[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
" x. C; C$ f' A% N公仔箱論壇新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
' G  a: {4 o* S, f& W) ^- F蔥　　　　　　　3棵% ~9 e- ]- I7 j
薑片　　　　　　6-8片
9 I+ Y( A7 Q' ^5 l1 A, X: c, V, Q; N芫荽　　　　　　2棵$ @3 d  P# H( I! S( M2 \
* |! O) Y* ^2 K, q5 ]# Q1 j
醃料
  G9 X) I3 Z$ V' o7 kos.tvboxnow.com話梅　　　　　　約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ A" A4 V; [5 q5 g3 W3 }
鹽　　　　　　　21/2 湯匙: R' R( O0 y1 `# V+ b3 k
紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 y- W- z+ q! @! b9 V
煮雞原湯　　　　3杯
/ }9 c7 I0 r4 W- r  y( L8 r% p0 w& |os.tvboxnow.com碎冰糖　　　　　1茶匙
1 S; Z! j+ E' V  Q" ^  T, ktvb now,tvbnow,bttvb5 V% Q; N' p7 o0 ?
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
1 \* k* A5 K0 V: w7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
1 _' M) S3 u# G& R  p# m& i將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。