材料：
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水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. ?3 r$ u+ f: s2 w j
麥芽糖200g、
) E5 P& X' t+ C: los.tvboxnow.com元宵粉300g、(糯米粉)6 d+ k% V2 w+ n& E" J. @: L
水250c.c、
" T& P! Y+ ?5 B( p" i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、1 o8 v$ P! Q! v/ J0 }
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、os.tvboxnow.com9 F4 p5 R7 B& o! v0 n
太白粉適量、os.tvboxnow.com" ~: [0 ^' j8 t* |
椰子粉適量、1 I) N+ a5 [9 f# A/ Z& \
黑芝麻粉適量、os.tvboxnow.com1 s) t9 \6 K$ i) v- D# m# O
紅豆沙200g、
; ? E. i3 Z9 i; f2 p4 e- o8 \! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、os.tvboxnow.com' ?5 j$ s; T; M
芋泥200g
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做法：
; b4 \# t1 U* D" L1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 % _$ |$ ]& ]* ~9 c: Q+ w% \
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @& U+ O% z0 [' K
! }: s+ n; c9 x9 C: D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
7 M# x7 Y( e9 M( d6 s2 Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% v7 r& V6 v: d" j
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* m. |$ Q3 q S0 u
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I, V0 O8 P3 [- L4 |6 V; }
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 / N0 [% `9 Z7 a# F
( U2 |5 O" \3 F0 k" itvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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