今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
7 \1 z6 e, w; r+ p5 j! Z2 utvb now,tvbnow,bttvb用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
`) [/ G1 \0 ?+ w) [: x/ F, b4 itvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]' G& j, U1 U8 o5 F& O% r! G
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb7 h' l. p W9 {# v3 L0 @
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb9 p( E+ T" f+ R! S' H& q
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三 [生炒芥兰]
& B9 s& d# f0 y9 K公仔箱論壇用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
+ s& d, K# A4 B- w6 M5 m. t+ P做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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. f. G% |5 G4 j% U7 p$ z" gos.tvboxnow.com四 [凉拌肚丝]
( X1 a% b F4 a( ?3 c2 vos.tvboxnow.com用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 D x8 Z: m2 w; O+ ]( P
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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