[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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' d) e/ z3 H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S2 {5 _/ r' C/ c- E公仔箱論壇材料：公仔箱論壇- C) T7 e! A' W( a3 {# t
鴨（約2.5公斤──1隻
8 U3 d+ _4 o) y+ k9 D' D$ b/ j公仔箱論壇醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 U% o/ V( S. B4 [- s5 |/ }, }
小紅蔥──1小碗公仔箱論壇$ x' |- y5 `* [/ K3 [
蒜米──1小碗
3 d, Z) B$ N) \: }/ n6 f4 b黃糖──1小碗公仔箱論壇8 H: L. D# A# E1 V5 L3 ~/ }
老抽──半小碗os.tvboxnow.com5 Q" L  B7 B2 S- e+ h5 O1 e
老薑（去皮，剁碎）──1個
4 m: {0 a- p1 C! l- B1 @tvb now,tvbnow,bttvb南薑──2片
, J: c) N0 d/ d" S. H五香粉──1湯匙
5 l8 _+ U3 q% D! p7 l鹽──適量
- N! |3 C1 `+ x! [  t. S2 x糖──適量tvb now,tvbnow,bttvb* v  C4 ^0 s9 j1 `" c5 A0 j
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M  }$ H, o3 g/ x
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。  e& m  U' P0 R! T. q3 f
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇2 _# y- Z+ ?  h- z' V) g8 c$ \, t
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。& p, j9 a' `" q* F. o
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。公仔箱論壇( Z8 n8 |! A" Z; |  P
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 x5 m2 m4 t% U9 l7 d5 x

; a+ a7 o! I' c8 y, O公仔箱論壇3 e8 d7 P% F: p
材料：
. K; K0 q0 ]6 x& @' ?# a公仔箱論壇冬粉──2小包
1 `4 N+ C) K0 O3 H/ ~) ^魚丸──半公斤
/ w( H0 \1 L& z* E4 y& _os.tvboxnow.com冬菜──少許; h3 R9 k5 P0 \8 e. s( n
青蔥──適量. h) F& N( V5 m. J
雞精塊──適量
3 h$ n2 a5 n) {1 f鹽──少許
& H4 s( H: v% b1 u" B. `8 y3 e做法：
2 ~+ i' _6 `2 D0 [1 p公仔箱論壇1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。2 Y' N" j: z. v( i  V
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
* r+ A+ y& n  _7 D7 B) _3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
5 Y$ r% }  J  t4 ^% ^' ^（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
8 }2 r4 P. i3 S6 j4 s# _" i! Y3 p材料：
& z1 a; g4 b9 f" L1 z3 w" @3 Wos.tvboxnow.com甘旺魚──4至6條
/ A* }7 ]" S1 o, |5 a* x# C公仔箱論壇辣椒醬公仔箱論壇& F  p0 Y- \6 ?; k3 E5 G: n% {5 G# m
辣椒乾──30條
, F; X7 Z+ R7 H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──5條
7 o* ^2 R, @" V小蔥──5粒os.tvboxnow.com( X* H4 x; U: c( P; V9 q5 l. g
蒜頭──5個
8 [: M; T. t1 N; X7 i$ C黃薑（1吋大）──1片
+ l7 o" u# S7 t! G石古仔（Buah Keras）──2粒
2 P& [4 M# p" w2 u; f! t# f1 Qos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com/ X0 |8 V9 m, j) _0 ~
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 T) c6 Q* [$ g$ t5 H8 x5 d4 b
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。os.tvboxnow.com8 h+ m$ Y" Z4 i6 W  Q
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
) N" F+ L; }2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
' G5 O' ^& B1 P; h: T* _tvb now,tvbnow,bttvb6 |) V0 T0 {* ]+ K: n& T2 K- m

4 _/ t' ]4 A1 f7 W材料：os.tvboxnow.com2 K2 Y  x7 T5 J1 b1 d# R9 O7 `
豬肉──300克, n! x. E/ Q$ a$ M) G4 D  b$ Z- v
老抽──1湯匙% d7 R$ M) ^, ?; k3 _( e$ s6 J
生抽──1茶匙
4 J+ O- e7 K9 o; o( U$ p% r蒜頭（切片）──1茶匙$ u3 C; a$ J' {% H
醬料：* @4 V8 v7 F# Y' B" d( v+ T
糖──1茶匙& p6 x; p" Z4 ]+ L5 i4 v
玉蜀黍粉──1茶匙
1 R4 h% Y5 X/ b0 `tvb now,tvbnow,bttvb水──少許
* X$ P7 G2 v8 |) c& x6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇5 o$ T' c* Z; P5 Y: a7 P6 k- u
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 O' A; j  X5 f/ ~
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。) z6 ~4 U6 p3 Q9 ]$ @4 r
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
, H# c5 f1 n* T  Btvb now,tvbnow,bttvb/ Z' U5 |5 @' f# H1 ]+ r

. ?& S5 G1 D' `4 `4 u+ j4 S3 d材料：
" O9 `  Z: `7 C9 b雞肉（四分之一）──2片$ ^5 z+ Z& X& K4 {" ?8 e& G, e7 O
玉蜀黍粉──少許
: ?+ ]+ \: Y9 G6 ]/ w$ p) n0 W水──少許
0 i; [/ ]1 ~. E. t) Y公仔箱論壇醃料：
6 V5 h8 v  ]* Y: v$ Q, r" N" a薑（切片）──2個
  M; l. }: w7 m3 e! {5 \/ W: _2 X老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 ^6 [& k0 B% g! j
生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~7 j& H. i' p
白胡椒──1茶匙
  D3 d# Y# D* P  Mos.tvboxnow.com芝麻油──適量os.tvboxnow.com4 ~! D! T9 z# P
做法：公仔箱論壇9 Y* Q: N$ Y1 p3 T0 Y* i2 P, K
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
: |! y  F/ ?* S0 r% B5 W2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。