五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽os.tvboxnow.com! a+ ]% u: j8 Z- o% y
材料：公仔箱論壇9 S$ @# P; `& D4 F/ m8 z
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米os.tvboxnow.com- U. V* I% m8 C" h
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
' m3 W, R, J% _  K0 V(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水os.tvboxnow.com8 o& ]" a) t# |( Y  a. S+ [0 g
做法：
  Q+ @! ]4 A5 O" Qos.tvboxnow.com1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。os.tvboxnow.com: O. W) t4 B! Y5 n$ p: C9 [. _
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
% T" F4 o. g) {! I/ K. }  b3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。