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1 [, }4 Z! i/ g! B2 Y' ^' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
% M1 Y; Z, I4 R( z公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
8 k$ c5 C* G' J% ^# dos.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克os.tvboxnow.com0 S: H. E6 a" f2 ~6 v# z8 V
干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 s ~: L5 F. T0 i- ]
沙姜片 3片
, k7 k1 Y3 m( v$ `$ n& s D香叶 2片
' y, R( B3 w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
% I4 [+ E5 U5 J/ u; }os.tvboxnow.com生油 2汤匙。os.tvboxnow.com7 q' {6 l2 }# z1 S! n& s: t% Q
【浸鸡汁料】：
& e6 E" X8 f6 D! d# B清水 16量杯
6 ~3 z( @1 ]9 q. C2 `公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇' Y! s4 b2 K/ e3 q* H' N$ [& p
砂糖 40克 A( x0 Y2 I1 E
冰粒(后下) 1200克。os.tvboxnow.com$ p$ W0 c3 O6 ^- N6 u: S/ ^
2 W. v' M- c1 z8 a2 U【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb% o" ~* g5 N& O5 V& _8 _$ ^# W
蒜子(剁碎) 2粒
5 ^( R& {. y5 {# X; {os.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒
0 f- a) {: y1 y) j8 ^4 L油炸金蒜茸 1汤匙
8 F) |( f" \+ [( W! _6 U姜(切碎) 20克. W# v c1 T" P) ^) \
葱(切碎) 1根
; o- A. T. f2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
( s7 Z7 x5 t& y- U& t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
3 U0 s! m5 B" A7 a3 S: U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 H) u9 Z6 U; v7 M" Z& n
【做法】：
! X% I. c1 \0 ?% ]1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
a4 f7 d# `' {6 d% W+ Q/ m4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
7 \2 n5 {( f; g3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 s; x6 `4 w
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 G9 G+ ] ?3 ?0 ]; Q$ C; J- k
8 n( D3 h) `3 z6 t$ R, |【其他】：
0 \3 ` \5 g+ I, V; R7 U1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, b" b4 |( z+ t$ c- ^( S: X D2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。os.tvboxnow.com' _2 o$ v0 h9 K$ ]2 f
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇+ b' m& h4 `$ `) C
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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