[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb' Q# g+ n' m8 E7 o( [5 U1 S
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ w* \, Y1 }+ J& p, \0 A
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 " a  Y7 b% |6 k: m& t

做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 e& {; T1 v- J! Y0 U: s. E
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 a* |; L) d
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， os.tvboxnow.com9 a& |0 i- a  Y2 z: f/ `( ]
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) l/ j7 Z$ l1 N5 @
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

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黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 os.tvboxnow.com: Z! D: y% j5 Y

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb% v8 t; x% R. F
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb0 [" Y1 ^$ X2 t. _
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 ) M( A* Y3 p( M# x5 r4 F* G, L  I) h6 O

蘑菇火腿飯 ) o; d  q6 Q0 E8 n5 ]1 l2 T* r1 w- z
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 9 ^, g* c+ B+ g, _& u9 q
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 os.tvboxnow.com0 J; U$ S5 b# G  t
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 5 ]1 I7 s: ~% k2 `1 Q
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 * d. W9 k5 g( Y5 v# [1 f* R. s
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb: a! s) x& s6 y) [/ W/ A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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- C8 p6 C& b0 e4 `7 X& pos.tvboxnow.com玉蕈月見飯
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：公仔箱論壇2 f8 b$ }( J/ K$ S3 ], p4 F
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇* _5 r. H! I: C
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 公仔箱論壇/ l0 X* D8 C, c6 N

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 # x$ M; N! G; d- `5 _
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做法： ; H8 m* o# O: I# T9 X
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 os.tvboxnow.com. b& r6 k5 {' F
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 D, I8 W4 S+ A: C
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb! w4 I4 Q$ P1 `) h
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯 os.tvboxnow.com3 ~# e$ N2 J+ Z( {' @7 J; P

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 , L" S3 \. Y( s$ a% y
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 ) U- \5 w: `' Z7 d0 r3 _/ }" |! M
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 3 ~8 B7 A+ g7 R
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，公仔箱論壇3 c7 n7 b4 w, D
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 l  g# M- ]1 \; z! r
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高麗菜飯 公仔箱論壇0 e; u& ^8 L* j+ Y

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇7 m8 f4 G% E: r
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 os.tvboxnow.com- c& r' O; j" Z  M

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 8 V) _) |- M! z" g- p% Q3 h
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 tvb now,tvbnow,bttvb% I# m5 e. X5 b) j
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb0 r# V6 d& U+ s8 v6 @+ Z# e
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( I7 G% Z5 k* Q' s
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金針花飯 tvb now,tvbnow,bttvb! H2 n9 E8 c' O$ g# l) b, n% e

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 9 D3 L$ ^! n6 w
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做法： os.tvboxnow.com4 X3 g6 }0 G& l6 `
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! D% D/ Z. }( r9 _4 E! r; R
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& _5 w! P5 e: K8 r) s
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 3 S; d5 R; O' j9 Y) S3 q( s
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， . }$ h) P# T; A6 J& A2 @
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& e  _! F  R9 X& v# ~

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法：公仔箱論壇, t( G. Q1 V* k
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 . m- W2 T7 a  E& w) _7 |: D7 j5 Y
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇/ u% c2 ^9 _; w
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇$ y7 n( Z; ?6 s1 R$ f
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇7 C! d8 |$ e; P. G

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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 N: i' L; f) @. e0 W
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， os.tvboxnow.com: G) P$ ?5 a# d% k! l7 ]
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 r8 U9 q* U: a; {+ _
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲公仔箱論壇, _! D7 P  v6 s4 i7 k
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 os.tvboxnow.com- A* H3 T8 O0 t

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筍香蝦仁飯 公仔箱論壇  ]# n! {, @6 M' e+ p
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙公仔箱論壇2 I, b; J  ^2 h8 Q. W; h

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 . D7 B5 ~# [6 V2 A; @0 t; a
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、公仔箱論壇& r/ n$ L- c* u- s4 l
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 公仔箱論壇. v: A* O6 r) P8 [: g9 X

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 e. n9 ?! G1 x( I

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 \$ b# R) ^: n
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇% o# [; D4 V) ^& J. \! z
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， ! Q- Q7 }( S8 V0 ~8 ]; \
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ B/ _# ~9 ]/ h  `& G: D
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 2 J! B: R% R4 b& b7 Y
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 / v) J- o1 H+ H5 K
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- i1 }6 p" d; o: M

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 3 t" d, M( ]6 k! c
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。
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青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" A4 ~' G( ]3 D* b; a

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 ) }' y# a) F- C2 g/ V

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; v( d1 _% j0 M5 W

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 {. p/ L3 h) l1 q+ Y/ B
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  y2 N! R: Q0 v4 |
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 . k; M- h% P, f, |0 E* j
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 2 D. b7 G- @% ~" I
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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