材料:os.tvboxnow.com$ U# w5 ]; h' B, w7 y. T
酥皮：公仔箱論壇, i* o" ?1 [' d6 w% h( o
麵粉 - 1 杯
8 X% K3 W& H0 Q& h鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇3 n( \* ?- S' ?, C
糖 - 1 湯匙
* E) \$ R8 D$ d5 ^4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
& ]8 E3 c& J. L1 h( h0 v1 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( h8 O8 s3 @. E8 m
水 - 2 湯匙
- d# R$ k7 [" j r( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
1 c) x0 s) r( P, W$ u& j* V公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝
# i* I J- N! u* A5 i$ a: b$ o餡料：+ H0 w+ m4 H9 c. U
豆沙 - 120 克, O4 O1 b! t4 y8 C6 F, j
(自製豆沙：
7 b; N# f) E2 C2 \) c; u3 H$ e$ L紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; s( E& |$ x. P) V9 \' Q4 [
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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" U0 q- _( q! H4 V5 c! z" n做法:
+ P* A+ z- x- N7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 & b+ A5 h7 i* S8 k; z" p8 _0 m `/ f
2. 豆沙分成 8 等份。
' p% r3 G, b$ c% ~ T P8 a3 D0 ~os.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
5 |% p& b+ y2 r4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 " {8 m% W: T; R8 }
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
* z. K& g7 s# Q" |+ j, M# p( l5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： / `+ g5 q( l2 K5 S% ]! y
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 os.tvboxnow.com& c( M) N( T' [9 Z" {- k6 \
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb* R9 L) ^/ H( t% X
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
- a1 i: C: J2 x# e7 t5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 $ W: H2 _* `" c
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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