豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 0 K5 Z# j, H1 h* h' Z! N
& ^8 q Z7 \6 X* k用具：
: U3 x2 ^, c& f$ h* Ztvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
8 o6 q( n5 R7 g+ q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機/ L4 m9 _* e3 }+ {' P$ P9 z
* c4 p! f. x& ] q$ U! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& }+ ~+ p5 _0 u" e) p6 e5 L: _$ k
黃豆160 克公仔箱論壇4 C6 V' m/ w; s+ | d* V/ |! C# K' A
水﹝I﹞1750 毫升- l f6 D+ P4 j2 C& k
石膏粉4 克
1 _6 R' H/ h, G2 h. I3 D4 @" i水﹝II﹞ 125 毫升' o9 |5 T0 p; B( G2 v4 G
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 ]5 o! N4 p
熱開水 40 毫升
2 Q5 x k" I" T9 ~公仔箱論壇
. D& l2 Z0 O2 K) Aos.tvboxnow.com作法：! i7 h4 h8 q% C& }) W
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 L4 n4 X0 J1 `) P: T( \- p公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
1 ]1 k0 R5 ], T' b! N5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
( Y7 p+ C% C; _: p公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 : d$ L/ j. y4 R
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。os.tvboxnow.com, ~3 E1 s. z9 C& c- x
5 q0 K& g2 I# o& l; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
6 X1 F8 v3 F2 t○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: X# j, Z7 ]8 Q' Z1 i) A7 W( o: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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