酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ y$ W* A: Q b- n
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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) N) w9 G% ~1 Hos.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。' V3 d0 ~' ?9 M2 u7 z8 z
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。os.tvboxnow.com$ c7 T. ]7 A9 y
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" W5 a( r' s/ ]: F0 B( ]& U6 O
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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" c! Q* I+ g+ ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ # ]0 m4 Q+ K( e' E& v) X* G4 c/ j
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# M4 ^" ?; |* @) q3 z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb, {. _; B9 M' ?5 b
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿8 U( P) h; y: d2 D1 H m
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2 z4 s, a: Y- o: @公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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3 T$ [" x3 H$ a- ?2 u公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 + Y2 r( M0 m7 Q* V
9 A. G: a2 H; u$ x+ d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& Q1 b& y1 }
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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+ U& D3 ~2 c, Ptvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇 t7 Z& B e6 F4 m
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇, u# C- l# F9 q/ k# k# N
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+ I0 c# p3 Q3 m% @ Ros.tvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ g. V! ~' {2 p! i" X
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& H, @! z* | |# d7 p* B u2 S( stvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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