冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇$ A7 Y* I5 l" F. N' a K& Q0 O. n: r
8 B q7 G' v7 c; w0 _ 菱角素肉汤
. a: E4 C! ^8 o, G4 t4 \os.tvboxnow.com 时间：30分钟 公仔箱論壇, p0 ~5 d( p1 J( _$ v% X5 [# z0 V
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 ; x2 A& @ `8 ?1 X% q- X5 ^" w6 e
调味料：盐1匙、味素1匙
; M/ X" ` J9 O& z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：菱角买以剥壳的较方便。
8 y1 B& E/ ^# Z) e" ?! O0 z 做法： os.tvboxnow.com: T: n+ B) W/ F# w
A、将香菇泡水泡软。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; W# v) r' v, k2 n
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 公仔箱論壇, m& X: B/ ]: G9 U& d7 @
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
* w2 P. g4 a! P# I2 v1 Q# i, `# c$ T D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。8 }& k5 c, O, S7 S9 [' { \
 tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 \& T; p" y
南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ O" ~. `; ]4 J( w1 D8 B- [& ~
时间：30分钟
$ j$ E- j8 B2 K公仔箱論壇 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 公仔箱論壇; O8 N8 L$ i0 Q9 a: q
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
* [! k a r3 n( w 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 os.tvboxnow.com- I! J4 Z9 }" F, W3 ?8 u
做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 r( g5 z" Z) G2 q3 R- U
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 ?& t: R6 o Q0 H
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 5 c3 c# d [3 D8 W" \+ q
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇' E* Y- o k- z2 j6 T6 t s
9 V8 }1 R/ b$ K 四神素汤* ~9 V- O# S# s# d5 r X, ~
时间：25分钟 os.tvboxnow.com$ P9 K# Q2 ?, U2 ?6 B* \# @
材料：四神料4包、素肠300公克 & ~4 w P8 d9 A' A+ O! p2 b
调味料：盐、味素各少许、酒少许
, X- Z1 u$ z: ?9 q7 R$ j- xtvb now,tvbnow,bttvb 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 公仔箱論壇' @0 ~( p( H% ~- ~
做法：
. c1 @& ?- I" K公仔箱論壇 A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
' U) @9 [+ h3 B7 h公仔箱論壇 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 os.tvboxnow.com D8 D/ n# V4 t0 U) L1 N
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# S7 ?0 R6 w! q+ e/ W7 o
2 }+ `4 I4 W- C$ K; x 素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb% s" N% O4 ~$ r* S; X9 W
时间：30分钟
/ @1 u- B W* g 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
" s" B! }( |: Z公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
* A0 X; Z6 b# a1 w, X/ Q: K1 xos.tvboxnow.com 要领：
2 a. v( t9 P% f+ M; ?0 h) [+ S/ g1 c0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
& ^9 v& N) W% g6 }% V0 j5 d B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
g5 r" n6 s% W' qos.tvboxnow.com 做法： 公仔箱論壇, y' c" }* Q' h k l0 r6 D ?% `
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 2 J5 r1 r( Z m6 m" Y2 Y* H: ~
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 公仔箱論壇0 V1 K7 ` f! z; D2 ^
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
3 a! L# Q. |) J( P& ?公仔箱論壇 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
' E2 D4 o+ j+ q# r! j _ os.tvboxnow.com' S; ~1 k* c# x# Q, t: E8 M5 g
面线羹
# q8 g! T2 b/ N$ L( ^os.tvboxnow.com 时间：30分钟 os.tvboxnow.com& B4 Z m( S; ?! g% U- S( [4 [
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
9 @) o3 H5 X) r. R% D3 i3 u0 Q" d 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 e! c" Q. n1 o; i
要领： tvb now,tvbnow,bttvb* z+ O9 z/ C" i0 k |
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
1 ^; G& {- w7 X0 s3 Eos.tvboxnow.com B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
+ S; l+ V2 f" i- e3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
+ K' r* n* Y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
5 j5 O( [7 p( S! [# K- @- kos.tvboxnow.com B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
. \( j- d) y% u' ~) s1 l- Xos.tvboxnow.com C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
+ o4 P9 N4 w1 N% P: q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ @: o4 u# r) r4 h* s7 ]4 Y8 s
莲子素肚汤 公仔箱論壇* T8 c, |& H3 }( M8 W V1 ~' @
时间：40分钟 os.tvboxnow.com/ u5 X3 {" D7 A% c. H0 v
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
8 o: L/ E+ e5 b0 @6 J 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
3 [& B1 o$ m/ a0 i 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 os.tvboxnow.com' e3 i& L# S8 H. z% _; m
做法： 公仔箱論壇% N, Z! p+ O; S
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇- e9 ` V+ Q# N/ _
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
" Y2 W- `5 o: T公仔箱論壇 C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。" [3 h8 L! W$ @+ S9 C7 v+ z
8 a2 E1 [$ q7 ^" S' I' H, Dtvb now,tvbnow,bttvb 同心汤
0 g. T U, V1 K& j8 H3 g& {os.tvboxnow.com 时间：30分钟 公仔箱論壇# d( t% \( \$ {( N2 v; {$ A
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" z) a, j4 D h0 K" p
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 ?, Z. ~8 }! e
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb' I3 L% V' f+ p+ d4 L2 V2 P
做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 Q: H9 B; M; B* D0 N' P+ _
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 ( q& F% X$ E) D. |+ f/ B
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 3 w2 J0 _+ l3 \7 S; v
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 ]! V3 B- t0 r
 * l4 e: u/ }* r
素三鲜贡丸汤
- E6 c/ { `" m6 m1 i) `7 y 时间：30分钟
8 Z# N+ `* I2 u9 V: h公仔箱論壇 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 os.tvboxnow.com+ B# c! p$ W/ m- _8 [1 J! n n! \
调味料：盐、味素各适量 公仔箱論壇8 w# e4 {% q) N, h; l& l
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
: N9 l2 w8 a' [, b; } 做法：
$ ?! d+ j5 V. R, r A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
" l1 \! \' w# V( ^! b公仔箱論壇 B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 - k( b+ _$ {" I( m
 公仔箱論壇( \% I' [& f6 b% J: u4 p
玉米清汤
* n0 w7 y$ w2 N" i7 ] 时间：1小时 2 Q- t& `( i4 G7 ~8 [- ~& L0 ~$ n. q
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
. |- p- g: [' z; x; a 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 / Z) z7 u Y: V7 O
做法：
1 d' C8 G6 N/ f# S$ w8 y, j e, J$ m公仔箱論壇 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
, L7 l- z6 w% G$ h' y" r' d" ` B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L" Z3 q: k( |+ g7 v
 tvb now,tvbnow,bttvb/ u. K; p6 j% w" ^1 p$ b
素肉羹os.tvboxnow.com7 A& k- K; K5 W. l" b
时间：30分钟 2 U7 Z- e* g2 o( S) h1 \5 q/ Y0 V
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 os.tvboxnow.com! b" F+ a/ k( j, G0 d1 M- F
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
c- p* m k. B( \& ]1 k: z x 要领：
* }2 x+ k. A) I% Utvb now,tvbnow,bttvb A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 os.tvboxnow.com3 K5 H6 I7 L% q# C: c
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
0 D' [7 Z- w/ U2 I 做法： $ |( W4 K1 C7 q$ }: b7 @) r- y
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 5 t" k. F% v3 Q* l9 ^
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 & M- P A1 Y& t% U, R5 Y5 k8 _
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
| 