[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 2 Z" c# \" q5 m- S0 \* }) F

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 5 `1 s3 }) ~9 O; q
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb; v1 R1 v2 ^, \! P0 J. ~- y" D9 R
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb; l, D% x5 _  c  q4 N$ |
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇3 K3 j- N2 M3 M8 V) L
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- m/ Z* p: q; ]6 n
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黃豆芽飯 os.tvboxnow.com3 Y( |3 ?! P9 I

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法： : H" W' c4 V8 W- I; j
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， 7 ~& H6 K6 b) n, C
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 0 J# E* x2 y! E; q/ _
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ N/ I. P/ S. l9 p7 L$ @
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& b9 z4 ?: U. I' T+ U6 q

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 0 i" N) e5 O' y; C
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇6 l+ F! w9 z' G! u
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，公仔箱論壇# h8 L& f% R3 A! |3 o
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯 ( I: [, d3 Y3 {
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 os.tvboxnow.com% E  R$ g( h3 w5 J: w+ r- {

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 % y1 Q( }0 f  ]% c
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb" }& ]5 Q2 ]& D0 k- G: n/ b7 g7 o4 X- L
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯 os.tvboxnow.com0 a. }2 m% V) W" g  h) F
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 # W6 ?8 L5 \0 Y% V

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： 2 e5 W( N5 M* \. h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇3 e/ Z  _1 ]* S/ b! p/ g
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 1 j* [& @0 h$ z9 K6 N4 f0 i7 @" T
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， * ~5 {: V1 O8 Q& ~  o
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. p$ T4 k5 {0 x

蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇( i* O  N9 A  T  O2 M

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 os.tvboxnow.com# d6 S8 R. u. M0 f" G( F

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, M+ n: R/ k6 Y  q
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb7 o# g: y( L- u
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 6 ^  I$ [9 E2 u0 R$ n5 Z" E1 `6 I9 z
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇' F2 p. g; z: Q& X, c
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇$ Z1 r& f( ?0 r4 R9 W( v

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高麗菜飯 os.tvboxnow.com% E; X" b" g6 e6 {  E4 b
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 # n' o7 S1 H; Z/ O
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 os.tvboxnow.com0 G/ K4 e0 F( g6 S; K
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做法：公仔箱論壇9 z7 u. q( J, R# a2 h# D. u
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 0 q; S* n' e" T6 h) `! M
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, C. O# ~! f& y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 c  J& s& i" b8 t: H5 G7 O

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 l/ F9 x* T; B4 y) }: x4 o3 x9 i: f
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 3 v, Q: T# |2 k, b2 Z

做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 n# z' t8 b$ E6 j9 R0 F
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 os.tvboxnow.com- `' S( r7 b- l1 M; Y" N% \* [
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 & z3 ~' P6 `5 @+ v
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做法： ( M5 I2 u" I1 B  X) g' P5 V% w* {
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 I& i, y% x6 R
金針花洗淨瀝乾備用。 5 D6 N' U( y- w" ^& O7 s6 e
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 6 t6 W! _  K& P$ j
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇/ C3 Z1 W% |+ i- d* r3 @
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 ]7 |# w" \2 {( l
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 2 I6 s; F) L, Z& r
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& O' N! [1 z7 V1 \* l
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西芹鹹魚飯 # J% i; y; ]# X  w2 T. {
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯   u" Z+ `& e" [2 w% ~, H9 a
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 os.tvboxnow.com, t' s$ ~; _2 r1 o/ Z
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 9 o3 W- A  G  U
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! b8 t* ^% [. ~* `
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 $ a' _. P" r5 @$ l3 J7 Z! p
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， . O0 R; U. p  ~4 i* c/ G# o/ H# S
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇  u/ j; \  e, k6 M
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 8 z& \0 e" T8 Y6 z6 ~
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb) r* {* T+ t% L7 S6 }! H& e$ P0 L8 v
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，公仔箱論壇6 \+ [( N8 T# f
按下開關，再煮一下。 " u8 D( {" I, D# w2 Q* A
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， . D, U' @  S3 I6 \  Q3 J
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, @3 ^. R2 V
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇  I/ p* M7 `) h3 l+ E0 c1 V" V1 o
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： $ L6 e8 o: E) j  \5 W+ T
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。公仔箱論壇: p, R' \2 `, w0 s- k0 X
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 ! a( }  ]" y2 M" M
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 x& `% ^& G" O# ?! [

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法： 9 h+ h# {% H0 o. Y& O! L& ?. L
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， / W2 |1 H8 F) {4 ~* r8 P% B
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @( Q7 \1 ]# F; F
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯 & b5 U' f' H) c, l, Y. }
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 os.tvboxnow.com: H) I. G% }$ y3 }
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. b* C( K7 B$ S' h
公仔箱論壇6 ^/ ?) s/ J5 U. z
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 t, u- F% N% B
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 & @, v  O( J' _$ ^0 a" l
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 3 C+ \; e1 }! g/ l& \
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y& G! z; ~; K5 V6 @1 G
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 os.tvboxnow.com7 H2 E3 b7 m9 |% K: |/ @6 N" m
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 : @- |! E. E! J1 i( p. b
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 @( N* c/ B
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇% Q! V3 ^- J& S- g
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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