意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb% S1 B7 l, f* y6 E5 x" G+ ^& p% j
tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 N, e$ O f* }+ [/ r
& G& @2 j' Q. C& _# T+ o) F
" X5 A% `9 |- |: d5 G/ n
6 ^- m( D1 G4 w \; f波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇/ |& j2 x3 l7 a6 Q* w
" {+ A( I; l0 M; Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- Q, B# k9 ^$ I4 Z. R) w/ ~+ S
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 L+ [( o6 Z0 \+ {7 e6 f: J
, Q) c, F7 W# |7 g/ Y) Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 w1 ~, ?' T1 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 @% D$ J* b* L, h/ Y: S7 L白醋----2 湯匙
1 l: Z3 p' o$ U N4 X5 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 u) b( N( x7 X1 {tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--os.tvboxnow.com' b8 E0 h$ _1 ?* Z7 { Y
免治豬肉----250 克
5 ?! W( q8 p, n* Sos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
' k3 F; A6 x$ V- R% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
* t" f+ Q% S$ z; ^9 t" C) @蕃茄碎----2 個
! M5 F2 t+ ^8 y# Z L青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# ?3 K/ r* N+ Q( b
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com; V3 g4 O" G* T' G, ]7 ]
月桂葉----2 片
" U$ W- w' M7 ?! H/ e. q: Ytvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
6 k+ t- T Y8 [+ E7 h2 T0 U蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 \: j. D4 l& C
番茜碎----少許
! ?3 s% X0 f: H9 g5 f3 q+ Los.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
! z( n- R$ g- i+ `tvb now,tvbnow,bttvb
# _2 M* Q- `+ `7 o0 f2 d( \7 Y公仔箱論壇製法
9 E) [& I3 o% _; u7 j公仔箱論壇肉醬--; O" P1 c( s% |/ @7 O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* @3 Y5 \7 O, |$ @8 t+ P
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ a% m/ E6 ^; R3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
2 q t. \. o/ O+ k. M公仔箱論壇
8 D( h( v! `- G% }tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--% k2 v% z9 U j* q3 |* U5 ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# d$ K% C/ e5 L, L* O' K) c
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。os.tvboxnow.com2 ^& w/ i& s3 @& F$ w
os.tvboxnow.com$ b) T+ F$ r4 m) N
肉醬天使麵--- Y9 \5 v5 v5 `+ B5 d" h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! w, Q5 K, ?5 x& U' p6 V* N2 r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 f/ f# k# o" |$ f1 U' ?公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 