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: e' O2 f4 `* Z: Z 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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% I) r. q, q0 _tvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb+ P* d E" V- V
5 N$ j3 H: u6 X2 h# }3 p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 O- D3 s- K8 J* J" Q9 p& o I! {
- P$ u. F' _6 hos.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)1 C! Y! k+ C( P& s( M
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% ~+ }# m% y" d6 y; G% \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" M' L- l7 p; D
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇9 H" ?" C0 ], g3 e! T. _3 G
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8 p" ~$ E) d" [" t" t9 Z7 { 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# {+ [/ U& B6 P* L: | {! ^" R
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0 Z. n* E% a6 M- M3 s" Dos.tvboxnow.com 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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/ O3 s0 l+ r" H; G7 c1 M/ m3 H& Jos.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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, v* ?+ y! |3 ` 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# s0 L; }* a! O1 Q3 H- I6 f E
8 G- x" y6 P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。6 S2 ?+ t9 x$ x% f6 F8 `
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。os.tvboxnow.com2 i# c% Q9 ^7 k' B+ d9 |
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。+ P4 R5 X) C+ C( M
; N1 b* a+ o% j/ d3 N 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。6 a, W w- I- o/ B( ]4 K
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇8 F2 _) U" Y6 l6 c" j2 W6 S
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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