[中式食譜] 醉雞

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$ P6 Q0 a& K" q【材　 料】 & e  h1 h! g2 h0 K9 P

0 [" P4 q: p2 ]' J4 Y1 k公仔箱論壇仿土雞腿 1隻 公仔箱論壇" c: ]" d, I2 I( }; b+ U
【醃　 料】 3 U) l% a. z' r+ P& a% I, F7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 {0 U& H0 Q1 i$ N3 y! F
鹽 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ t& I& A) E) ?3 h$ O7 N) j
枸杞 1茶匙 9 L+ z% |: |5 f6 l! t) S0 A3 _6 \8 D6 A
紹興酒 250㏄
4 P8 e* F2 b. y  u公仔箱論壇米酒 100㏄ 2 v( x+ E% k4 R+ j1 D  J
公仔箱論壇: v$ S, l: L# i4 u( i8 R# o  x! ~
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 c1 k4 K' P/ y* Y
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。公仔箱論壇/ z& z; l* ?# k& i& E

4 j9 U' v) W  \- s. [$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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  R% O  L4 E, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。