[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋$ o& ^  `1 @) Y0 `
原 料tvb now,tvbnow,bttvb% N/ \. H1 j# z, O; Q$ X& C; b
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ E/ Y* k/ ^* |- U' I
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, t5 w$ e! f0 O7 V9 U/ G
冰糖125克: b/ ~8 m( Z5 [- d$ v

7 h" ?- f! ?% ^. s3 w/ M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 os.tvboxnow.com- b: _( d4 J( R# e9 B% e) \
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
: ~, l$ _. S" Y4 n4 ptvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' u3 I1 F9 G# [% @9 m5 n湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( s; V" P2 K7 g+ R) `
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
2 r* Y9 B0 c/ L4 K- h, n0 H帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb- v! g9 O6 l. c5 x
青菜葉4片) J3 a* a7 h4 ^- e
雞蛋一個
2 R+ ^/ g& Y; B% m' |3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克9 \1 m( d5 `+ g" q
葡萄汁100克公仔箱論壇9 A2 |  p5 J3 ?" o* [
$ K5 R# G, F5 x' @! Y0 `0 [
制 法 3 B8 q/ z$ T% {4 X# S' D* _) ?2 B
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- c3 i& }0 d! Y2 ^/ R- O0 L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
' D( x9 w2 J( q+ t0 ]5 R6 H+ [帶皮青魚肉350克
) H9 I, @% j  p. J, ros.tvboxnow.com青菜葉4片
" u9 \0 `  ~% Q5 W' P- k. ?: [4 H* o2 k, k雞蛋一個
) u! ^2 B" v6 g8 hos.tvboxnow.com咸面包屑75克3 M5 U, t3 x7 w3 m
葡萄汁100克
* K) \3 a; M3 x3 x: c( g9 u- Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ o( V8 x6 [" W; m4 L+ H" bos.tvboxnow.com制 法
# F  N% C! d+ _: B9 I魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, ^" b8 F$ m2 R4 }+ b7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 P# _: h, e( B1 F
豬 肉 脊 肉150 克
( O, S; f4 y3 g0 q; e/ V' E; Utvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 x* i  C! N3 V
青 豆50 克* h/ d1 `, T" H' r( Y9 u
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. z: c- Q3 }5 `3 Q) p1 d
os.tvboxnow.com1 o+ X4 l! Q) [  j# h+ f
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. j5 E+ y* T# e* L1 s
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 i+ N7 `* q1 b( R# Los.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
/ @8 T9 e4 s1 Y: T' W; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 2 l: ^, [: Z9 |! ^, B, s! ^! |

0 N4 q* H! w) qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 p3 `. Y( _3 k6 G9 \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G1 i3 f& e* {7 c! y
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, j) k0 N/ O5 }& n0 p
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 8 }  N4 `& J$ G
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
2 x/ M0 L9 l# K3 b" @+ D將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料; Y. d. v' |. b/ w* G
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇5 z  X" T  H) M) y; G+ @
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. v; s; D8 ]7 _" @
紅 櫻 桃 10 克 , ~. d2 D& j: |6 S. g

; M( S; V: Y- M) W/ ~$ B制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 X4 g6 O6 n
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇/ `- [. X4 C% f' P6 U6 z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- K5 X- u) h+ S: g冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇9 P9 I+ F) Q6 P  }+ F- |4 H
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 X/ O+ [+ N3 z1 j" K3 h
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 1 n% u* U8 o4 `
豬里脊肉150克! T- O0 }' k- ^3 E. K' M
鍋巴250克
5 P7 ~  V0 {3 I水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 a& p. W4 f3 ], r
泡紅辣椒10克
4 k  \0 w: N  I" W& dos.tvboxnow.com冬筍50克公仔箱論壇- k( u! J/ w( m1 Q" f1 L  n
香菜适量  I5 a* j- F6 d+ {
os.tvboxnow.com) Z% l9 S% X+ p- \+ y
制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 T: N, X: C2 [' k, `  |/ _: S
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
6 E  K1 d2 M6 Y) z& otvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ * A& r8 [' K* ]$ }& y7 \# I+ X2 Z5 ^
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 W; a$ L, I  o( I, B, {# ^% u8 x
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 os.tvboxnow.com$ `- w7 b1 c& J8 ^+ p
鱔魚500克
6 ~8 h2 @, ~% Z! k芹菜100克
  Q! V3 v8 m2 h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb" ^8 x' f) {- l& B$ _1 A; b
制 法
: ~! r) |1 H' T$ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! h* {2 y& B( ^
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ _/ r0 O1 m* ~; L3 p4 w  p
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& p; i: ~9 y  `9 f
雞脯肉150克
, x8 r9 Q5 S  B+ Q2 p冬筍100克
9 Q9 q) N; N! w# o$ l( }" H) G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
+ ?# a8 I6 n% c4 Z  m1 X2 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; V% d2 R0 v. O- G+ P' @) B
制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 L, Y( m1 E/ e' Z6 h# s: `

