材料：
_8 m1 x; A% H2 z/ |吉利T8g、公仔箱論壇5 W& a+ t; I9 R* ]) P% B- {( d3 R
水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb9 z- m6 O" C2 S
麥芽糖200g、" N" ]5 _6 d# a3 v9 ] ^
元宵粉300g、(糯米粉)
: S$ u7 q; R& [- ttvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、os.tvboxnow.com( G+ Q0 u8 U) P/ T9 o9 g+ f
白砂糖300g、
1 X z2 B6 M+ `% l; b! |3 U. ?os.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
" o9 c% ^2 O" j. |. N7 ]7 a( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
1 r( s- T$ X& B1 C& {8 S( p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、
0 w/ _7 T6 r0 _/ [os.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、
8 [9 r( q- z: |; V7 w公仔箱論壇紅豆沙200g、" R. m8 X) q/ A
白豆沙200g、os.tvboxnow.com7 F0 G3 E& h6 D( s1 y# X
芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb& k1 T8 Z5 l8 k# F2 W+ k! ~/ i3 h
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做法：
* r, U! U3 O" {" G6 |8 H/ d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ' W0 N, L: J$ H# D C) a) W
) S6 \7 m+ ?0 i7 _: L0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb: P! c% J* r' r5 ~) {
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。# M7 R1 g, ^# B7 Q5 M
5 O% f" s7 E" p7 \. n `; F4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) q R- z( i% r
3 y( O$ {) E8 l0 c& F8 K公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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6 z Q+ w9 J. ^* i小叮嚀：
- U b3 T# ~, z1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 os.tvboxnow.com7 B' O7 P, ^+ M2 {2 z( @! f
# f6 a6 K$ K/ x3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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