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原 料
. }. A( f9 K& v9 Q$ d/ V鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 }' Y3 M0 r" M
香菇片50克
. ~9 `- z) i! h6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 公仔箱論壇& L. i2 O5 |+ Y
公仔箱論壇  u- U7 Q1 P3 w8 ~
制 法
+ M& t. _! G! \  n' V/ n公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 d" `' F9 N/ i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 s' E' E3 u% a( y6 }
蛋皮100克
9 S) U/ {+ }/ p# g" _7 c6 \冬筍100克
7 A. [$ @- @7 e9 V: l2 f& wtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
+ Q* ^- E7 _, W% Q' g  p0 A/ g* v公仔箱論壇
7 R2 k9 p1 G1 `制 法 - I' P/ F7 M/ f1 \8 s" Z$ w5 B
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 _1 d3 m9 N2 f+ U冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* w% Y5 E$ G; U$ u1 |7 x) H( o5 x公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇( `" d+ ]; c  {' F  t
白糖100克
0 i. e/ o9 `5 r; U+ c番茄醬100克5 L* O1 W& U0 @/ M9 V1 }4 m5 k/ k
蔥結5克
4 _( l5 }9 D6 h0 f, s8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
: u0 x0 I. ]- {; ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 E- U9 m! G; ^) C
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 B: V7 w% R; Z1 ]' w( z. E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ! F5 O( v- b- m+ k
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, J0 J) N% Z8 ]6 R3 A9 |公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
0 S2 i; g" S$ e+ x公仔箱論壇淨　魚肉400克
6 G0 q+ b% u- I# |# T( o/ Jos.tvboxnow.com荸薺末5克9 Y8 z4 y9 S% m& }6 Z: [, Z
水發香菇50克
7 _; G! \' @5 r3 u5 oos.tvboxnow.com雞湯500克$ ?6 M; f  Q3 A
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb# V1 b% O7 d8 i9 Q9 \
tvb now,tvbnow,bttvb! k6 n, E/ T6 I9 ^9 f! \# I) z
制 法
. N( \7 N9 ~1 E3 a+ D2 L1 w; U　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； " L- |& s( B$ }7 {3 v3 _$ ~# l' z! j& s
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 O# v% e4 `& S' Y9 }" A' b公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料6 |0 S, V# ^* [7 o/ ^7 F2 G
水發海參400克
+ U+ p' k8 @$ a4 e8 j6 x# @熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb. I. `& ?* r# h. x# z
水發蹄筋50克公仔箱論壇! t7 e* D( {$ J& }5 \2 ?1 b
蝦米15克
) {% N2 E3 n7 Y荸薺50克公仔箱論壇8 j- D6 ]+ l) @# R# T* p. x8 b3 D. e/ V
水發香菇5克 os.tvboxnow.com$ H" G2 o( v( n0 v

0 X# U. Y( \7 D制 法
: l" K8 e. `2 ~* T0 Btvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； os.tvboxnow.com$ |- N. H7 Z9 u, h
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
' r' T  b, p3 |( M炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb) A" n. L9 w5 P7 W0 v) c
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； os.tvboxnow.com# e0 R: E$ L) g, X: K+ e) w
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ h' g9 C/ c# Y( \2 y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 / I9 y, Q& A1 k+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  F6 o* Z5 ^9 }
制 法
( _1 Q5 u9 o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
  D* R1 r0 w  P香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  f/ X6 k" w" D8 ~" W# ?7 Vtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ w8 S, E+ ^6 x
鱸魚1尾
' w3 v! s/ ]3 J0 Z. o' y) F; wos.tvboxnow.com番茄醬50克
/ ~  [9 t9 @7 I+ A公仔箱論壇芥藍菜葉2片公仔箱論壇4 F7 U7 o8 a3 d! I# |
干淀粉100克
+ m: l# a! k, v0 {3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
2 ~. F1 y$ ]/ `7 h  c0 a/ B* D
" l; M/ \9 o7 b' ^2 c# {2 B+ @& `os.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com2 `" \8 N% |3 P9 S4 I
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ os.tvboxnow.com! u6 c# S5 n1 c8 T
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; J( x8 }. q% b- v! ~公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇$ W1 ~/ W' ^; R3 k9 I
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  q" o9 T: U( h. j1 m3 u" U" ^公仔箱論壇原 料：
; m$ E  ^3 d/ Y3 }公仔箱論壇龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb) f4 ]- }- Q' f2 ]: [. o6 n  z3 _
蘑菇适量os.tvboxnow.com4 r& G- j/ e4 Z) w/ ?2 r
發菜适量
) U5 x  L3 e. F3 Y6 m$ D3 p! L% M蝦茸适量; ?' @- y( G; T- O: R  ]8 M* F
蛋皮适量
' b: O0 [+ @# H- p' `# I! Xos.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
8 L; u- x, E3 x# S+ F  N制 法 os.tvboxnow.com. R! ~; ?$ h4 q( F. q% c
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 c4 C0 d8 E. R1 T$ Y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇3 t1 \% f3 o5 P4 W
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 E$ O! _3 ]: K6 E$ [
鱖魚肉100克8 N1 D: D5 v$ L
豌豆24粒: D9 w: }$ R& _" }; g5 c
油菜葉250克0 k6 k/ ]7 I7 q
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb# G2 {! c, s9 N8 M, q" o. Y1 A. O
雞鴨湯200克
2 _2 y1 e5 ]9 I: Y! B& r8 J% i制 法
% Y4 c, w4 ~9 `7 mtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 ]; [5 g  {: a
油菜切絲過油﹒
) o+ G( \# u6 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 1 d( g$ a! P5 ]2 D7 U
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇" d& R/ E1 M1 B; ?
