[西式食譜] 龍井蝦仁

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食材
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% y3 {0 U  b/ G0 `! b" |# pos.tvboxnow.com  蝦仁 15 隻
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  龍井茶葉 1 克
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4 Q# w/ r( O) I2 g  蔥 1 根 5 E" v) j, Z( s! }9 F

: W- f5 k. ^2 ~6 _tvb now,tvbnow,bttvb  紹興酒 1 大匙
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( v$ ?; K' {! y7 _/ _調味料
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   雞蛋 1 個 : C3 x+ P2 A* v) H* a0 G6 w
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   鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) ~5 S+ f/ t0 ^  W2 L

# ?/ v$ E9 k6 y" x3 e; N公仔箱論壇   雞粉 少許
4 r7 r9 X6 g( J5 k* K/ f1 J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, B" y* m" }1 d# _5 K* P' {5 n
   太白粉 少許 9 P. h. O( G% v
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作法
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$ E8 d% k( m' Y% e' J# f* x9 K6 U1 •  蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 •  將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 •  熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 os.tvboxnow.com0 K6 ?6 b7 j- s9 G9 S9 ?
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$ I3 {; o8 `" y* a; h5 p& W  貼心小撇步：
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8 M7 F7 c( l7 G' Z8 W) }/ ^  A公仔箱論壇‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 8 _% d7 m  b, W# g, j& p/ D2 n
公仔箱論壇9 M4 @( w& H: _; ]( G
‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。