[中式食譜] 蘿蔔牛腩煲

levy999

材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
4 C1 L0 _9 H% K3 K" M8 Sos.tvboxnow.com         、八角各2粒、薑4片
( B9 `6 z3 I& i: k. Z, |' X; c$ c, z調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
; m3 F8 u+ l, @0 H            B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙' Q  d5 @0 g' N. Q4 P' z& A. a' d
            C料：太白粉水2大匙$ u* Y' {/ w3 d( Z8 ^3 P5 ?- z5 X
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去/ S7 |* m) W/ S, l5 ]/ X/ g
            皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。& ]  K3 v! j9 {" R. q& {4 [* [
         2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑1 _% ^) W3 K) y# P) o
           片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
4 y8 ?& y+ M; r7 d5 j5 q0 i公仔箱論壇         3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
, h1 Y2 J/ z) L公仔箱論壇           入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
+ D& n# @+ |: e; p) h, G公仔箱論壇           煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。