[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) * y% l, g! ?5 J. bos.tvboxnow.com
日本豆腐" R* [' b! c: B5 W" L* O	1磚+ Y6 l' k. K( M4 [: }' B" H% ]
天婦羅炸粉 6 J8 ~7 B* @8 |% ttvb now,tvbnow,bttvb	少許 , S7 r$ y' d& ?- Z1 v+ i. p
蔥花- B, y0 s# M) q& v1 k  f9 a4 e+ j) X	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& }! ^! J) X3 l
黑、白芝麻(已炒熟)公仔箱論壇# ?5 k0 Z) v: g& Q# `1 j	少許 * f2 L6 L# I  x3 g公仔箱論壇
鰹魚乾碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% w/ g" \0 L/ g	少許 " S. I8 g8 z) Q# C公仔箱論壇
伴汁材料( B, A0 S5 |: {6 g$ I5 E3 N
昆布魚高湯os.tvboxnow.com5 q# f1 K1 |& r3 i' `& c) F$ [	200 毫升os.tvboxnow.com- ]% D4 z  G1 ?0 u1 V
日本豉油% c9 x/ s: ~- H( g8 ?	1 1/3 茶匙 & B7 B. o/ S) z$ a; q+ N4 Q  h公仔箱論壇
白糖公仔箱論壇9 S, O' k! ]/ I& a7 v; e6 {& D	半茶匙 & h8 ^" ^$ R; E: @
日本甜米酒 (mirin)% m% P! k1 p7 u' |3 H7 ?  O" V6 Z	1 1/3 茶匙 4 q3 \4 N7 t4 K* G

製作過程/ ^7 X1 q  [2 K8 k: @2 u
1.+ E! y1 j# `) |, \- F4 z	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。+ \. _: m; |# o4 ~# c! S
2.tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 g0 G6 B6 S	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 $ ]  ]6 s& c) T- O4 X: {
3.tvb now,tvbnow,bttvb+ }. k, m& R5 \1 `7 B/ ]: ~	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。os.tvboxnow.com3 Z! c$ m5 f8 {8 K; V

貼士 # i  w2 O$ N' }) Y* h
1.6 p3 ]  T. e9 T' V1 p& U+ G( p	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 4 N, U6 Q8 j, Q9 t: S- @
2.3 J7 p6 R3 s, z+ Z9 A  d	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 0 j) r+ `. w/ }* h; wtvb now,tvbnow,bttvb
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]