[甜品] 法 式 燉 蛋

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材  料 :  公仔箱論壇; q+ I' F" r4 p. \
150 克雞蛋         
; _0 a4 `/ _& g7 ^# j! \tvb now,tvbnow,bttvb280 克蛋黃          os.tvboxnow.com/ X, b2 D- J) E! U) u  m! N1 [6 O
130 克砂糖         
2 M" s, q2 D! H$ @" V500 克鮮忌廉         
* R4 m/ a2 y- H, u& V1 H6 A1 Xos.tvboxnow.com500 毫升鮮奶           公仔箱論壇! h7 w3 H7 [5 K% \! y$ f
1  枝雲呢拿公仔箱論壇! h: p: X. _& f
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做  法 :  
; t7 b) \$ z, X8 M) ^; ~(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。         
+ {5 y. O5 l# C& a(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。          3 z6 B8 U" X2 O& I' W2 s" }; k
(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。  T8 M3 V% E; A; ?- o1 T6 g
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備  註 :  
; V6 g5 L/ H4 W5 Z公仔箱論壇(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。         
5 `1 n0 }- I8 B8 ~, ^. J+ E. `+ ^tvb now,tvbnow,bttvb(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。