材料:
- n2 A3 J; d: T& i7 Wos.tvboxnow.com酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 C' i! V+ Y) l# m5 I) @/ z
麵粉 - 1 杯" G+ w5 c4 p; f) U$ k
鹽 - 1/4 茶匙os.tvboxnow.com6 K% @$ ~! k+ e& i
糖 - 1 湯匙
. `; j& a5 g# I. }" i& u公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇. }6 I3 S: @1 `# X" `, d
蛋黃 - 2 湯匙+ w7 |1 [1 x6 Q4 {7 F# g2 B7 U
水 - 2 湯匙
; q0 n* w% L( q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ k# u1 a, A) h5 X3 e
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, t! e$ _. j
餡料：0 `3 u. U) c$ I+ Z! G2 e# S" o P
豆沙 - 120 克os.tvboxnow.com( O4 T+ O6 e2 _+ R J9 i
(自製豆沙：6 N- K0 o) @4 Y! Y- P* N
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb ^5 Z/ Z( K# W/ E/ r! W' a" R3 G4 C
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 V. X& {: t$ O0 G V! ~
% W: y& R1 @7 q* K1 n6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:0 N' Z4 f+ M- K, P7 g( Y* c
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: r6 o. N# [
2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 r4 e# S6 v8 \ e
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 s6 t1 R# F
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 - n0 U, J9 Z+ [: m# b, s" d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
4 ` D$ I0 Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： & h3 U! r8 z6 g8 O' v" d9 G
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 1 {; O4 @! t' m% l! D& |
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 p0 s6 x/ @& u0 H0 [ u
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5 K4 d0 l8 I F
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 os.tvboxnow.com7 |' B! l- X! f6 ]3 d/ m
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公仔箱論壇7 p* F9 ^$ j* j( f/ @9 Y, C& N0 J" T% B
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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