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原 料
% C) z5 ^  [- F& \tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# \( r; M, ?" m8 K6 v0 u
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb0 J; R2 A- ]/ V2 R" V
蛋皮片各50克
* [- ~+ `$ O9 ]/ ]+ k" P( j% O公仔箱論壇: k8 X6 b: z. n5 `+ t2 F
制 法
& X0 y' k' h8 @$ [* cos.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ $ M) v! g, I4 P- K7 x6 Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! u* Q, _/ U! B6 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克公仔箱論壇# K% a; O+ M1 U# u
冬筍100克
" G1 Z' f1 c6 S+ k8 G公仔箱論壇金針菇100克
2 {9 z! D5 J  H6 x" dos.tvboxnow.com公仔箱論壇( x' E2 k" y# e! p! M4 M
制 法 2 @; ?9 o* u. P3 e' z7 p9 x8 y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( i8 V* z5 I( L3 |, ^& |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) u) N) g9 i  c; S0 w8 T
鮮鱖魚1尾約250克% x- Q5 U5 b" k" n# d2 y* d
白糖100克
, w/ J) l) O5 T  o% I公仔箱論壇番茄醬100克1 d4 _$ m' B- Q" y$ ?
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 v. S% s, r4 O) g1 U
姜片10克 ; q6 D3 u0 ~9 ~  u1 C$ j
tvb now,tvbnow,bttvb) c: }- K! D/ c0 |8 m
制 法
1 v& F- x* H& h5 F& w: j% X8 O9 c; u公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- a% |3 S5 y: c4 J青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
: i, Y* A4 B, a# _番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料7 _! T2 u7 d: w5 \
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb% I2 H3 O, H, }( a& c! C; g9 [
荸薺末5克
6 L! u$ d( z5 X3 R$ c水發香菇50克
; Z$ i% J: z& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
; X+ I' P7 C. p+ r% i6 C雞蛋4個
- k- r# ]" Q) g: F
/ T, |+ G7 [* m6 V8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' w; b4 u! {# O- N
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ b0 P* t* J' D$ otvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ! [3 a  V# i- V# d! c& S
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ X8 T5 r$ B, b水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb- T& U$ ?- }/ |/ r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" y; p! s) x7 G4 O: jos.tvboxnow.com水發蹄筋50克
8 o# d# N% e; @$ p3 l: Atvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
  d1 Z4 T+ ^+ O5 D! c3 M8 [os.tvboxnow.com荸薺50克- z2 Z% d  V* g: g
水發香菇5克
, E) q0 \6 _2 J7 y$ V9 e7 Uos.tvboxnow.com: @1 Y( }, `# q+ e
制 法 os.tvboxnow.com5 q1 n' h' B  s) i8 [3 c
海參、蹄筋治淨，切條； . j, F  ?0 E; G4 b( a/ |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
" p: q5 F* E/ @$ W: i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb) L' S# c' _, M( E+ w
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
! U2 L  u+ ^8 S1 q) {5 L1 ^os.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
- f% C" u# Q) k9 Y. e6 ~8 @/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com5 g2 m3 u7 n* B' T8 u, a

) ^0 s' B4 ]5 K/ t1 ~0 c制 法
1 `& H: u2 ~0 U0 ^桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
" R. M" j: s; N8 v2 @9 Z* |公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) t; n# m+ X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料1 d( n, @  C. V- Y/ ~) [0 |5 l
鱸魚1尾8 }! w9 e9 ^8 h1 o4 Y: z
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 N5 E0 d- [. S% h- j
芥藍菜葉2片
: |0 }1 c) H: Tos.tvboxnow.com干淀粉100克
& e. ]0 _% h8 _% _$ f9 _! y公仔箱論壇濕淀粉10克
; [, H: N; W) {/ c7 T+ |5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- h4 Z1 v! s) Z& V4 z  s1 x
制 法
( `" H7 n9 \) J6 ^  g鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇- T7 D1 ?, S! K/ \) a
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! {+ B$ c% d8 D" t; ]: r2 @# g將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 |- V- T6 c7 N+ l4 u% B鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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. G# S( o4 l* ttvb now,tvbnow,bttvb原 料：
0 Q: n& m2 @) F. V' ^, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
( N& Z7 a2 A, h3 _; d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
: M' e0 }* _, c* k) |發菜适量
- f$ ]4 d1 t5 r$ L# V7 ~1 y蝦茸适量公仔箱論壇7 B% ~% M6 G! W9 l
蛋皮适量/ ]4 p% M( y/ @8 X
紅櫻桃一顆 6 V! P; z& a/ B' ]* H4 u9 v$ e- \3 @
制 法
