攪拌中的黃豆5 K8 @/ k3 _2 b* P$ j8 k6 y
* ?1 M2 i6 ~. p' o自制布袋隔豆渣# @, m0 a q1 E
* J7 _1 b" U9 ^' n% `' P% `' `# `公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇# J0 Q$ E- {8 ]3 c3 w
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. _( X, _1 i6 q, {! O
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8 b3 ]( J5 _ _公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
* m' @9 g5 J; H, ]* yos.tvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇4 ?/ X" Z J/ X& p5 l; P5 @" L
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
+ P, E% A; Q: y- z* Q# |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c ]6 ^, A5 l% C$ Y. _+ U( U6 k$ I
黃豆 250 g os.tvboxnow.com; z5 o4 O! S( n, S2 a1 B2 M+ i0 W
清水 2100 ml/ }. o' T3 G, |# }; Y' t$ R, d* Q
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。) b$ n5 b9 U+ }1 I
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
; Z* y0 g( Q$ _公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
6 d7 |3 d1 D* U/ j# M' K* x) P0 O: stvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。, N: m' y+ K) y: P" E
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。6 Z; C1 n, D" _7 y% j
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
) t' y7 }+ S6 t1 z4 @. f M, l: Y* qtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
9 _+ c5 z; S! x3 O5 p, I+ |. Utvb now,tvbnow,bttvb | 2.公仔箱論壇4 ~# ?4 Q; `- E
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
$ U' O8 c+ S/ l) m# k2 mtvb now,tvbnow,bttvb | 3.
2 L& E! u' Q& E4 b7 N. Rtvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇 V6 \% w1 r( S
| 4.
; n) \: S/ Y3 Y公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U U* p" [4 L; W6 O9 r+ F/ J( F& W
| | 貼士 | 1.& A) ~9 q6 M1 Z- e7 `
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
6 \8 X V; ?$ C( G( sos.tvboxnow.com | 2.
4 P {+ N: s$ W' n | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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