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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' W2 Y7 u" n' t& E/ M4 r( m
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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2 p5 y/ N. f+ l# U' N' R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙os.tvboxnow.com( H C/ |; W$ T/ a
" {- K( v" |4 {做 法 g7 O! j9 j# _$ e7 b& n
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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% W0 W: w2 P+ Q: r4 o2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。os.tvboxnow.com5 ]) g& Y' j7 a( U' _# I
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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2 j1 B+ y" Y8 b$ U8 l公仔箱論壇4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。
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貼 士公仔箱論壇5 M" d8 J" o$ Y7 g* b* B
桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。公仔箱論壇3 s7 A( m: V. V! y. Y V
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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