[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. z& s+ c$ ~$ J- D

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; A' B0 {  l# |0 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；os.tvboxnow.com6 b0 I/ F9 ^# H; ]4 t! ]. X
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, V$ [; p- }0 D& {白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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, O9 v$ ^' q* W9 ~os.tvboxnow.com另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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+ t' s) |/ w+ C$ [* Q- Q) B. w2 n公仔箱論壇使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多tvb now,tvbnow,bttvb8 f" ?5 y8 C1 s9 T& X
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' Y( ?& o* o& ?3 X+ c: L

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4 p! t/ L! V, _9 `+ C8 k0 ]對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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- ^0 `. K! ], {6 `* W" Nos.tvboxnow.com黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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3 W) ~7 {) E; b" n* {3 q/ q% E( ]$ o& Kos.tvboxnow.com稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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, _3 t, H, c) c9 V5 N4 y對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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( Q1 Y& j0 x3 @& J+ ?tvb now,tvbnow,bttvb病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。os.tvboxnow.com5 Q( s( F9 x% t8 m
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, V! n9 r) _4 Aos.tvboxnow.com此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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% j; r. D. {* w% V/ I- s1 j. s+ K/ V公仔箱論壇黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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/ r% v) o  l8 f7 [: Z雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。os.tvboxnow.com' c# M6 g; m  J& u+ n

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