意式波蛋肉醬天使麵。) H; [7 W- ]! l) P
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 f0 I( p( P3 Z# J/ ?, k% D4 E% F
) X% Z, |: E+ q2 B6 @6 F) u波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇/ O; r: z- L: w0 ^3 M
. R+ ^7 v! N9 o8 F4 Ctvb now,tvbnow,bttvb' V( I# J9 g( ]" o
材料tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ [9 v2 G$ p6 w) u
9 U! a( ~! {, O! o6 ~6 x& \3 r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻公仔箱論壇" e* J! {2 t0 i8 U o& R
天使幼麵----1 包(約 500 克)* b/ D9 H) ^9 `3 @8 X+ J% @
白醋----2 湯匙公仔箱論壇% z3 b* Z" q* y$ @. E+ `
公仔箱論壇) t8 O! @7 T" o; B% B4 s$ [- O0 |
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 Z6 K5 W" e' `% `% y
免治豬肉----250 克( ~ z o8 J6 k( m* v2 J
免治牛肉----250 克
6 ~7 E* N- n2 k公仔箱論壇洋蔥碎----2 個( E/ U; u" @4 O8 Z' r- ^- \
蕃茄碎----2 個
& e* |6 r' J6 t! `; I6 ztvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
1 r9 n. w# q4 K' r7 q/ S; K公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 w# K! D1 P4 ?- k+ P
月桂葉----2 片
9 C( t0 v7 d. y百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ L. H+ a1 n( r d2 z# H1 f
蕃茄糊----50 克
# ^: y" q& y- j ~- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許3 Z4 F( q3 A% t. t, [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇4 q S, S8 j% [+ H
- d, j; e3 e( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
! s7 E2 w; Q+ K" c# ]# o公仔箱論壇肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb% B% G9 q( A* N4 k4 g5 c
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, B% Z4 @ ]8 X+ |% ` |* P2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- h; H6 t6 j! B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
6 K' R, a# C" ~# Z5 s. k公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ l0 |$ _/ u# L- S, E; P
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; ^( y1 g: `. E: n4 G* h
0 \' H8 t7 F( `' I( p公仔箱論壇肉醬天使麵--
% }8 z% {8 D+ y! Tos.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 y. [& _8 w: q# C6 Y/ R1 ?: C
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇4 A. _* P( ^2 {# x7 `! D
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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