材料:
9 y1 c0 S) v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
5 a; |9 Y* X# b9 |/ s麵粉 - 1 杯
7 I6 R3 S2 A+ cos.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙' a) b& N8 _. c/ ]0 d9 q
糖 - 1 湯匙
0 K; C+ n0 X# [, ]! @% z7 stvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
6 O" _& D6 F! Fos.tvboxnow.com蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N% [9 b7 B3 c
水 - 2 湯匙
. Z5 _2 x, p5 P蛋 - 1 隻
6 ~+ n n6 l. x8 }/ r C$ b& F茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb/ t: H( w1 _# S( P, u
餡料：公仔箱論壇: p' Z+ m$ [( t% [$ E4 \) M: T
豆沙 - 120 克
# J7 A: s0 t6 `9 i" E1 O0 t(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb; u, f$ t! Q2 O6 i, [0 f/ @
紅豆 - 240 克! ?: G2 ?/ s3 B0 c
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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' c) q. R1 K2 S7 ~" htvb now,tvbnow,bttvb做法:
( j* w6 c) _9 `+ f, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 os.tvboxnow.com& q* z0 Q% I7 Z3 K+ j) p1 A4 c
2. 豆沙分成 8 等份。
$ ?4 t: c7 d' Q2 h* Z' D; h9 C3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 os.tvboxnow.com9 J2 p. G7 @7 ^' S4 e
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 `$ J1 a$ Z: y/ D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; g9 M( T2 n, vtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb5 x, g/ O V% W! I
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
' ?/ I& z( Q2 e5 k) ~/ H% c9 vtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
, K7 A( m' Z) s9 D1 ]& _, b9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇5 p( S" s5 U1 F/ C9 E, v
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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