菜名：乾坤大挪移
& h4 P) J# b( F, |; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) ?4 C# Y, [/ b0 {% }(主食材)：日式綿紗油豆腐4片os.tvboxnow.com, W" R- U+ _. }4 g. g4 P
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
+ w H- f; L5 {5 g# n; f4 k- Oos.tvboxnow.com(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
) R( h0 y8 v( B: ztvb now,tvbnow,bttvbB：魚露、米酒、香油、太白粉水 |% |9 G5 ?& G
做法：
! R1 i3 [' Z1 b2 B4 ~ @; ?9 @1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 K/ [( p8 y6 Z8 v6 O( u. v
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。os.tvboxnow.com. F `. h/ i& Y6 p9 e
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
1 _9 M; J" ^& Z! h: v6 ztvb now,tvbnow,bttvb4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
$ g' D" {$ t* H8 D備註：os.tvboxnow.com0 L' {" H' @) Q1 M5 `5 O, `
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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