各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
0 w, r( ?+ ~) t3 S0 A. \ 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
( B2 v4 V9 E/ [3 a Q9 ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
]1 q+ H' Z8 y+ m/ Z* g 毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ ^/ H F' |' i& G
病发时间：可在数分钟内出现。
. i3 I/ W9 f. a3 U: @ 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。公仔箱論壇0 v9 @3 |4 }5 E
2.竹笋
3 e; |. P5 q% e. _2 _4 U: n 毒素：生氰葡萄糖苷
( U5 U0 N9 B; w+ K. E; h+ O( hos.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇5 h# H; u/ r4 r& f; m/ O
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
* W2 Z* \7 }7 c2 }0 y 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
: C0 z: V0 `. a2 v( `* t- z 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。# t6 S( i7 f: d
4.鲜金针
' y- k5 L& q+ j T, itvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱
* z6 }, l0 ]5 v9 O- ^" d h. _ 病发时间：一小时内出现。
8 r" h& u0 l- L) W 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
& i' g6 {' Y+ T3 @8 Z4 V A5 K4 @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 i D- }- V; \$ e2 K# ?2 K
毒素：茄碱
1 e1 @% m& U+ }# K Dos.tvboxnow.com 病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb$ p; L; f7 n$ Z$ [; v0 y
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
. j# e& @: Y7 q/ _1 Fos.tvboxnow.com 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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