豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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0 \2 |# r5 Q L6 jtvb now,tvbnow,bttvb用具：
* ^: I. V" Z) L# ^- g公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
" y7 f0 @4 z. h+ C6 X" v4 n; W, u. @攪拌機
2 j) l/ U, W1 l* w3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~# v1 j$ k5 F' R0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, ^3 c+ D0 N1 L7 Y2 ~8 xos.tvboxnow.com黃豆160 克
5 q2 l1 F' V8 m+ h8 n5 I水﹝I﹞1750 毫升
9 e! G! I3 G3 F# R! U& [, h石膏粉4 克1 ]! e, }# A2 n/ y7 K: \3 o
水﹝II﹞ 125 毫升
" T: i0 ?3 l# ^os.tvboxnow.com砂糖 40 * A# z4 l+ T4 z9 u9 I
熱開水 40 毫升3 W& t' {1 V& b, _6 r. P) }% }
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ F" }/ D2 }' D. @9 J6 \1 g% H4 X
作法：
. o( m% m) r; otvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
4 [3 I& h2 h$ _- Z6 aos.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( p& Y, A. `3 o5 c* Z F# L4 m! {" v
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
$ r7 F0 j/ `* e( a; N4 a. b4 g公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 V4 A# a; S Z. f. oos.tvboxnow.com﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb) }2 N/ q+ O0 K" Z
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
; h* z) N- m, v2 e2 Q& L公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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