酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… ) W* z8 R! H7 f4 f6 E! h+ q
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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/ M1 m/ W8 K1 k% |5 J$ vtvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。公仔箱論壇1 k; }3 W6 l$ Z/ U, l; L3 e, g) [
2 p0 k: ]3 R; }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 w7 G8 c2 {' P, S/ M3 V* R
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇0 I ^- I( n, Q5 U* P' ~% G: F
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, D# c( |4 q* W+ {5 n1 a& gos.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... os.tvboxnow.com8 F' F8 h+ Q4 S+ }: Z! K3 x
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* g# X" l. [! D! e公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8 a( g+ s4 a+ R- j* G
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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: H8 n/ m; F( e: L: Y! {: @8 v- Aos.tvboxnow.com 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿os.tvboxnow.com9 e% \! d+ {" h" ?& D
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, p: T- D6 G+ Z+ mos.tvboxnow.com 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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5 b/ U4 F! |2 z6 d; h& e 11、切酸菜，成段 0 V* H/ Y* d9 d3 Z7 ~
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+ F8 u- F: D& e. ros.tvboxnow.com 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... # N1 d+ ^) b2 {5 L6 g$ t
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; X5 \! t8 `3 S0 t% c4 b- K% }公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
0 b. F9 _ Y; |% F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. i; P9 ^" @( g) f2 U
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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