罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	tvb now,tvbnow,bttvb8 C( i$ p: [" [9 p

材料
高筋麵粉(strong flour) ) Q- j( a. l6 s5 E( _& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2 杯
依士 (Yeast)tvb now,tvbnow,bttvb5 `. Z( L* ]; Z" @6 Y! S4 Z) _	2 茶匙
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( F5 z5 E9 x$ e3 ]$ v' a( B! E	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 ' j7 a1 V) j1 w& A1 c4 q$ _) b
牛油(室溫)/ 菜油 5 Q, X7 {8 B, B( K, @" m	14 克( k; k; h$ C! ]5 v+ t- q0 b
鹽os.tvboxnow.com( f' ^% V7 y+ ^% p, }	1 茶匙 5 H9 m( j1 |  @) R' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; [% m0 K2 L& B5 S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
罌粟籽 # A5 z9 K) r) Z9 t+ S! b( Z- ]+ ]' l公仔箱論壇	適量 ; t* R" t  [1 U4 H; g# N1 M6 i
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。 5 P" ?) M! ^3 z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 0 \9 l  k" G7 S2 h! V, N" g! Dtvb now,tvbnow,bttvb
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。   \5 W# n2 t3 Qos.tvboxnow.com
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。os.tvboxnow.com; [  N, _+ ^$ r1 Z3 z
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。公仔箱論壇0 y' j) {( {: b0 {% n& C
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 8 d, y( x; B" w, K( ?4 oos.tvboxnow.com
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。