豬 板 油300 克os.tvboxnow.com0 a7 T# `3 e% V& e% M1 ~6 ^  r
蜂 蜜 約200 克
5 T# |  S2 P- r7 P青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ m; ~* I& ]3 O6 o! f
雞 蛋2 個
8 \& h& i: J. y$ @; L5 bos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 f0 l0 H) k/ ~. D/ h! S" w+ Q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% d& |' v5 g$ [, }: X6 v) b1 \( Z面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 |0 q; h0 b! P; |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 O  W! T8 E- ~4 h" B  ?) a公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 q/ v* x- V* S% N蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
- E2 w, _  U/ d$ ?雞 脯 肉 100 克
2 }8 G3 }) u9 ^* t9 dos.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個
% s/ o; u) ~( f1 H# ]os.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
" C. S& I0 g  o( b制 法
% d) V& l5 `% a% ]0 N8 t7 ?os.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ; D* h- `1 ~, }9 b+ ?* Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: @$ D8 |$ L7 B3 Pos.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ O- J. N% ~5 X
羊 肉 750 克os.tvboxnow.com  n- ^( W. c4 d; b$ z4 }0 ]5 K+ h
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
; H: n/ r& S9 a( E7 p
/ y1 x9 l  s- a0 {6 F制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W  Q% B% {, L/ t( o- P
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
. S, o% N8 h0 c% f) s  @公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ Y- m% J$ D8 y5 Q/ k- S: u火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料! @0 C) U2 H6 \- Y2 t% k; B# T
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
$ `" }" W8 T5 ]6 j公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; d( }( N0 f2 p4 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. |+ f; U$ p0 i# a% c: M( w
制 法
* a! E! _8 ?( r( M8 E! U- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: _+ u9 b, t4 b' c, r7 Q" i將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
0 k: j8 ?" n+ u( k) a將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 Q+ c" p  B( H& D# Y3 @* _$ Tos.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# U, B$ c4 G  r6 Z; X) d將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com/ V8 g6 f$ B0 o1 T0 t
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 t9 Z  k  `- r3 z# @
火 腿 25 克 os.tvboxnow.com9 V/ g1 \- r: |" C4 \& ^: N
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ @: c! `( f, J& ^$ V
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇* k' z( `) p2 Y6 J- n) l
油 菜 心 15 克
0 Z2 a9 Q  ~3 o& m" y( o3 S公仔箱論壇雞 湯 1000 克
/ k1 ~$ \. D9 I  E. b" |; T+ M清 湯 150 克
: O" ~! M( K/ i0 u' ^3 h5 ?7 H+ ]$ o5 o
制 法
* y/ g8 ^& |* D2 [  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 X; K( o/ M% |4 _/ Mtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 r" _9 o9 S) L* z" z# k2 i0 Q公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' i. G8 e% j! K8 l* w; k用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com/ s7 ~+ t+ [; I3 Q% c
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb& F6 b" I+ p$ `6 {3 E
菠菜葉80克
( Y+ R  U+ S9 q! K. Q櫻桃10粒' ^$ D" U7 Z& r6 S
雞蛋2個
% g& B8 U( a& v+ ]tvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
; E: S5 h# [2 U  \' E$ o1 c* G. vtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
- e, e& o( p  [* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( f5 \/ E" c: F7 X: g
制 法 公仔箱論壇* C2 B% v, `8 {2 [4 V4 c
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: J9 o6 Z8 ]" ytvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