R2 S; P1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 t% k; G( y: h/ m公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! q& }5 F, B, q4 J6 l3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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, B; f7 t8 w; Z- m, T1 e: E5 F+ |公仔箱論壇波蛋--
2 n. _9 d5 ~; D" G公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# \: d4 |& ?: a3 w. }& J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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) V1 b; `8 C* _4 M! yos.tvboxnow.com肉醬天使麵--
5 Q5 M0 Y# C7 Y6 x- H9 ~% V公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ s; e: m# b# w; h7 k `tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
, W0 M6 A. E0 }8 ~% \" S: `os.tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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