| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 X% Q( [. m4 O R" {% P4 t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）os.tvboxnow.com$ a& a( d0 z& H
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
+ c5 i$ w j3 w. \3 |tvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）os.tvboxnow.com" B" {+ f$ Z* v5 [, Y. X
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 U# y( q0 E$ f- M
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
, z# g) J+ S7 z, AEggs | 4粒 | 食油
E/ z E: ]( P Y; }tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸os.tvboxnow.com- k; n) G; T A: K/ H
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
, J" S5 e) [2 \4 Z( W# A$ W公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）) t. j" p9 {! [* Z; h* ~% ~" \
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）9 ^. f* A' f& h/ N: `7 v! c
Shallots(Pounded) | 10粒 |
' A6 b6 n, R8 F! h6 g2 G6 B; C
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇9 F8 {8 U, X9 B/ T- j) i6 t1 D6 Y
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb: [, v e2 W) c# g8 m* A+ Q" ?
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇( q/ A, j8 L( J/ v' {
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
$ g6 C( E L; [, z9 kChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 y4 P1 O& y8 q" c% u1 Kos.tvboxnow.comPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
; m$ E. F# A( E% gWater | 少許／Some |
公仔箱論壇( X- p5 e, |' R; A& x: f+ J( s
' K+ a6 i/ F# f( [( z0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ v3 E% x* F2 m) m! w5 d, ?os.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" n2 v( ]8 t2 i7 c: c, T
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 \& r& \. A. N4 A$ I x
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
w& V" Z: P5 n u3 y, u$ Z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
/ G) m5 k5 j# x; F' I' X1 a0 ~
) X! g6 v4 R" i$ \" a- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: a: H. H7 ?! {
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
: g" `5 s: H+ f! x9 @
4 a3 \/ L' ~9 a, pos.tvboxnow.com公仔箱論壇' C% _( @9 `8 Y: T3 L5 D1 a3 @ L
 炒粿條
4 D; u, D$ b O" G- W% L8 a3 k9 ?! cos.tvboxnow.com8 ^2 j) \) {. ^6 j8 g2 ^
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 