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原 料
8 `3 U+ ?" C; B鮮鱖魚1尾約1000克
- H5 o# h7 m+ S6 W2 N香菇片50克
! s+ M! [: ^) ?* Q" V2 z$ @蛋皮片各50克
( x/ {# c# Q. h0 o  y- q公仔箱論壇) C# P7 o/ F1 B. c
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 n( q' K% v
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 v7 x  P; {8 a) g' O9 k/ D/ Ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% V# {. p! {) K  D- O6 D! F蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb+ q! }6 M1 E* I! i6 ^# o1 |) |
冬筍100克
1 t$ _2 R1 M9 I' s3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 " O9 z9 H$ i$ B( @
/ B$ P  E2 p& @$ F; I. t2 A/ X
制 法 os.tvboxnow.com& j  a7 R) A* V3 M
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( s! A& ?; U8 L( ?公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 \/ d. s3 j% k鮮鱖魚1尾約250克
" A. Q! w9 @" z% ^1 Z: y/ w% b' c6 z白糖100克
8 c8 O* e" m  S( }* E  {7 C番茄醬100克公仔箱論壇' Y2 E( t: u3 p1 x
蔥結5克- F  X; S' }( j, O
姜片10克 ! A7 b6 G; W" X, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 e# V3 j) j7 ~2 W! j
制 法
+ b( z% f! u- ftvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 \3 D4 U! A) `; [( qtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb' A! s, ~9 D/ T
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料: ?7 h/ \* i# t* E
淨　魚肉400克
8 e4 P: W6 n- H$ ]$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
6 [( }3 |7 e+ m; q$ O9 U! m: eos.tvboxnow.com水發香菇50克
6 i( N9 Z& T! n: H: t0 X- @7 \  H雞湯500克
# X% f- Q, @: ~: b( ~! ~& Q! ]4 Fos.tvboxnow.com雞蛋4個
0 B/ f& X2 C1 w  N" F7 W6 l3 L公仔箱論壇. v  C2 H' A" O
制 法
! l4 [3 }* a5 J2 }- {7 S　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 E, H% m. C3 v( |( p
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
! G, q7 ~' T5 F+ a, n1 N# E雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇5 d* S0 F4 E% i9 t0 l  l% |9 j
水發海參400克
: F" {. g9 J9 I/ ~% }% ^8 d公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! [3 M' @: F: l+ bos.tvboxnow.com水發蹄筋50克
4 u3 y2 y- A; b8 A* k; l4 b/ D蝦米15克
. t9 r% o- a+ {os.tvboxnow.com荸薺50克
1 I" s' X/ q1 utvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 4 q6 ~3 {, z' ^* h: F
4 Q4 l# J7 y. {0 }* M8 f) k8 a
制 法
4 L& I" ?5 u2 M/ R& q公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇! v$ O0 c% p1 _4 v* M! w
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
; j. q3 R2 `7 ]. _& @- n* V" @4 j$ P公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； os.tvboxnow.com4 Y+ Z& l- W9 |' s0 h- J8 V* k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5 z( |! P. F4 S0 c原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料: {- T7 O+ m4 N4 {. t& W
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com( W8 |7 K& K& U  {$ ^

$ S; s  J( u2 }) J3 e4 C7 ?1 _/ Otvb now,tvbnow,bttvb制 法
' V) G0 |+ [* E7 P1 h) ]桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb& T; l; a' b2 `$ q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
- a8 x) i3 E8 ^3 K% ros.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  i' T* W# s/ h0 S( sos.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 H# j; K" P& p7 E" l% l
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb: j! E0 I; u  Q  I: X) E2 o5 X
芥藍菜葉2片
% f/ \: C' m* C干淀粉100克公仔箱論壇" Z/ y1 z/ I5 n6 Q# a( J  o
濕淀粉10克
8 K' v7 g' n: N: h
1 E" {& g1 J& u. m  {. E5 _os.tvboxnow.com制 法
  o0 Z# `# w* i公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& c2 J8 E8 \8 Q. V' P$ S, U
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 g$ t6 T5 Y/ J/ Q; y$ _& c+ ^公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ S! V0 @/ j) @, n; |
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：
2 b3 B+ y! ^6 x, L$ y, x5 I; H3 G龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb4 v) n& Q( q5 }7 ~7 ]: S
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb; t( E7 C& Y& a$ P' u
發菜适量
8 U9 _4 U- O. K. a6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
" @0 R% `6 P3 s# B1 ]/ S7 o0 Vos.tvboxnow.com蛋皮适量2 b/ \1 k. Y2 S0 l: p1 h7 u
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 f, K8 k* V' S8 h& f  s
制 法
