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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 ~) i# ^: e# [9 X6 r& D& i X" V
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今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb) X3 N! L+ |1 ?9 f4 M
) x$ u U2 B: Btvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計
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/ r4 E7 ~4 d+ M! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座os.tvboxnow.com; b1 Z; A8 I5 K x" u: R, t+ g
- J3 C0 W" [' P, S3 }- `, Jos.tvboxnow.com身高：158厘米
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! l4 p8 P1 G/ v H# C攝影/撰文：鄭巧雲
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8 I4 n' k Z1 c7 V3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) os.tvboxnow.com% l1 o# z: p$ C7 R
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. O, R) U8 m! ]# }
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' k; c3 D$ F! p/ I8 Q1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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* `4 P+ i& ^* _( Y4 ?) R! f公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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- A3 v4 k' x9 o5 Aos.tvboxnow.com4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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3 m6 a3 r; u+ y/ \) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇* Y- k: e: I% I
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廚神貼士
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) C( K0 ^5 Y* {8 fos.tvboxnow.com1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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# X9 K# A W- k; l* m @os.tvboxnow.com2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 ; V" ]+ K% ?3 k! x
8 Q' _- W/ ~+ d# u8 X0 T2 A w3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 os.tvboxnow.com! W( W$ ]* t7 z, M$ R4 F
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1 ]# H# K# z$ d: Otvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 7 v8 q2 v7 B7 N7 g# C7 N& g5 g& k$ S; X
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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