/ m5 ~7 k/ B$ _, w0 u3 n* [os.tvboxnow.com
0 {2 e! A7 O/ R1 \- {+ b: k8 U) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬鮫魚刺少肉多，有拌炒、煎炸或燜煮等做法，因其肉質緊實，鮮嫩肥美，而備受潮汕人的喜愛。魚魚今天選用馬鮫魚為主料，採用原汁原味的烹調法，將其切條腌制，用沸水焯熟後，與韭黃、蒜苗等輔料拌炒成菜，魚條嫩滑甘腴，加上清香韭黃和爽口蒜苗，是用來下飯的最佳菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; L8 X. r7 u
7 k+ q0 b5 D9 s/ \. u: e. ^4 q# z 烹制材料(兩人份)
) c% `% q/ e3 Y# o/ ^os.tvboxnow.com
& Q2 A8 N5 b" F 材料：馬鮫魚(1條)、韭黃(80克)、蒜苗(100克)、紅蘿卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半湯匙)9 [- W& E7 U; F$ Z( X
8 `8 I: b! m1 o( I8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)
8 A2 ]5 [8 X) j% f公仔箱論壇
6 o! k" D+ M& n' r Y) y9 t' m2 Ios.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/3湯匙)
2 g1 T: O7 C$ n) q. \0 X8 L7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* ~3 p$ V& I) Y& [% G, C
$ Z4 b$ I8 ]2 {0 I. [/ v6 ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 T' B3 o9 x+ q$ P
1 馬鮫魚去頭尾，剖成兩半剔去脊骨，順著紋理切成條狀。
: ?4 m/ ?6 @$ L! A1 E( w9 k$ U. x! L! N
5 r5 z/ z. V9 E0 F8 L1 xtvb now,tvbnow,bttvb/ x& y/ \$ N4 n0 ~; t/ j% n
2 馬鮫魚條置入盤中，加入腌料拌勻，腌制15分鐘入味。公仔箱論壇- C6 E2 Y b3 U6 H2 I- f
: R7 |/ j) e8 m* {1 e) ntvb now,tvbnow,bttvb
2 n! E4 R1 @$ E% K% Q3 P" Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 m @+ c. e" S3 d
3 韭黃、蒜苗洗凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成花條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" ~( \; h u6 X' L5 s" P
- S* ?/ {3 @% e- r
% [- J+ y$ b' ]* O- V, Mos.tvboxnow.com# @8 f1 k$ j# ?. ?: }" a; `
4 燒開鍋內的水，倒入馬鮫魚條汆燙5分鐘，至魚肉變白至熟，撈起瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb, e, x3 J8 b- ^) m- c$ A! _
8 K( {$ K# W4 ?" j/ Z1 W
! j' ]) E+ i% r2 o3 H8 l) {2 M; c4 c; e3 V5 a
5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入韭黃、蒜苗和紅蘿卜拌炒1分鐘，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味。公仔箱論壇/ M' G* e/ h# j! y5 M3 V
os.tvboxnow.com$ }5 T( H3 _( J) a4 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# @, {/ K; W; z6 o4 y, Y5 w
8 Z5 z( Z6 Z4 U) a! _' ]
% G$ V0 y! V/ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* V: Q4 ?7 N9 m: U
6 倒入燙熟的馬鮫魚條，與鍋內食材一同拌勻，即可上碟。
1 k0 R1 N* s# C: i! Fos.tvboxnow.com
2 l% u. Z% L6 R* k+ ~, wtvb now,tvbnow,bttvb 貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 N0 \# P2 t2 k/ `; F
os.tvboxnow.com# u6 N. n6 A$ U$ W3 c/ e! U) G
1、超市賣的馬鮫魚，通常是急凍的，應趁魚肉發硬時切條，可保持魚條的形狀完整，解凍後再切，則容易將魚肉切爛。tvb now,tvbnow,bttvb( ]# q; i6 \: i. q
, j4 z$ C7 d% ?2 Z1 U7 s x* i7 I公仔箱論壇 2、應順著魚肉的紋理切成條，經烹調成菜後，魚肉不容易碎爛，口感也較佳。
) ^2 y$ L" M% _; v0 j! F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% q: d, {' n1 @2 |3 n9 n% o1 b
3、魚條汆燙前要腌入味，以去除魚腥味，汆燙時要燙熟，以魚肉變白，無血水滲出為已熟的標準。
( R. I& C1 l$ R( `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 G0 o6 ]/ H3 l- Q x* h
4、蒜苗和韭黃都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下鍋後不宜久炒。
2 ^$ j5 _2 m1 v* A5 J2 E
, z, ~) J% D+ Q/ X- f' b9 q+ S7 P7 ~% c公仔箱論壇 5、馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。 |
發表於 2008-9-18 09:56 PM
| 