& s7 ]6 d, |2 w# Q+ w公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 {- m$ S0 ~2 \: N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. Y* b$ d; V" K3 W4 i, U# J& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
" v' c0 R* ~6 x) t: b' w鱖魚肉100克os.tvboxnow.com; A' E" u& F# W, Q- C9 D4 T' z
豌豆24粒' F1 M8 w1 y& s$ @$ i) P# R3 e
油菜葉250克
- l& E0 N; Z4 ^os.tvboxnow.com雞蛋清4個
0 F$ W+ R9 R! D5 F3 l$ L/ d7 utvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 f* r5 L) N/ j: T( ?" f9 f
制 法
9 N! \1 Z. T" M9 E7 U, R0 A$ \+ ]鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" r4 J6 ^9 [; k
油菜切絲過油﹒ . l* ~9 x3 a( x
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ os.tvboxnow.com. {3 z1 O- x5 p: O- s3 k+ @! {1 g
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
+ C8 F. V0 x% F; a& L9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% U6 A; e8 I7 a. c0 G
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇9 }+ O9 }! y/ v% G- }% ]" F
青﹑ 紅 絲 各15 克
  B7 T: @" A+ L# q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 9 g! c7 V: o7 W& x/ F/ U) f3 T( E
制 法
9 k  a" S( A3 a/ Y: |, h3 }% ~豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! H; E) f- b3 d) L$ f3 O公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. os.tvboxnow.com1 P! ?9 a$ n  D$ r' A
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 f3 r$ y( S
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ |4 U8 r7 N" _$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 I( x* \9 f9 S- G3 t6 T  w
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb5 j& F4 f4 J6 u! H5 N
西 紅 柿 3 個os.tvboxnow.com/ i- l0 u) s2 A1 h, G& F
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 v+ ^, ^8 y+ v# z* k$ r$ Q制 法
% T% b# l$ L: x7 p4 [9 z+ g  Gtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb9 i: Y3 l5 `5 j$ [+ ^: k7 A
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ $ T4 j5 _' s4 [
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
+ a9 S4 l0 c3 x9 N6 ^+ G3 jos.tvboxnow.com羊 肉 750 克
& }* K' w) _+ H$ U; k9 A白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
0 a& o& I7 k$ W! }/ Fos.tvboxnow.com
2 U) |' D1 W5 [/ V! a! ]1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 D7 U  j5 f& t5 h# M, I! @0 s; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 b* c8 S  |" d9 |os.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ os.tvboxnow.com: s4 }' M+ N( t' q( ?7 h
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料/ P) W/ R3 `: U1 w& P8 `# q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) os.tvboxnow.com3 W9 _) A$ m- O- `6 R
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇+ i& `' i' h/ h& M3 M  k7 a* o
* P- H9 d1 g' W/ v  o
制 法 公仔箱論壇# L  _  j7 E, |' v6 ?; N
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* x+ }( @9 G" S* _將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 C" c, ?3 B* o/ F$ o將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! L) l; z& t7 c: ytvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, _) ~' z  N9 Y% Q8 O+ Stvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料: }4 y4 y9 G" H
水 發 魚 翅 500 克 8 ?8 O/ I, {$ x+ m, f& c
火 腿 25 克
6 r. t" B6 f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w% t! j, |' d; O: h7 P
水 發 香 菇 20 克
" z; i& R1 |. Y1 q  _油 菜 心 15 克 公仔箱論壇. i0 [1 s( v6 X% S. p
雞 湯 1000 克 os.tvboxnow.com( U  Z% K% ^; J& \* I; _
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 K2 G6 [- |

# l/ W8 B# M" k% d制 法 3 E4 B* ?/ m# o, a3 D9 o0 ]
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 2 D# a* [1 @% _7 z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ' p/ o0 r9 i* f4 p) ~  U1 x) T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 ?  B4 i& V6 m: H7 I  `公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com4 H0 q# q' e+ a8 J7 z3 h; y
洋蔥400克' n1 A; D. Z- ~
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 [% u& E! q# }
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ V3 H" p+ _
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% \6 x6 T! W
面粉80克
$ c$ P+ W6 j' y' R% ~- `公仔箱論壇面包渣100克
) Q2 {# m" n: D; Y8 Uos.tvboxnow.com# u( J- X5 O/ {* d
制 法
3 z" V, W6 `: x& }& Ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇! n, Y! [9 {% C; ?6 U5 ~; ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