* M0 _2 p; P1 k0 Y- ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) P% d. w; ?% G/ G蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 u- P& _( K  N) _tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個# j2 r3 W  y& J5 c
鱖魚肉100克
, s' A3 [! |  [6 v* y5 @公仔箱論壇豌豆24粒
5 |) p4 X: G  j) }5 M+ t; M/ E$ l; y油菜葉250克
- b; T8 V; ^- B2 ?6 T  y7 n( J' Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個/ i. P6 k$ J, l. x. D
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb  y" _$ ?6 k- s
制 法
5 ~+ u+ x+ I2 h' S( q5 L, }鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇& j8 N* ?4 t  G" `) a2 \
油菜切絲過油﹒
3 d9 k6 Y7 E% q  W$ h5 dos.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 \9 Y2 `* c: z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
4 K) l% |/ {! E$ m. S: Pos.tvboxnow.com豬 板 油300 克
+ `- @0 H$ t+ B公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
+ Y( v+ b8 d8 p0 T/ l- I% \5 Uos.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
6 b- j6 f5 l. X+ H" S5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
. k/ |/ J0 _0 J8 b: o1 Q公仔箱論壇制 法
/ S# s5 h+ I4 q6 b& _* H2 m* j) {公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* m3 l( x: W5 c; o$ sos.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* r5 r( k0 i6 e; Q( k6 d: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 D7 K- q# Z; O7 T5 {' [tvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb% I0 ?7 o. U  W7 f3 T# X
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% ]3 V) o' e6 ?, b
雞 脯 肉 100 克+ w4 t2 F0 Z6 u0 O# L# E
西 紅 柿 3 個
2 w1 J' |$ Q  V: h  @9 m+ ios.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇  I! W3 Y  a0 \* r
制 法
2 q3 X( F/ b* _0 c7 ?) y油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇) I! T3 c6 Y8 s
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
+ h* h! M( J. M" h$ `) d7 @5 e# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, q$ W# M! a5 W/ m8 T
羊 肉 750 克
1 u& S# G: U0 e  E0 b白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 @" k! _9 {* y1 G/ }' [& P

2 k! }, V  A* s$ S7 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 % a1 t0 T5 q- O. Y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 h( g# T1 l9 D9 y  [
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) |4 I9 u- N+ Los.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇; B( F. d/ T' [% p
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" J& E" R. n) \, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 C% d8 N5 l' ~, d公仔箱論壇
- h) w4 C" k+ v# E. x( j: V$ h: X公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 C& W, ]* N6 X
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 g+ r# K4 y- Z+ K0 E6 Z2 s3 m  r將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: f+ v' ^9 j$ i5 a; ^2 ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
- T; J0 R5 ~. B& U" H9 L$ o4 A將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ Z2 C6 `% m2 F7 A5 l將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 C0 m) g* ?
水 發 魚 翅 500 克 6 v9 }4 T. a6 O3 U% n
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb# U9 U9 x( T& e
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇4 N4 ~' b7 ~1 g4 s2 @
水 發 香 菇 20 克
4 C- @: Q: {; ~- k# Aos.tvboxnow.com油 菜 心 15 克
$ H( B' v0 K- U# \  {3 @/ r雞 湯 1000 克 ! }. }( l1 v  Y" Y& f; R' t
清 湯 150 克 公仔箱論壇/ E* t! L3 }1 X0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 P1 b& C7 B/ ?! \$ J& [
制 法 ! j7 m& Q. y( _/ Q# b8 _4 A7 D6 h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 }* C( \* N  l$ i, Z6 C& v公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- g4 E) @2 Q  j5 ]% g5 t/ E+ @砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ J, z" y6 X/ [$ r0 p9 s/ |3 }" }
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( J1 i' t% u' n' f; d5 dos.tvboxnow.com洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 {1 ]! e- @" L& W1 x
菠菜葉80克
4 ?' w" d9 c5 ~) |, Vos.tvboxnow.com櫻桃10粒
* z7 h: z' Z- w2 e$ O雞蛋2個公仔箱論壇7 i, D* w% X& Y" o  h, a( p1 I9 [) E
面粉80克
0 g3 T, w) A/ t! x9 F/ @5 sos.tvboxnow.com面包渣100克 公仔箱論壇+ Z9 q; T% [4 \: H
os.tvboxnow.com. U/ \/ E0 C: U' N1 G! o
制 法 # z7 a: f" G0 d* T  I
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 L& R/ F/ l! n8 s逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