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150 克雞蛋 ; {) v. h1 u0 E8 v2 H b
280 克蛋黃 9 c! B$ K D$ i1 Z
130 克砂糖 公仔箱論壇- d- C$ |( M, R+ z+ p
500 克鮮忌廉 2 u! ^; l7 v9 i
500 毫升鮮奶 # S9 F& n: [" Z) m( l+ L4 U0 M, u7 t
1 枝雲呢拿
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做 法 :
6 m6 ^1 p5 D7 J# J( b, \' |+ `3 U9 e公仔箱論壇(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。
0 W2 s7 a; x( P, G5 R8 Ios.tvboxnow.com(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。
! Y7 g6 w0 N$ W; N8 R1 htvb now,tvbnow,bttvb(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。
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- @& L6 E2 l& M6 U0 ~tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : 公仔箱論壇' {7 A; `, z M6 }; L: T
(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。
5 o5 n( ^- y" I8 x公仔箱論壇(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。 |
發表於 2008-9-22 05:30 PM
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