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1 \ w4 Y. a9 I6 y* h0 Zos.tvboxnow.com【材料】：
& @3 l+ x9 q/ _: L0 c1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
: [' ^) ^8 E3 `tvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克
2 u' U1 Z7 U; N6 x' I: \1 L干葱(拍扁) 3粒os.tvboxnow.com# C; m8 G9 r& i5 X. M
沙姜片 3片
3 F7 V1 x! i1 y2 }0 W: [8 _tvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
3 a% W( U4 M2 r! F果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb0 O- P3 J5 p- w0 ~
生油 2汤匙。
) v/ O4 \& m% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb3 y( X) C" _5 B( s- q% G
清水 16量杯os.tvboxnow.com# O9 a- f- X. h+ D" s/ `. k3 [
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 M2 s* C! \! c c4 |砂糖 40克
6 c8 I+ n3 w. i4 D! Wos.tvboxnow.com冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
# S5 S' n* \0 ]蒜子(剁碎) 2粒os.tvboxnow.com$ j8 V' V3 u/ x8 ?* T! r" N
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& t( y, n7 g/ \6 y8 [
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: j. B; W7 M- d! v
姜(切碎) 20克
- w; t' M* E+ e: S2 B$ y% qos.tvboxnow.com葱(切碎) 1根os.tvboxnow.com( z1 P J2 `7 X9 H' v5 Y" e5 I& ?; y* @, n
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# F- ?3 Z6 r2 B0 C" q
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb j) R2 R& A( j! [+ w N4 n
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。2 o+ {7 ] \% _+ t+ p
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
0 k3 n4 S2 l( b) }5 y) A/ s; F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& Y# _0 T! W
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇 R. B6 b) [/ S5 b
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【其他】： M" v' D S ~ [* x1 P! j; E8 K' W
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇; f. E+ h7 R+ ~# |* x) H
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
" Y7 M8 X4 F3 ` y7 n公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。os.tvboxnow.com6 E! `! R$ e+ W% j* D
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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