9 K( F5 |6 W$ O+ {& }公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 J/ v' m" E6 q' O. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 0 j4 s6 t1 v. Y( `
魚頭2個os.tvboxnow.com2 x5 M" D0 A% y- h3 p4 i2 ]
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 U' E+ \6 s$ k
豆腐100克
+ C3 Y! \3 o3 J2 K
0 A  J+ K6 F. y( Z0 W( y9 m制 法os.tvboxnow.com! y5 u) l4 }+ y7 R8 ~% c
os.tvboxnow.com9 N3 S2 F+ z6 R* @, ]/ u
先將魚頭炸一下； ) j! d' k, G+ b0 p2 G. V1 r, h
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇; ^" h" c- r5 L- b& s+ M
茄 子250 克& v5 ]& Y4 h( D5 O' C1 T
郫 縣 豆 瓣50 克
  ^3 F( k. j1 _% w+ |6 Zos.tvboxnow.com
' ^8 u4 \3 c# Dos.tvboxnow.com制 法
: k; E4 p4 T' }/ H) b3 Y9 `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z  l/ }" i5 }" B
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
  w' |  A9 _( v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# t( O0 g5 |3 f8 Q9 qtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
, ~9 B3 |4 d5 v0 b公仔箱論壇豬 排1000 克
- T; Q1 |0 u/ y  H, X火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- U# t: B* p' ~6 k, l# g( R

' l/ C, [- P1 z8 c1 z. `os.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) u" B) s# b
/ q: t. }( p  v5 o, F
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
' {/ r% _' e  d0 L1 G) i# Rtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
; l( `& _6 U* ^1 a置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
9 c! P' a  `" ?& t" d公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克" `; U( m! y5 {2 W
肉 絲100 克公仔箱論壇( S3 k8 @! h) d" e5 J- U
泡 辣 椒 絲25 克os.tvboxnow.com( D+ B& T1 F4 J$ B% T# [
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
. `, `: K5 U9 f, H& i公仔箱論壇
* ~6 n3 v  x9 U6 x( aos.tvboxnow.com制 法; ?6 x& f2 h' D- L, V1 n0 c
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； os.tvboxnow.com) k3 C8 B) E, F7 m; u; P& ~* ~
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* p3 V# `' f  @+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
6 u, z7 D4 P$ I$ rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
7 w/ G) c8 [& x- U: o! H* G$ N蝦 仁 150 克
7 b+ e/ X  r2 e; e1 T豌 豆 苗 200 克 , j" h, y! |5 s6 X4 c; g( Y4 W
蛋 清 1 個 公仔箱論壇% x% L6 m$ t2 j
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制 法3 r. P" e; A4 O
  G& T" K/ h- c8 z3 l% X( O8 l
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ( g0 _2 T9 P$ R; T. }5 D3 M% O
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" p& V4 m# Q# K; k, o% _9 O! G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% ~8 Z$ S  |. g: b公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 H7 T+ `( h% U帶 皮 豬 腿 肉 400 克
8 H( n$ a" R* }青 蒜 苗 100 克
9 q  n9 y6 d. m& ^' M' ]郫 縣 豆 瓣 25 克 os.tvboxnow.com) r5 k* s: o$ `* O
甜 面 醬 約 10 克
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制 法
4 x# ^* V6 V+ o0 P/ i' c: ]
9 T3 B) w5 }; a# h9 aos.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； os.tvboxnow.com$ I* ]* A8 b+ f
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  }1 W- M& [8 U; Z% l: O$ ^0 u
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb4 h" L* o0 \2 j. k( L
五 香 米 粉 75 克
8 y" _* m, D( t6 p7 y# Etvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
0 G: b6 Z- V7 `- u0 j9 X/ x& [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 u& C3 i) U( A
制 法
- n1 ^* ^/ @/ r+ M# k9 B. y公仔箱論壇
* m9 E: K) ~* i2 y+ [  j3 U  d1 B( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； , S& ^2 ~2 n" l( b+ {
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 ]/ }- z* [- @) d公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% A7 t: S  E' i) e7 R, b
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。