煙燻當歸鴨
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材 料：
) x% G, K2 K# C6 w. c) B Ros.tvboxnow.com光鴨半隻 米血糕1塊
9 n) R8 }8 c0 H: q4 L公仔箱論壇醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
* g& a% {5 J) oos.tvboxnow.com紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗- _' a: I5 [7 f4 I/ p
# u: U/ V' N) ~1 l' _ I& ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' l* b3 R# j2 z" L# ?" X6 O
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 2 i/ N, J: A0 A+ a, ~5 {
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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* W% V4 _, F% N5 u+ _% W! [ kos.tvboxnow.com綜合香料：公仔箱論壇2 R$ y8 q' S: f, ?% ~
桂枝適量 當歸適量 熟地適量os.tvboxnow.com$ `- M. x1 W8 v, I) ]
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量os.tvboxnow.com, a8 u3 M1 Y+ `7 |5 R
紅棗適量 黑棗適量os.tvboxnow.com9 n, a$ A N- ~" W
% t6 K# T) W- F, i' htvb now,tvbnow,bttvb作 法：
2 _4 f( R+ @/ A& Q1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 U7 J* Z" T9 ^- n* Y- u2 L
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
9 J9 A: D2 \+ j. h3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
( t7 i- C) X/ los.tvboxnow.com4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
' y: q. U2 a5 E* J5 `4 h5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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