[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋. J0 I1 |  N# f9 {. m2 I4 A; Z& e
原 料os.tvboxnow.com& k1 q, \9 b0 Q' P, |
紅芋1000克
. u' [3 B2 b1 a, n1 f/ v( }蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 |# P# g* r
冰糖125克
9 d- P3 Z) g* o7 }0 y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! ?0 q  Q: P! [. M% x制 法 os.tvboxnow.com+ [- T0 Z5 Z* A! f  t9 O
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇! `* e3 k) f0 t; S! h8 T3 E9 h
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# c9 g- Q4 ^# O' h% u9 H公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
1 J/ A& Z0 s6 @8 y8 f( Q% |os.tvboxnow.com
( g" A, e/ }; T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# H$ l% ~6 u+ q: s( i& |, K: q1 Y+ {
帶皮青魚肉350克
9 t) _# j; }% O4 f4 \4 h5 F青菜葉4片公仔箱論壇2 I# j# d- ~+ H9 t' ~: c; W
雞蛋一個
4 E( U" `+ a' d! z3 ]/ q咸面包屑75克
, j* |; }3 ~7 x+ B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb: n  J7 O. w) K& K

" N4 J  _5 d, b+ y3 O制 法 * W* h0 c9 P* X4 h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 e# L  @5 a
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒os.tvboxnow.com! o# Q- N6 h- M$ H3 X' J6 K
os.tvboxnow.com( X( Z) E+ D$ i9 J+ ^
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y+ R- z/ z# j' [# a4 O
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, x6 p% c" S6 S1 ]2 }7 @
青菜葉4片( ^' e: B! M. Y8 V7 Y% T3 n! e
雞蛋一個
2 _2 P$ T% n* e* N0 x; |: v1 \公仔箱論壇咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ ]; l" T- C6 E
葡萄汁100克os.tvboxnow.com. U: i/ ?7 P9 x& s" u( s% B/ A

  u4 D+ n/ a: }- c  F6 A$ Q公仔箱論壇制 法
: a# A  r3 C, l- g, |$ Q魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇4 W# n# G& H/ _& X
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
+ Q1 X. M6 m" |, z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
+ ~" E; y! b% c! ~os.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
. F( F1 m# z) v, C  z! qos.tvboxnow.com青 豆50 克
0 R/ m/ x* G  @6 {; p  c& W' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克公仔箱論壇2 k* E: r: x3 W/ E* v, i2 R9 ^  Y
( |9 P/ m1 [: O3 V1 H9 I% M
制 法 ' R' |/ n; W, T  D( j
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 F) M% R+ \& B; ]& t6 R鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' |1 P' n0 [5 c1 [os.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 7 N. u0 F* O. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 L5 ]% I' U7 |2 `
制 法 os.tvboxnow.com4 ^' w, g6 W0 @; Q% h5 D: D
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇3 V  g3 k! F, I/ Q; @" F
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ B, ~( P, Q7 s0 U熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com) h$ s4 S( ~0 G2 f
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb" d# _* k' i+ D0 c* y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
' W+ n) Q8 v* I( [' T( d; g# H干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 - i: O2 l+ h- ~* O, L% G% B
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇% P, h/ u  m! @, D- m2 x
紅 櫻 桃 10 克 os.tvboxnow.com0 g3 a, D! |# }- Q/ J# S

. Y0 C/ |1 a8 e, C' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 os.tvboxnow.com2 M, s1 k) n- S) h2 y. L
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
! n7 e7 n8 S* `3 f( ]* L  \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 }( q" }; D% M( r" ^) M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& }. w# u$ i5 o0 e! V6 v+ X; y另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ' a) F' \# h+ G9 L+ W* `
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 Z7 b0 N/ Y5 i
豬里脊肉150克
4 z  j& [' x9 }  |% Uos.tvboxnow.com鍋巴250克
% _4 N$ _; D. U水發木耳15克
1 [# G: }" y7 q' l3 {泡紅辣椒10克
* A. H! B# Q. R. J冬筍50克
2 i% `8 V. O6 h  F# b. h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
+ t- v' i2 o4 V2 t5 S9 {os.tvboxnow.com公仔箱論壇6 o# z# W7 L; k9 _8 Q8 t; x
制 法
! w% O5 o, H$ ztvb now,tvbnow,bttvb
1 ~5 c. |0 a; Z7 K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ( o7 ?  y. `8 `' {$ G
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ $ W& C# B. b9 S
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
' x  \6 i, F' F+ z! ztvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
. I5 z& M; H. e, k0 M6 S鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ D, I' a5 j9 J9 I
芹菜100克
% H9 N7 i1 l0 @4 Z* k0 Y, O( L3 t公仔箱論壇
) v( Q3 l5 L. |. u/ b公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb& d: o) [5 g& f" P9 x7 u2 v: U

