煙燻當歸鴨
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材 料：
4 X" y( {$ G* Htvb now,tvbnow,bttvb光鴨半隻 米血糕1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 p* @- C8 n6 J6 { z4 d. _; B
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
8 h7 V: t5 o$ A" j; Z0 ] C1 m' nos.tvboxnow.com紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗5 o- y$ v- c: N0 W% `( T
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調味料：& }( J8 o9 m3 M7 e* ]' C
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
4 d5 }$ C. q. {2 t; u鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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- Y: ?$ ~* V8 B& h( Jtvb now,tvbnow,bttvb綜合香料：tvb now,tvbnow,bttvb" }, T/ @* B2 I+ W+ o2 W
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
, a) f, |# y `1 u( B4 ]9 K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
9 J |) b& m; P2 F+ C0 i- x: gtvb now,tvbnow,bttvb紅棗適量 黑棗適量公仔箱論壇- g( ~ {8 F* g. T" {5 T
: F; A7 g7 X9 itvb now,tvbnow,bttvb作 法：tvb now,tvbnow,bttvb' G% c# P# I/ l, I8 D9 D0 \
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
+ g! C' Y( B1 H+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。公仔箱論壇: L; d/ X; ]0 F1 }" w- d. k
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
/ S+ q* H7 ]* i$ G4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。# P$ I; q; {: [, Y( x% h
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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