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7 f7 o# P. B% Itvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com% Q8 T5 U7 h; M/ E* Q& n
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
' N3 [: @6 v7 y2 |$ |. r+ N t( \# u公仔箱論壇調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
, z1 g- d3 g% `* ~5 k8 T! V公仔箱論壇做法：
8 ?- L% ]' d, m' O1 s/ x5 t; [3 y% Y1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
4 a: Y, r# A! K+ ` U; _+ Q2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。0 g2 A/ P' _3 E
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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