攪拌中的黃豆
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! b$ W3 @) F# Q! a; j公仔箱論壇自制布袋隔豆渣os.tvboxnow.com3 D, y+ l" Z% K
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇4 r( A7 T! G/ B7 q+ w: c/ Z! a8 H. Y
+ Q8 _+ m/ r9 a) u. Z. v7 Q2 ]公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ T- {; R: \8 p& z# Q
& ]5 R7 l7 n! G用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
& X+ z7 D) b9 k. B公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
/ y \% v+ o8 [" d/ O; Q+ n" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
; @$ d9 e3 z6 g: @8 k" |7 k( A材料(a)
7 O& l9 s: Z. L- r( b0 y! Vos.tvboxnow.com黃豆 250 g
. b6 L) |+ a+ P/ U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml' i# q/ D8 V3 i _
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
2 r8 Z6 B! ?. V0 Q7 ~7 i- a6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
g' o' y- B( C6 m, Q6 Z1 w7 p- Dtvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb& G, O5 k6 F+ Z8 c( j7 D
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。os.tvboxnow.com# D- j3 }) M6 `7 M y
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.6 m$ I- M( \- V% M
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 / i3 E8 Y. k$ s2 ~% s% T/ }. K# A# k
| 2.
8 p5 i& S) r: Z | 豆漿500毫升煲熱立即關火。os.tvboxnow.com+ x# K$ T, U; h
| 3.
) ~3 p9 ~7 C* k s公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。" V; b& Z' q& M/ ^8 x0 j
| 4.
, p5 ^# X5 w& Y+ R2 R# C4 B2 {os.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
( P$ M8 Q# m3 Z! R' [* g | | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ j$ S: k0 d
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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% F' Z- }& N2 q2 c8 r' }tvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 2 o- t" d4 { z" n/ l( T: N2 \7 t
| 3.
; O( x3 R5 ?. j | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
% Q+ `2 y; Q1 R8 q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
8 t7 L/ y& X6 X | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
W2 D$ r6 J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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