[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' l" d2 L; W+ X

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。+ d. M! Q3 I2 b

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇 e$ U/ R6 I4 f, j

　　【功效】補肝明目。% i k' I( \7 L7 @
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb0 o& H$ r3 R. y5 k6 m2 F

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；os.tvboxnow.com K. M5 \0 |: ?, @
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹os.tvboxnow.com# W. A# m) t5 g1 ^8 b2 O
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。0 @* I/ w5 Z/ w8 o( |0 ]

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。2 F4 |& V, u! S  H2 ]4 x

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成tvb now,tvbnow,bttvb; ]  Y5 W: }; r7 z2 j, J1 u
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　　粥即成。公仔箱論壇6 A& ~6 B2 B6 F; r3 H( D. L8 ~
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。公仔箱論壇% R* `  n5 M7 W, h) _3 p" T: h9 _
　　
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。os.tvboxnow.com) k4 h2 y& y2 w' {/ f
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；% i; \' l E; g& \) Y. c/ @
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) `3 f, D: `) a; n# c

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。) E0 e' y* d' D0 [5 L! E+ c `
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥公仔箱論壇9 Z) ^# o s- n& [- X

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬/ E' }3 I7 G* H9 a: v
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# I M3 H4 @# s0 V' y

　　【功效】益肝明目，消腫。+ n& h( C- i8 D* L3 K

　　【用法】可早餐食用。! r( E( a* o4 [( m

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇5 U5 Z1 W2 B0 t% Z. X, t" d
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水os.tvboxnow.com) G6 O4 q7 Q9 Y8 V5 U2 O4 _/ Z% _
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。. f/ _. p5 }5 S
　　

　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ Z/ W7 b2 ^* |& {4 p
　　即可。公仔箱論壇* C, w% a0 o9 d3 s! \

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。os.tvboxnow.com4 y" W, X, v& _# q7 O
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb4 J( u( T- m4 P

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。( @1 {) j; I- B
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 Z8 E+ l1 l# W

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 d8 F% F; P1 q3 |- L7 z  s3 e

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；/ P3 \  @+ C/ K# w# i1 c+ m
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考9 a% U) i1 N! {6 M: s- I
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米os.tvboxnow.com6 Y% C2 O7 |% p2 R9 P: F3 E9 T  K
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把tvb now,tvbnow,bttvb8 S; f1 k# Y2 q( M$ c3 B1 m7 }5 x
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法( ^5 T2 n* s, Z
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個os.tvboxnow.com% [! u; X1 ^8 u
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 T5 G/ w" d% N

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再! S" C4 [0 c0 t0 m7 S
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；os.tvboxnow.com; d5 z$ @0 [) r/ I

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後1 Q" R/ ]: [1 l+ W# a7 k
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得7 F& O5 v0 R0 ]. z8 ^# |, y
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: g. o6 m) ~
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與$ T% _7 N0 D1 I' v* D* {( q9 `
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。, I5 X9 ]% p% i/ A% f  |' ?0 [1 q
　　
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　　10︰玫瑰情人粥os.tvboxnow.com& d, H" E: b& D

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量tvb now,tvbnow,bttvb: A" }; M$ M, Q( ^$ F# F% `
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　　做法︰! Z: {9 g3 j3 m/ n1 U6 {
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇3 p; ]. W) c. N

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。os.tvboxnow.com8 L' I( }: s6 r/ b4 Y
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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