材料：, k5 i, j& Z8 b. }) A- F# N
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 G- l2 c: Y* F+ Z
水100c.c、os.tvboxnow.com& h$ |6 D# [ K' S1 ~0 k
麥芽糖200g、
0 ]# ~, m# T. k' q# m公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)8 A# D4 o7 C+ p; Z' c% ~: f2 F% E
水250c.c、os.tvboxnow.com, A) A) {/ @6 f* a+ z
白砂糖300g、
! ~2 F# ]8 x: Y! q麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# d6 b" X9 g) B) I) g" n, [7 C& O太白粉適量、5 o/ b( A# O- `2 {/ D; C
椰子粉適量、
; g" B& t- e& z' u0 |tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、
! z+ A* j; u/ }4 _! U ^紅豆沙200g、( @+ W. q$ ~' h4 n
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 y/ |! {, ?8 y4 t, k
芋泥200g os.tvboxnow.com$ s4 D$ C" ~8 u
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! `) W# C- {1 c+ f4 Q8 ]( e3 |
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! J5 U& |5 r. \8 W& n4 Q/ K
+ T/ Z, f- A% L3 i N2 U2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇/ v8 R7 t6 @6 p4 O9 P' @3 T
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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0 D7 U i" g6 E9 g. s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇' ~1 }' Q1 O. |$ b) A, u
公仔箱論壇3 C, f3 a. Y5 V F: D
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 os.tvboxnow.com! j d6 R4 o% ^
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2 i1 ]0 W' E) e# g小叮嚀：8 y( D; G+ r, _
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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9 z, _ W7 ?# H- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 * b1 C4 n/ g9 h! ~0 g3 U
% x" N* K: R- O5 I- i$ `% j3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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