; y; H, O6 P" v3 o3 Vos.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ os.tvboxnow.com) b1 t, M" P( |- h
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb- l7 w) J, i  k8 I! h+ V! K
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" G) N1 L/ n6 d, ~
冬筍100克
+ m% m: [: ]! cos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克: M$ Z1 w: C8 L4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& e/ D$ O! G
制 法
  H8 H7 N9 i) m& C( e" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 ?1 G, _5 s
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  D6 I2 T+ P  Q3 \! \. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 e2 ?7 I1 h' n& C魚頭2個os.tvboxnow.com- J0 v" t8 T/ Y* h* g. H( l; j0 w. z
香菇冬筍各50克
0 K0 x! P, d( a* ]公仔箱論壇豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 J% R: f3 [  E5 _- G8 S; {# m

) R7 o' P' j: ~0 r* i# xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 |- c9 G4 B9 X* ]. Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. E! \5 J: ?1 B6 W! b7 T
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb. \$ |  u6 J( G' _& e! F5 e
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇+ X  t& [1 `( O  h! l" r) Y
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 q6 H1 j% ]# I/ O
郫 縣 豆 瓣50 克
7 J  H8 `& t+ R9 j: ~9 D: Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ n+ `7 p. v0 E. V8 O5 ]! |
制 法
6 L2 f. \- L1 R+ Y# ^6 k: ~, t
; K" x8 X6 X% A& m, H茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) L$ i0 }7 m6 `* K0 ]$ _# [' b' _另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb4 y, X# ]; o' C  A# M4 u, N
肥 母 雞 一 只
3 L' T5 u- s5 M. h+ n- Vos.tvboxnow.com豬 排1000 克
3 q% @7 |, K2 T3 S$ A8 @公仔箱論壇火 腿 适 量
2 B/ |( T/ X5 z6 ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 |$ c* [% r$ n- i& X/ N4 d
制 法
" V- m( d, q; D. M- L/ k" xos.tvboxnow.com" P* I9 x  m9 V: e3 d
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 0 m  y) s4 s6 J( l1 J% {5 A) ^
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 x4 Y. u9 e( n5 l; T/ v7 u公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 ~  a9 _, E2 p$ X
黃 魚2 尾 約1000 克os.tvboxnow.com& R- n* L8 }2 c0 m/ M
肉 絲100 克
) @4 e( O/ B0 s% d6 s# Gtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇# g2 ?& O* G9 V$ v! _5 ]) [6 y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" Q9 w: }2 k) ?. l! [- j! v. q+ @* cos.tvboxnow.com2 w2 y$ p: r# T3 O9 M8 V$ S
制 法os.tvboxnow.com) l. K1 b9 j6 C- D3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 ?- W5 h2 z% v5 M
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇' c/ |5 m) h' @- x) _
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 w: G2 |. d$ {4 d; Q; q0 U: V4 `os.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
6 f: |5 s0 I' {公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 % i. {5 o7 s1 E( Y6 [
蝦 仁 150 克 0 K2 @* w( P" w! |- e
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 B' M7 R  Y6 V
蛋 清 1 個
, b* b) Z8 I; P# |# t% J6 {- qtvb now,tvbnow,bttvb
, l" U! ?1 l1 e9 F制 法
# }$ n  x8 \. D+ ~# N公仔箱論壇os.tvboxnow.com' P& }1 t7 \2 a
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇! q* w+ H5 N0 S) c& i  I
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 6 Q. D! W& ^9 P+ P3 N% l
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& l8 K6 A" n* o$ N8 K( P翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 f; \% F. t# _2 a. R3 {公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; j, h) f# W3 g2 G& Z1 y- {4 F0 Dos.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
" x4 Z2 q  A: y" f9 `os.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
2 d9 o% B5 w7 X* @9 e& a& l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# v5 E, L( T2 w* e( n+ s7 ^  O2 Y5 A

! T# O) K4 y+ J% ltvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇' M. ^: R% s2 S+ E, O2 V  f6 w
7 |0 q5 K0 a1 h2 e% S5 p4 p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； os.tvboxnow.com: U  j2 q1 J- H  c
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
6 H6 e+ W5 Z* g* M6 z. ^os.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
2 ?3 v7 F/ b) `+ R0 q五 香 米 粉 75 克
  A2 C2 {- t7 t- u; fos.tvboxnow.com香 菜 50 克
1 `* `( q" G4 I" I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" f& ~0 E$ ?4 m! p7 E
制 法' [, N- d! j" k% W. |( ^( n
( s, T8 |; m/ \9 f& K  y, I
牛 肉 去 筋 切 片； : Y. K) r9 B2 |' s
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 U' p# t; T, Z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； - I" v) v8 v7 u* \5 \8 Q
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。